Chai är ett kryddigt mjölktee i Indien och Pakistan och får sin unika och lugnande smak från svarta teblad som genomgås med kryddor och blandas med mjölk och ett sötningsmedel. (”Att dra in” är att blötlägga torra ingredienser, t.ex. te och kryddor, i en vätska tills smaken har dragits in i vätskan.) Kardemumma, kanel, kryddnejlika, ingefära och till och med pepparkorn används vanligen, men andra, som kryddpeppar, kanel, fänkål och muskotnöt, ger variation i chaitillverkningen.
Chai är inte bara en aromatisk dryck, utan har också hälsofördelar – bland annat de potentiella antioxidativa fördelarna med te och kryddor och kalcium, D-vitamin, protein och andra näringsämnen från mjölk.
Ingredienser
1 matsked riven skalad färsk ingefärsrot eller 1 tesked malen ingefära
½ tesked malen kardemumma
⅛ tesked malen kryddnejlika
⅛ tesked svartpeppar
1 kanelstång
2½ kopp vatten
2 tepåsar (svart te)
2½ kopp låg-.fet mjölk
2 matskedar honung
2 matskedar apelsinskal, för garnering (valfritt)
Anvisningar
För att börja:
- Kombinera ingefärsrot, kardemumma, kryddnejlika och svartpeppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
- Fyll en kastrull med vatten och låt det koka upp. Lägg tepåsarna och kanelstången i vattnet. Rör i kryddblandningen. Sänk till sjudande.
- Släpp in i ca 5 minuter, eller längre för en stark, fyllig te-smak.
- Ta bort tepåsarna och kanelstången.
- Häll i mjölk och honung. Fortsätt att sjuda tills chai är genomvarmt, rör försiktigt för att förhindra att skum bildas på mjölken.
- Häll upp chai i muggar. Strö över apelsinskalet, om så önskas.
Tillagningsanteckningar
- Om du använder löst te i stället för tepåsar, använd 2 matskedar löst svart te. Sila för att ta bort tebladen före servering.
- Om tepåsarna går sönder, sila chai före servering.
- Chai kan också serveras över is som en kall sommardryck, eller till och med som smakinspiration till en chai-smoothie eller en milkshake.
Näringsinformation
Serveras till 4
Kalorier: 110; Kalorier från fett: 15; Totalt fett: 1,5 g; Mättat fett: 1 g; Transfett: 0 g; Kolesterol: 10 mg; Natrium: 80 mg; Totalt antal kolhydrater: 1,5 g; Mättat fett: 1 g; Transfett: 0 g; Kolesterol: 10 mg; Natrium: 80 mg; Totalt antal kolhydrater: 1,5 g: 17g; Kostfiber: 0g; Socker: 16g; Protein: 6g