Vložila Rose Ann Chiurazzi, MA, RDN, LD, CDE

Sladké věci v životě jsou přítomny na většině oslav… svatby, narozeniny, pracovní povýšení, nové dítě, večírky v kanceláři… chápete. Pokud se však stejně jako mnoho Američanů snažíte omezit příjem rafinovaného cukru ze zdravotních důvodů a/nebo kvůli regulaci hmotnosti, možná vás napadne, že volba náhražek cukru by mohla být zdravější volbou.

Když přijde řeč na skutečný cukr (sacharózu) versus umělá sladidla, jako jsou ta, která se nacházejí v dietních limonádách a „bezkalorických“ potravinách, v marketingu se objevuje mnoho dezinformací. I když se vám na první pohled může zdát, že plechovka dietní limonády je lepší než plechovka „pravé“, existují důkazy, že ve skutečnosti může vést k nárůstu hmotnosti namísto jejího snížení.

Dvanáctistupňová plechovka limonády slazené běžným cukrem obvykle obsahuje přibližně 150 kalorií, z nichž většina pochází z cukru. Teoreticky, když odstraníte zdroj kalorií, odstraníte i kalorie, že? Není to tak jednoduché.

Co je to umělé sladidlo?

Tyto náhražky jsou sladidla používaná místo sacharózy. Potraviny a nápoje, které obsahují umělá sladidla, jsou často označeny nápisy jako „bez cukru“ nebo „bez kalorií“ a neobsahují sacharózu.

V současné době existuje pět umělých sladidel schválených FDA: aspartam, sacharin, sukralóza, acesulfam draselný a neotam. Způsob, jakým naše tělo a mozek reagují na vysoké množství těchto sladidel, je velmi složitý, včetně schopnosti našeho mozku racionalizovat tyto „zdravější“ volby.

• Při volbě „zdravější“ alternativy mají spotřebitelé tendenci přijímat ještě více kalorií, než kdyby konzumovali nedietní limonádu. Mozek si může racionalizovat: „Dám si hamburger s hranolky, když mám dietní nápoj.“
• Umělá sladidla jsou mnohem sladší než přírodní cukry. Vysoká konzumace těchto látek může snížit citlivost našich chuťových pohárků na hladinu cukru a vést k touze po vysokém množství přírodních a umělých sladidel, což opět přidává více kalorií, než si konzument uvědomuje.

Tyto souvislosti mohou u některých jedinců vést k výraznému nárůstu hmotnosti, ale podrobnější výzkum bude muset ještě pokračovat.

Mají umělá sladidla nějaký zdravotní přínos? Pokud máte výraznou nadváhu, může vám přechod ze stravy s vysokým obsahem cukrů na stravu, která využívá umírněná umělá sladidla, přinést impuls k počátečnímu úbytku hmotnosti. Většina obav z umělých sladidel se týká jejich vysokého užívání, a to v průběhu času.

Tedy bych se měl rozhodnout pro cukr?

Klíčem ke sladším věcem v životě je vždy umírněnost. Vysoké množství cukru tělu také neprospívá, může dokonce ovlivnit vaše duševní zdraví. Pokud máte chuť na sladké, je v pořádku si ho v malém množství dopřát, ale snažte se ho nahradit přirozeně sladkými věcmi, například vodou s ovocnou příchutí, nebo při vaření a slazení používejte nerafinované cukry, například agáve a surový med.

Pokud se potýkáte s hubnutím, Summa Health Weight Management Institute nabízí mnoho možností. Chápeme, že připravenost na hubnutí se u jednotlivých pacientů liší, a proto nabízíme kontinuální služby, které začínají možnostmi nižší intenzity s dietologem a poté v možnostech vyšší intenzity včetně behaviorálních, nechirurgických a chirurgických možností. Všechny naše služby vyšší intenzity jsou navrženy tak, aby probíhaly s lékařem nebo behaviorálním specialistou, abyste měli jistotu, že se vám dostane péče na úrovni, kterou potřebujete.