Posted May 07, 2019 by Rose Ann Chiurazzi, MA, RDN, LD, CDE

Az édesebb dolgok az életben a legtöbb ünnepségen jelen vannak…esküvők, születésnapok, munkahelyi előléptetések, új baba, irodai partik…érted a lényeget. De ha Ön is sok amerikaihoz hasonlóan egészségügyi okokból és/vagy súlyszabályozás céljából próbálja csökkenteni a finomított cukorbevitelt, akkor talán úgy gondolja, hogy a cukorpótlók választása egészségesebb választás lehet.

A valódi cukor (szacharóz) és a mesterséges édesítőszerek, például a diétás üdítőkben és a “kalóriamentes” élelmiszerekben található édesítőszerek között sok a téves információ a marketingben. Bár a felszínen azt hihetjük, hogy egy doboz diétás üdítő jobb, mint egy doboz “igazi”, vannak bizonyítékok arra, hogy ez valójában súlygyarapodáshoz vezethet a fogyás helyett.

Egy 12 unciás doboz normál cukorral édesített üdítő általában körülbelül 150 kalóriát tartalmaz, amelynek nagy része cukorból származik. Elméletileg, ha eltávolítjuk a kalóriák forrását, akkor a kalóriákat is eltávolítjuk, igaz? Nem ilyen egyszerű.

Mi a mesterséges édesítőszer?

Az édesítőszerek a szacharóz helyett használt édesítőszerek. A mesterséges édesítőszereket tartalmazó élelmiszerek és italok gyakran olyan címkékkel vannak ellátva, mint “cukormentes” vagy “kalóriamentes”, és nem tartalmaznak szacharózt.

Az FDA által jelenleg öt mesterséges édesítőszer van engedélyezve: aszpartám, szacharin, szukralóz, aceszulfám-kálium és neotám. Az, ahogyan a szervezetünk és az agyunk reagál ezeknek az édesítőszereknek a magas szintjére, rendkívül összetett, beleértve az agyunk azon képességét is, hogy racionalizálja ezeket az “egészségesebb” választásokat.

• Az “egészségesebb” alternatívát választva a fogyasztók hajlamosak még több kalóriát bevinni, mintha nem diétás üdítőt fogyasztanának. Az agyuk racionalizálhatja: “Majd eszem egy hamburgert sült krumplival, hiszen diétás italt vettem.”
• A mesterséges édesítőszerek sokkal édesebbek, mint a természetes cukrok. Nagymértékű fogyasztásuk csökkentheti ízlelőbimbóink érzékenységét a cukorszintre, és a természetes és mesterséges édesítőszerek nagymértékű fogyasztásához vezethet, ami ismét több kalóriát ad, mint amennyit a fogyasztó érzékel.

Ezek az összefüggések bizonyos egyéneknél jelentős súlygyarapodáshoz vezethetnek, de a részletesebb kutatásokat folytatni kell.

A mesterséges édesítőszerek egészségügyi előnyei?

Az elmélet még mindig igaz: ha nagy mennyiségű kalóriát veszünk ki az étrendből, akkor fogyhatunk. Ha Ön jelentősen túlsúlyos, a magas cukortartalmú étrendről a mérsékelt mesterséges édesítőszereket alkalmazó étrendre való áttérés lendületet adhat a kezdeti fogyásnak. A legtöbb gondot a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban a nagymértékű használat jelenti, idővel.

Ezért a cukor mellett döntsek?

Az édesebb dolgok kulcsa az életben mindig a mértékletesség. A nagy mennyiségű cukor sem tesz jót a szervezetnek, sőt a mentális egészségre is hatással lehet. Ha édesszájú vagy, nem baj, ha kis mennyiségben megengedheted magadnak, de próbáld meg természetes édes dolgokkal helyettesíteni, például gyümölcsökkel átitatott vízzel, vagy használj finomítatlan cukrot, például agavét és nyers mézet főzéskor és dolgok édesítése során.

Ha a fogyással küzdesz, a Summa Health Weight Management Institute számos lehetőséget kínál. Megértjük, hogy a fogyásra való hajlandóság páciensenként változik, ezért a szolgáltatások kontinuumát kínáljuk, kezdve az alacsonyabb intenzitású, dietetikussal végzett lehetőségekkel, majd a magasabb intenzitású lehetőségekkel, beleértve a viselkedési, nem sebészeti és sebészeti lehetőségeket. Minden magasabb intenzitású szolgáltatásunk úgy van kialakítva, hogy orvos vagy viselkedésspecialista közreműködésével történjen, hogy Ön biztosan megkapja a szükséges szintű ellátást.