I en värld där hektiska scheman och minskad fritid är normen fortsätter att vara en självklarhet för snabbmatsrestauranger. Det är en genre som det Dallasbaserade företaget Eatzi’s har bemästrat på sina fem utposter i DFW-området med en sjätte lokal på väg i höst.

Om du inte känner till varumärket är marknaden och bageriet en favorit bland Dallasborna som erbjuder en uppsjö av förberedda rätter tillsammans med grillat kött, pizza, smörgåsar, bröd, öl och vin.

”Skiftet mot trenden med snabba måltider är här för att stanna”, säger Eatzi’s vd Adam Romo. ”Tid är en lyx som de flesta av oss inte har, och konsumenterna söker i allt högre grad efter en kvalitativ och bekväm måltidslösning i stället för att laga mat hemma eller avsätta den tid som krävs för att äta på en fullservicerestaurang.”

Houstonians invånare minns kanske Eatzis populära lokal på Post Oak Boulevard, som plötsligt stängde i november 2006. Sedan stängningen har många ifrågasatt om Houston någonsin skulle få uppleva en ny Eatzi’s-butik. Nu verkar det som om en Bayou City-butik kan vara närmare än vi tror.

I en nyligen publicerad artikel med affärsnyhetssajten Crain’s nämnde Romo att företaget redan har ”börjat undersöka Houston-området och var de vill gå”.

”Vi kommer att fortsätta att utvärdera de olika platserna”, sade Romo. ”När jag når en punkt där det liksom stannar upp när det gäller kvalitetsplatser, kommer vi att titta på andra städer i Texas och göra samma sak.”

Låt oss hoppas att 2018 blir året för Eatzi’s Houston.