Den här makaronisalladen med dillgurka är syrlig och krämig och så god! Dillgurkorna och deras juice är huvudingrediensen som ger den här pastasalladen en syrlig och syrlig smak med lite fin konsistens och krispighet. Gör den en dag i förväg och den kommer att smaka ännu bättre… perfekt för alla dina grillkvällar, picknickar och grillfester i sommar.

Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp. Vänligen läs min policy för offentliggörande.

Var är alla mina fans av dillgurka!????

Dagens recept är inte bara för dem som avgudar gurkor (som jag själv) det är också ett läckert picknick- eller bbq-bidrag som din familj och dina vänner kommer att avgudas.

Jag har en flickvän som har en hel del förkärlek för gurkor. Hon dricker bokstavligen dillgurkajuice direkt från burken. Jag skojar inte ens! Hon är min typ av människa.

Det är bara något med den saltsaltade, syrliga smaken som bara fångas i en burk med dillgurka. Dessutom är det den knapriga konsistensen och saftigheten som gör dem till ett perfekt smaksnack. Mmmmm.

Ja – jag gillar gurkor!

Så jag bestämde mig för att ta min förkärlek för gurkor och förvandla den till ett krämigt, ostigt och läckert pastasalladsrecept.

Då får jag presentera min nya favoritpastasallad… Makaronisallad med dillgurkor!

Här är vad som gör det här pastasalladsreceptet så gott:

Osten: Jag använde Harvarti ost med dill till det här receptet. Den säljs i blockform i specialostavdelningen nära delikatessbutiken i mataffären. Det är en superkrämig och mjuk ost med en viss örtighet från dillen.

Det gör den till den perfekta osten för denna makaronisallad. Eftersom den är så mjuk brukar jag lägga den i frysen i 30 minuter – 1 timme och sedan strimla den i matberedaren. Det blir perfekt varje gång.

Löken: Jag använde en vitlök till det här receptet. De brukar vara lite mildare, men inte söta. Vilket är precis vad du vill ha. Det ger salladen lite krispighet och massor av smak utan att vara överväldigande = vinnande!!!

Makaroninudlarna: Jag valde 10 ounces stor armbågspasta kokad till al dente för den här pastasalladen. Naturligtvis tillsatte jag lite salt i pastavattnet för att ge mer smak.

När armbågsmakaronin var kokad och nudlarna absorberade vattnet blev det 1 pund och 5 ounce pasta. Eftersom nudlarna är lite kraftigare, gjorde det att den krämiga såsen kunde komma ner i insidan av de små rören.

Äggen: Jag lade till 6 hackade mjukkokta ägg till det här receptet. Du känner mig, jag får i mig lite protein när jag kan för att balansera upp kolhydraterna. Och eftersom vi är inne på ämnet så låt mig dela med mig av hur man tillagar det perfekta kokta ägget…

Hur man tillagar det perfekta kokta ägget

1. Häll en matsked olivolja eller rapsolja i din kastrull med vatten och koka upp det.
2. Häll försiktigt ner äggen i det kokande vattnet med en stor sked (var försiktig så att de inte spricker).
3. Sätt en timer på 9 minuter för mjuka kokta ägg – äggkolvarna kommer att vara djupare orange och mindre kokta. Om du föredrar mer kokta ägg kan du koka dem i 11 minuter.
4. Häll av det varma vattnet och låt kallt vatten rinna över äggen. Töm vattnet och tillsätt tillräckligt med is för att täcka äggen och tillsätt sedan lite mer vatten tillbaka i kastrullen.
5. Låt dem sitta i cirka 15 minuter, knäck sedan skalen överallt på bänken och lägg tillbaka dem i vattnet i några minuter.
6. Till sist skalar du äggen – det är här du märker fördelarna med olivoljan – skalen glider av med lätthet! Här är varför det fungerar… äggskal är porösa och oljan sipprar in i skalet mellan äggvitan och skalet/membranen, vilket skapar en hal barriär som gör det enkelt att skala dem.

Picklarna: Och låt oss slutligen prata om stjärnan i den här showen – gurkorna förstås! Jag använde petite kosher dillgurkor till den här mac-salladen. De var 2½ till 3 tum långa och ungefär 1 tum breda. Jag skivade dem i ½ tum stora bitar.

Du kan använda större eller mindre gurkor; det är verkligen bara en preferensfråga. Se till att du köper en 16 ounce burk med pickles. Detta kommer att ge dig 8 ounces skivad gurka och tillräckligt med juice för den krämiga dressingen.

Där har du det – dessa är de viktigaste ingredienserna som gör denna pastasallad såoo läcker!

Och förresten har jag andra pastasallader som du säkert vill prova också… den ena är en grekisk tortellini pastasallad, full av färska grönsaker och örter, syrlig hemlagad grekisk dressing och fetaost.

Och du kanske gillar den här italienska tortellinipastasalladen, med osttortellini, Genoa-salami, färska mozzarellapärlor och grönsaker, allt i en kryddig hemlagad italiensk dressing. Jag ska inte ljuga, jag dreglade bara lite.

Men låt oss prata mer om den här pastasalladen med dillgurka!

Hur man gör makaroner och dillgurka-sallad

Den här salladen kunde inte vara enklare att sätta ihop.

1. Kok pastan till al dente enligt instruktionerna på förpackningen. Och koka äggen till din önskade dynansitet. (Se till att ställa in några timers så att de inte kokar för mycket.)
2. Under tiden blandar du ihop dressingen och ställer den åt sidan.

1. Hacka lök, gurka, färsk dill och persilja, strimla osten och hacka äggen när de har svalnat och skalats.
2. Häll alla dina ingredienser utom dressingen i en stor skål och blanda.

1. Häll i dilldressingen och vik ihop allt. Ställ in det i kylskåpet och låt det stå minst en timme före servering, eller ännu längre för att låta smakerna sippra in i pastan.

Kan jag göra dillgurkelsallad kvällen innan?

Du kan absolut göra den här dillgurkelsalladen till pastasallad dagen innan. Det är faktiskt det jag föredrar. Det gör att alla örter, kryddor och gurkjuice kan få genomsyra varje tugga.

Plus, om du har gäster är det ett bra sätt att göra en del av måltiden i förväg och ha mindre att göra dagen innan.

Jag ser fram emot att du provar denna läckerhet! Den är inte bara originell utan också supergod. Ta med den här rätten till nästa grillfest och du kommer att bli en Rockstar i allas ögon med den här varianten av den klassiska makaronisalladen.

Njut mina vänner!