Vår favoritmajs från Mexikanska gatan förvandlas till en syrlig, krämig och lätt kryddig majssallad som är perfekt för grillkvällar, grillkvällar på bakgården eller en enkel middag på vardagskvällen. Detta perfekta sommarbidrag är gott till grillad kyckling, biff eller dina favoritskaldjur. Bara 15 minuter från början till slut!

Säg hej till den här söta, salta, kryddiga och härligt krämiga majssalladen. Den kallas Esquites. Men om du vill kan du också kalla den mexikansk gatumajssallad. Och den kommer att bli ditt nya sommarbegär som en besatthet på sidan av maten.

Så vad exakt är Esquites?

Det är den kolvlösa majs på en salladsliknande versionen av Elote.

Slag mig inte. Jag ska förklara ytterligare.

Elote är det spanska namnet på en majskolv på spett som är grillad och sedan överdragen med majonnäs, cotijaost, chilipulver och lime.

Denna grillade majs på spett med majonnäsost och chilipulver är en vanlig mexikansk gatukost som kommer att få dig att vilja äta enbart majs resten av ditt liv. Men om du föredrar att inte äta din majs med mayo direkt från kolven kan du också grilla majsen, skära av den från kolven och blanda den med alla samma ingredienser och kalla det en mexikansk gatumajssallad, eller Esquites.

Mexikansk majssallad = Esquites = Elote från kolven. Jag är glad att vi är på samma sida nu.

Vi kan prata om elefanten i rummet. Hur känner du dig om du äter majs med majonnäs i majonnäs? Lite konstigt? Lite heeb-ish? Ganska fantastiskt?! Oavsett vilka känslor mayo på majs framkallar hos dig så ska du inte flippa ut. Jag har täckt både majonnäsälskare och majonnäs-ekväljare. Så må din utflippning bara vara av glädje och majssallad.

Receptets ingredienser

• Majs: fryst, konserverad eller på kolven. Använd det du föredrar och det som är lättillgängligt. Jag har en stor påse fryst sockermajs från Costco som är min nuvarande favorit.
• Grekisk yoghurt ELLER majonnäs: Du gör det, min vän. Det finns ingen bedömning här. Båda sätten är en vinnare.
• Ost: Jag älskar feta i den här salladen, men cotija eller queso fresco är också goda och mer traditionella om du vill vara purist med din mexikanska street food. Jag har också provat mjuk getost (jag hade slut på feta och hade ett stort sug efter Esquites) och den var lika fantastisk och höjde krämigheten i salladen till en helt annan nivå.
• Rödlök: Lök: Lägger till lite krispigt och piggt.
• Vitlök: Lägger till lite krispigt och piggt: Gör alltid allting bättre.
• Jalapeño: Gör allting bättre: ger en rejäl kick av hetta! Tillsätt mer eller mindre (eller inget) om du föredrar det.
• Cilantro: Om du inte kan hantera smaken av koriander kan du byta ut den mot plattbladig persilja.
• Limefrukter: Används ofta i latinamerikanska rätter, men om du inte kan hantera smaken av koriander kan du byta ut den mot plattbladig persilja: ETT MÅSTE. Vi kommer att använda både limeskal och limesaft.
• Kryddor: Kryddor: Kummin, chilipulver, salt och peppar.

Hur man gör detta enkla, välsmakande tillbehör

15 minuter max är verkligen allt du behöver, möjligen mindre. Den enda matlagning som krävs är för själva majsen. Vi strävar efter att få en fin gyllene kolning på majsen genom att antingen grilla några majskolvar eller sautera majsen i en stekpanna. Om jag inte lagar något annat som måste kastas på grillen, väljer jag vanligtvis stekpannan. Mindre tid på att vänta på att grillen ska värmas upp innebär att det går fortare att äta. Prioriteter man.

Medan majsen jobbar på sin vackra gyllene kolning, hackar du rödlök, jalapeño, vitlök och koriander och blandar ihop en snabb dressing med grekisk yoghurt (eller majonnäs!), lime och kryddor.

När majsen har kokat färdigt är det en snabb blandning av allt i en stor skål, och se till att lägga i osten för den goda finalen.

Denna Mexican Street Corn Salad passar perfekt till…

Just vad som helst!

• Servera den tillsammans med grillad biff eller lax, grillad kyckling eller till och med grillade räkspett.
• Använd den som dipp till chips!
• Och vad sägs om Esquites nachos! JA tack.
• Har du barn att mata? Sänk värmen genom att utelämna jalapeñon (eller låt den vara kvar för vuxna) och fyll den i burritos, tacos eller quesadillas.
• Tillägg några fler ingredienser och förvandla den till en snabb och enkel lunchmåltid eller en enkel middag på vardagskvällen. Jag tänker mig bitar av avokado, svarta bönor och kanske lite tärnad röd paprika!
• Topping till en pizza?! Jag är med.

Som jag sa, nästan vad som helst.

Gör den i helgen och berätta sedan för mig hur mycket du älskade den.

Och om du är team mayo eller team grekisk yoghurt. Detta är viktiga detaljer som jag MÅSTE veta. ♡

Mer läckra salladsrecept!

• Persika Caprese-sallad en söt, saftig twist på den klassiska Caprese-salladen
• Medelhavsbönsallad en snabb och enkel sallad med färska,
• Potatissallad med karamelliserad lök & Färska örter en klassiker med en uppgradering
• Sommarsallad med spiraliserad gurka perfekt på en varm sommardag till lunch eller middag
• Zucchinisallad med tomater, basilika, & feta en av de populäraste sommarsalladerna hos Pass Me Some Tasty-fansen!

Skriv ut

Receptkortet drivs av

Handlingsförbud: Alla varumärkesrekommendationer är enbart min egen åsikt och är varumärken/produkter som jag personligen använder och tycker om. Det här inlägget kan också innehålla affiliatelänkar som jag kan få en liten provision från (utan några extra kostnader för dig). Pengarna som tjänas från dessa provisioner hjälper mig att upprätthålla denna webbplats. Tack för ditt stöd till Pass Me Some Tasty!