Topic summary contributed by volunteer(s): Linda

Dr Caldwell Esselstyn är en praktikerpionjär som visade att växtbaserad kost inte bara kan stoppa hjärtsjukdomar utan även vända dem.

Dr Esselstyn är mest känd för sin banbrytande kliniska studie och uppföljningsbok (Prevent and Reverse Heart Disease) som omfattade patienter med avancerad hjärtsjukdom från hans praktik som hjärtkirurg vid Cleveland Clinic. Han satte patienterna på en fettsnål, fullvärdig växtbaserad kost. Alla de som följde dieten upplevde en betydande förbättring, i vissa fall faktiskt en reversering av hjärtsjukdom i nära slutskedet.

Sedan studien övergick dr Esselstyn själv till en växtbaserad kost och har arbetat för att övertyga läkarkåren om att de bör informera patienterna om koststrategier för att behandla kroniska sjukdomar i stället för att anta att de inte skulle vara villiga att göra förändringar i sin kost. Han påminner läkare och allmänheten om de betydande riskerna med bypassoperationer i hjärtat, inklusive risken att orsaka ytterligare hjärnskador, stroke och hjärnstörningar.

Det finns så övertygande bevis från hans egna och andras studier att dr Esselstyn har kallat hjärtsjukdomar för en ”papperstiger” som aldrig behöver existera och som, där den finns nu, aldrig behöver utvecklas.