Indledning

I dette essay vil forfatterne undersøge risici og fordele ved sukker og afgøre, om det virkelig er giftigt. For at gøre dette vil de se på de forskellige sygdomme forårsaget af sukker, både metaboliske og degenerative, og de vil udforske de uforudsete fordele, der opstår som følge af det. Sukker er blevet en vigtig del af livet i det moderne samfund. Sukker har formået at snige sig ind på alle områder af menneskers daglige kost. Selv om mange kender til de dødelige sygdomme, der skyldes sukker, lever de stadig i glemsel og ignorerer de livstruende konsekvenser. De bliver fortsat tiltrukket og forbruges af alle de forskellige sødemidler og konserveringsmidler, der er bredt tilgængelige i dagens giftige samfund. Nogle mennesker er forudindtaget i deres tilgang og antager, at sukker ikke har nogen fordele, men dette essay vil forsøge at afdække nogle uforudsete fordele og sammenligne dem med de mange risici, der er forbundet med dette emne. Det har til formål at ud- veje argumenterne for virkelig at finde ud af, om det virkelig er giftigt.

Resultater

Sukker er et naturligt sødemiddel fremstillet af enten sukkerrør eller roer det er et disaccharid sammensat af et glukosemolekyle forbundet gennem en 1-4 glykosidbinding til et fructosemolekyle. (Tappy et al., 2018). I den seneste tid har der været en hel del diskussion om sukker i mainstream-medierne og sundhedsfaglige tidsskrifter. Den hovedopfattelse, der er anført i medierne, siger, at vi alle ville have det bedre for os selv, hvis vi indtog færre sukkerholdige fødevarer. Sukker er en tom kaloriefødevare uden nogen gode næringsstoffer (Alpert, 2012). Da vi lavede denne analyse, stod det klart, at der var langt flere risici og konsekvenser forbundet med sukker end fordele, men det betyder ikke, at der ikke var nogen. For at starte med risiciene, er listen ganske uendelig mellem sygdomme og forringelse af helbredet. Det ser ud til, at sukker er ret dødbringende. I de sidste 50 år er sukkerforbruget tredoblet på verdensplan. Dets charmerende smag narrer alle på trods af de ubehagelige risici, der følger med det. Det er klart, at der ikke er noget tomt over disse kalorier. Der er beviser for, at fruktose kan skabe processer, der fører til levertoksicitet og en lang række andre kroniske sygdomme. Sukker synes at udøve lignende giftige virkninger på leveren på samme måde som alkohol gør (Robert H.Lustig, 2012). Da man undersøgte nogle af sukkerets mere usandsynlige risici, kom det frem, at sukker overraskende nok har et stærkt ansvar for en masse adfærdsmæssige og psykiatriske problemer. Det er nu kendt og bevist, at sukker kan forårsage humørsvingninger, angst, sænke folks mentale sundhed og endda få folk til at være mere voldelige (Bruckauf, 2018). Forskere konkluderer, at svingninger i blodsukkeret, dysregulering af neurotransmittere og inflammation alle kan være årsager til sukkerets destruktive indvirkning på den mentale sundhed. “En undersøgelse, der fulgte 8.000 mennesker i 22 år, viste, at mænd, der indtog 67 gram eller mere sukker om dagen, havde 23 % større risiko for at udvikle depression end mænd, der spiste mindre end 40 gram om dagen” (Kubala, 2018). En anden overraskende risiko ved sukker er dets evne til at ældes for tidligt. Rynker er et tegn på aldring og opstår med tiden, men dårlige madvalg kan forværre disse. “Fruktose omdannes til energi dette producerer masser af iltradikaler, faretruende reaktive kemikalier, der angriber vores kroppe og forårsager aldring” (O’callaghan, 2014). Avancerede glycation end products (AGE’s) produceret af sukker beskadiger proteiner i din hud såsom