Dispus ca ceai cu lapte condimentat în India și Pakistan, chai își obține aroma unică și liniștitoare din frunze de ceai negru înmuiate cu mirodenii și amestecate cu lapte și un îndulcitor. („A infuza” înseamnă a înmuia ingrediente uscate, cum ar fi ceaiul și condimentele, în lichid până când aroma este infuzată în lichid). Cardamomul, scorțișoara, cuișoarele, ghimbirul și chiar boabele de piper sunt folosite în mod obișnuit, dar altele, cum ar fi condimentele, scorțișoara, feniculul și nucșoara, adaugă varietate la prepararea chai.
Nu doar savurat ca o băutură aromată, chai are și beneficii pentru sănătate – printre acestea, potențialele beneficii antioxidante ale ceaiului și ale condimentelor, precum și calciul, vitamina D, proteinele și alte substanțe nutritive din lapte.
Ingrediente
1 lingură de rădăcină de ghimbir proaspăt decojit ras sau 1 linguriță de ghimbir măcinat
½ linguriță de cardamom măcinat
⅛ linguriță de cuișoare măcinate
⅛ linguriță de piper negru
1 baton de scorțișoară
2½ căni de apă
2 pliculețe de ceai (ceai negru)
2½ căni de ceai scăzutlapte degresat
2 linguri de miere
2 linguri de coajă de portocală, pentru garnitură (opțional)
Direcții
Înainte de a începe: Spălați-vă pe mâini.
- Combinați rădăcina de ghimbir, cardamomul, cuișoarele și piperul negru într-un bol mic. Dați deoparte.
- Umpleți o cratiță cu apă; aduceți-o la fierbere completă. Așezați pliculețele de ceai și batonul de scorțișoară în apă. Adăugați amestecul de condimente. Reduceți la foc mic.
- Pătiți timp de aproximativ 5 minute, sau mai mult pentru o aromă puternică și bogată de ceai.
- Îndepărtați pliculețele de ceai și batonul de scorțișoară.
- Adaugați laptele și mierea. Continuați să fierbeți la foc mic până când chaiul este bine încălzit, amestecând ușor pentru a împiedica formarea spumei pe lapte.
- Vărsați chaiul în căni. Se presară cu coajă de portocală, dacă se dorește.
Note de preparare
- Dacă folosiți ceai vrac în loc de pliculețe de ceai, folosiți 2 linguri de ceai negru vrac. Strecurați pentru a îndepărta frunzele de ceai înainte de servire.
- Dacă pliculețele de ceai se sparg, strecurați chai înainte de servire.
- Chai poate fi, de asemenea, servit peste gheață ca o băutură rece de vară, sau chiar ca inspirație de aromă pentru un smoothie chai sau un milk shake.
Informații nutriționale
Servește 4
Calorii: 110; Calorii din grăsimi: 15; Total grăsimi: 1,5g; Grăsimi saturate: 1g; Grăsimi trans: 0g; Colesterol: 10mg; Sodiu: 80mg; Total carbohidrați: 17g; Fibre dietetice: 0g; Zaharuri: 16g; Proteine: 6g
.