- Share
- Tweet
- Pin
Krémová avokádová omáčka s koriandrem, která má říz! Tato omáčka je ideální pro všechny milovníky avokáda a lze ji podávat k závitkům z rýžového papíru, na party talíře nebo ji proměnit v krémovou avokádovou zálivku na salát. Tento recept je plný zdravých tuků a lze ho připravit bez mléka a vegansky.
Krémové guacamole, je čas ustoupit, protože ve městě je nový recept na avokádový dip. Dobře, tak zas tak nový není – používám ho už léta. Nicméně tento avokádový dresink s koriandrem je super chutný a rozhodně stojí za přidání do vašeho repertoáru receptů. 
Tento krémový zelený dip byl původně zveřejněn v tomto příspěvku Pick n‘ Mix letní závitky z rýžového papíru, ale rozhodně si zaslouží vlastní příspěvek. Zvlášť proto, že je mimořádně univerzální a jeho příprava zabere jen pár minut. Navíc tento dip může být bez mléka, veganský, bez oleje a od mírně až po pálivě horký, záleží jen na několika úpravách receptu.
Níže mám také dlouhý seznam navrhovaného použití a návrhů na servírování. Ať už chceš hustou omáčku, omáčku na namáčení, nebo třeba zálivku na salát. Tento recept je snadno přizpůsobitelný všem těmto potřebám, a nejen jim. Navíc jeho příprava zabere jen pár minut.
Složení
- Avokádo – hvězda představení. Avokádo vytváří bohatou a krémovou omáčku, která se skvěle hodí k obrovskému množství potravin. Dbejte na to, abyste použili pokud možno zralé avokádo bez hnědých skvrn.
- Obyčejný jogurt – Můžete použít domácí přírodní/řecký jogurt nebo jogurt bez mléka (například kokosový). Fungovat může i zakysaná smetana.
- Limetková šťáva – nebo citronová šťáva. Ta dodá avokádu chuť a také mu pomůže udržet krásnou zářivě zelenou barvu.
- Jalapeño – pokud nemáte rádi koření, pak tuto přísadu klidně vynechejte. Pokud máte rádi hodně koření, pak ho přidejte, dokud nedosáhnete požadované úrovně.
- Stroužek česneku – Není třeba jej mlet ani drtit. Vhoďte ho do mixéru a nože to udělají za vás.
- Koriandr – V Británii se mu říká koriandr. Tato bylinka dodá omáčce spoustu barvy a chuti.
- Sůl & Pepř
- Voda nebo neutrální olej (volitelně) – k naředění avokádové omáčky na požadovanou konzistenci. Olivový olej může fungovat, ale zvolte světlý.
Přečtěte si níže uvedené poznámky k receptu, kde najdete další možnosti, jak můžete tyto ingredience použít/změnit a upravit recept, podle svých chutí.
Postup
Kroky
Nejprve si připravte avokádo a odšťavněte si limetku.
Vložte všechny ingredience (kromě vody/oleje) do malého kuchyňského robotu nebo mixéru.
rozmixujte dohladka.
Poté přidejte jen s malým kouskem jalapeño a podle potřeby přidejte.
Pomocí teplé vody nebo neutrálního oleje zřeďte omáčku na požadovanou konzistenci. Přidávejte po lžičkách a pulzujte, aby se spojila.
Když je hotová, můžete tuto krémovou avokádovou omáčku ihned podávat nebo ji přendat do vzduchotěsné nádoby a uložit do chladničky. 
Jak skladovat
Tuto avokádovou omáčku s koriandrem je nejlepší použít okamžitě. Případné zbytky však vydrží v lednici 3-5 dní. ujistěte se, že je pevně přikryjete, protože avokádo časem kvůli oxidaci zhnědne. Možná budete muset přidat více citronové/limetkové šťávy, aby nezhnědlo.
Jak podávat
Pokud patříte k těm, kteří jedí avokádo tak často jako já, pak asi víte, jak je skutečně všestranné. Díky krémové konzistenci, ale poměrně neutrální chuti se skvěle hodí ke spoustě různých jídel. Totéž se dá říct i o tomto receptu na avokádový dip. 
