Her er de fødevarer, der holder din lever sund.

Der er nogle ting, der kan være dårlige for din lever, som at drikke meget eller tage høje doser af medicin. Visse fødevarer kan dog også være gode for din leversundhed. Og det er supervigtigt at holde din lever sund, da det er et kraftfuldt organ, der håndterer et væld af funktioner, som vores krop har brug for for at fungere problemfrit.

“Leveren udfylder meget vigtige funktioner, som intet andet organ kan udføre. Og når først leveren er alvorligt beskadiget, er der ingen måde at behandle den medicinsk på, bortset fra en levertransplantation, hvilket er et meget alvorligt forslag med mange ulemper,” siger Suzanne Dixon, registreret diætist ved The Mesothelioma Center.

Hvad gør leveren helt præcist? Leverens vigtigste opgave er at filtrere det blod, der kommer fra fordøjelseskanalen, før det sendes ud til resten af kroppen, og den afgifter kemikalier og metaboliserer lægemidler for at holde kroppen sikker. “Kort sagt kan vi simpelthen ikke leve uden vores lever”, siger hun, så det er ret vigtigt at forsyne den med de rigtige fødevarer og leve en sund livsstil for at beskytte den mod skader.

Hvilken rolle spiller fødevarer for leversundheden?

Mad kan spille en afgørende rolle for leversundheden. “Faktisk har sundhedseksperter bemærket, at der har været en stor stigning i NAFLD eller ikke-alkoholisk fedtleverlidelse. Dette er et tegn på skader på leveren, som ikke skyldes overforbrug af alkohol,” siger Dixon. Alkoholmisbrug er en væsentlig årsag til leverproblemer i USA, men nu ser lægerne flere tilfælde af leverskader, der manifesterer sig som fedtlever, hos unge mennesker, der ikke tidligere har drukket meget, og hvor det ofte er maden, der er skyld.

Det er sagt, at det bedste, man kan gøre, er at opretholde en sund kropsvægt og undgå simple kulhydrater og sukkerstoffer, som f.eks. majssirup med højt fructoseindhold, samt at drikke alkohol og tage medicin med måde, siger Dixon. (Medmindre du får ordineret høje doser af en læge.)

Du bør også spise sunde fødevarer, der giver næring til din lever og hjælper den med at fungere. Disse er de bedste fødevarer, du kan spise for at opnå optimal leversundhed – og gode nyheder, de er også ret velsmagende!

Artikokker

Artikokker kan hjælpe med at beskytte din lever mod skader. “Forbindelser, der findes i denne fødevare, er undersøgt for deres evne til at forhindre leverskadelige giftstoffer i at trænge ind i levercellerne. Faktisk er artiskokker i samme plantefamilie som marietidsel, et urteprodukt, der bruges til at fremme leverens sundhed,” siger Dixon. Nyd den ristet med lidt olivenolie eller tilsæt den til en salat for at få ekstra fibre og næring.

Bønner

Bønner er fyldt med sunde fibre, som er kendt for at støtte et sundt mikrobiom (din tarmsundhed). Et sundt mikrobiom er til gengæld forbundet med forbedret leversundhed, siger Dixon. Brug bønner som en plantebaseret kilde til protein og fibre for at holde dig mæt længere og for at hjælpe med at rense din lever.

Yoghurt

“Som med bønner handler det hele om mikrobiomet. Men i dette tilfælde leverer yoghurten i stedet for at levere den ‘mad’ (fibre), som dine mikrobiom-bakterier kan lide at spise, så genopbygger yoghurten faktisk mikroberne selv,” siger Dixon, da yoghurt indeholder probiotika, som er de gavnlige tarmvenlige bakterier. Køb usødet, almindelig græsk yoghurt for at holde det tilsatte sukker lavt og for at høste de probiotiske fordele.

Koffee

Getro det eller ej, men din morgenkaffe har nogle leverbeskyttende virkninger, og selv om det ikke er en fødevare, er det helt sikkert noget, folk elsker at drikke for at få energi og smag. “Kaffe er kendt for sin evne til at forhindre ophobning af fedt og bindevæv (begge er til stede ved leversygdomme) i leveren,” siger Dixon. “Kaffe ser også ud til at reducere betændelse i leveren og øge niveauet af antioxidanter, som kroppen naturligt producerer (kaldet glutathion),” siger hun.

Koffebønner er rige på antioxidanter, så prøv at nyde den i sin rene tilstand, hvis det er muligt. “Bare sørg for at holde dig til kaffe sort eller med blot et stænk fløde eller en lille skefuld sukker. Drop de fløjlsbløde, smarte kaffedrikke, der er fyldt med sukker og kalorier,” siger hun.

Lilla og røde bær

“Blåbær, brombær, tranebær og lignende fødevarer er fyldt med en gruppe af forbindelser kaldet polyfenoler. Disse stoffer ser ud til at beskytte levercellerne mod skader og levere antioxidanter til at reducere skader forårsaget af frie radikaler i levervævet”, siger Dixon. Tilsæt nogle til yoghurt for at få dobbelt så mange fordele, eller nyd en håndfuld, når du har lyst til noget sødt og mættende.

Krucifikke grøntsager

Her er endnu en grund til, at grønne grøntsager er så gode for dig. Korsblomstrede grøntsager (tænk på: broccoli, blomkål, grønkål, chard, senneps- og collardgrønt, bok choy, brøndkarse, peberrod, kål og rosenkål) støtter leverens evne til at afgifte de mange mindre sunde ting, som vi kommer i kontakt med (hallo indånding, spisning og drikke) hver dag.

Disse grøntsager indeholder quercetin, som har vist sig at have positive virkninger på leveren. At fylde sig med disse grønsager kan også reducere risikoen for leverkræft, siger Dixon.

Fed fisk og nødder

Sunde fedtkilder reducerer inflammation, hvilket holder din lever sund. “Dette ser til gengæld ud til at beskytte leveren mod skader og dagligt slid,” siger Dixon. Nyd mindst 2-3 portioner fisk om ugen, og gnaske nødder, når du har brug for en snack. Begræns dig dog til en håndfuld for at holde kalorier og fedt i skak – der er en hel del af begge dele pr. portion.