Mexická jídla: Naberte si tuto avokádovou omáčku do enchiladas, quesadillas, tacos, burritos a nachos. Třeba tyto duhové veganské tacos nebo tacos bez masa:
Jako dochucovadlo: Na hamburgery, wrapy a sendviče. Jako tento houbový burger s houskou. Na jídlo pro prsty, jako jsou jarní závitky, závitky z rýžového papíru a další. Skvěle chutná také s Průvodcem dokonalými křupavými pečenými hranolky.
Jako salátová zálivka:
Například tento Jednoduchý salát z quinoy s vlašskými ořechy a avokádem nebo Salát inspirovaný mexickou kuchyní: Podávejte spolu s opečenou pitou, tortillovými chipsy, zdravými krekry Fall Leaves nebo krekry se semínky. Můžete také podávat spolu s různými dipy, jako je Duhový hummus na 6 způsobů, Bezlepkový dip Muhammara (Dip z pečených červených paprik), Jednoduchý špenátový jogurtový dip (Borani) nebo Kouřový lilkový dip (Baba Ganoush).
Další recepty, které by se vám mohly líbit
Pro další recepty na koření a „omáčky“ už nehledejte. Mám několik receptů, které by se vám mohly líbit, např:
.
- DIY jednoduchý recept na domácí kečup
- Jak vyrobit hořčici: Domácí hořčice DIY
- 5 ingrediencí Jednoduchá domácí majonéza
- Oříšková omáčka
- Mango Sweet Chilli Hot Sauce
- Jak vyrobit chilli olej
Pokud vyzkoušíte tento recept na avokádovou omáčku s koriandrem, pak mi dejte vědět své názory a případné dotazy do komentářů. Také mě neváhejte označit při svých rekonstrukcích @AlphaFoodie.
Avocado Cilantro Sauce (Dipping Sauce)
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 1 šálek koriandrových listů + stonek
- ▢ 1/2 avokáda
- ▢ 1/4 šálku obyčejného jogurtu plant-na veganské nebo mléčné bázi
- ▢ 1/2 limetky odšťavněné
- ▢ Malý kousek jalapeño více nebo méně podle toho, jak pálivé to máte rádi
- ▢ 1/2 stroužku česneku
- ▢ 1/2 lžičky soli
- ▢ Špetka pepře
- ▢ 1/4- 1/2 šálku vody nebo oleje na zředění nebo méně podle konzistence
Návod
Pro omáčku
-
Připravte si avokádo a odšťavněte limetku.
-
Vložte všechny přísady (kromě vody/oleje) do malého mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. Začni s malým kouskem jalapeňa a podle potřeby přidávej.
-
Pomocí teplé vody nebo neutrálního oleje zřeď omáčku na požadovanou konzistenci.
Jak skladovat
-
Tuto avokádovou koriandrovou omáčku je nejlepší použít okamžitě. Případné zbytky však vydrží v lednici 3-5 dní. ujistěte se, že je pevně přikryjete, protože avokádo časem kvůli oxidaci zhnědne. Možná budete muset přidat více citronové/limetkové šťávy, abyste zabránili zhnědnutí.
Video
Poznámky
- Klidně místo limetkové šťávy použijte citronovou. Já raději používám čerstvou šťávu, ale můžete použít i balenou, pokud ji máte k dispozici.
- Pokud nemáte rádi chuť syrového česneku, pak ho klidně buď lehce opečte, nebo nasekejte/drťte a nechte asi půl hodiny v limetkové šťávě, aby se jeho chuť zjemnila.
- Národní jogurt můžete nahradit řeckým jogurtem nebo dokonce zakysanou smetanou.
- Pokud neseženete koriandr, můžete ho nahradit petrželkou. Fungovat může i bazalka – ani ta však samozřejmě nebude chutnat úplně stejně.
- Pokud chcete dip na hranolky a zeleninu, můžete ho nechat v hustší konzistenci. Pro salátový dresink nebo řidší omáčku na namáčení pak použijte buď teplou vodu, nebo neutrální olej na zředění ( můžete použít olivový olej). Olej pomůže změnit konzistenci a strukturu na avokádový dresink.
- Chcete-li upravit pálivost krémové avokádové omáčky – vynechejte semínka jalapeňo pro jemnější chuť, nebo je tam dejte celé pro větší pikantnost.
Nutriční hodnoty