kollagen og elastin, som strækker huden og giver den sit ungdommelige udseende (Kubala, 2018 . En mere velkendt risiko ved sukker er dets evne til at forårsage vægtøgning og sygdomme som diabetes. Fruktose reguleres ikke af insulin , dette hormon holder dit blodsukkerniveau på det rette niveau og aktiverer produktionen af leptin det hormon, der fortæller dig, hvornår du er mæt (O’callaghan, 2014). For meget fruktose i kroppen kan forårsage resistens over for leptin og dermed tilskynde til overspisning. I forhold til fordelene ved sukker var det noget af en udfordring at finde nogen. En stor fordel er sukkerets evne til at give hurtig frigivelse af energi. “Når det er hydrolyseret, er glukose kroppens vigtigste energikilde og giver ca. 3,75 kilokalorier eller 16 kilojoule fødevarenergi pr. gram.” (Alpert, 2012). Glukose er den vigtigste brændstofkilde i kroppen. Det kommer fra nedbrydningen af sukkerstoffer. Saccharose indeholder et fruktosemolekyle og et glukosemolekyle, og kroppen splitter molekylet fra hinanden .Efter dette hjælper insulin med at transportere glukosen til cellerne, hvor den straks metaboliseres og omdannes til energi. Denne energi kan bruges med det samme eller lagres som en reserve til senere. Denne proces kaldes glykogenese. Glykogenese er gavnlig, fordi den gør det muligt at holde længere perioder uden at spise, men det er vigtigt at være opmærksom på, at et for stort indtag kan føre til vægtøgning, da glukose, når det overstiger lagerkapaciteten, omdannes til fedt. Sukker er også forbundet med en øjeblikkelig forbedring af humøret. Det skyldes, at sukker aktiverer nydelsescentret i hjernen og udløser et sus af dopamin, som giver en øjeblikkelig opstemt effekt. Også naturlige sukkerkilder kommer med tilsatte næringsstoffer, når du vælger at have naturlige sukkerkilder, indeholder de normalt sunde næringsstoffer sammen med deres søde modstykker. Frugt, grøntsager og mejeriprodukter indeholder alle naturlige sukkerstoffer samt vitaminer, mineraler og antioxidanter. Du kan nyde alle de naturlige søde sager uden at generere usunde insulinspidser. (The ONE Thing, 2018) En interessant opdagelse, der blev fundet under research, var, at naturligt sød chokolade kan forbedre tænkeevnerne. Hver bid af chokolade giver en bølge af antioxidanter sammen med kakaoflavanoler. Det er blevet indset af forskere, at kakaoflavanoler kan forbedre den kognitive funktion, og undersøgelser i Italien har opdaget, at det endda kan forbedre tænkeevnerne, uanset om en person har kognitiv svækkelse eller ej. Forskerne har ikke fundet den præcise årsag til de skarpere tænkefærdigheder, men de mener, at kakaoflavanoler forsvarer mod skader på hjernecellerne og hjælper med at skabe forbindelser til hjernen.

Slutning

Sammenfattende har vi efter at have set på risici og fordele ved sukkerindtag opdaget, at sukker, der er til stede i så mange fødevarer enten direkte eller indirekte, og som ikke har nogen kaloriemæssig eller ernæringsmæssig fordel, fører til overspisning og vægtøgning. Det er også forbundet med mange sygdomme som f.eks. diabetes (som er stigende i Irland og på verdensplan), leverforgiftning, adfærdsmæssige og mentale sundhedsproblemer og for tidlig aldring. Der er dog visse fordele som f.eks. hurtig frigivelse af energi (hvis den ikke bruges med det samme, kan den lagres til yderligere energi, men i overskud kan den føre til fedme), humørforbedring, og hvis den anvendes i naturlige kilder, kan den have ernæringsmæssig værdi på grund af sit mineral- og vitaminindhold. Efter at have undersøgt litteraturen er det klart, at risiciene langt overstiger fordelene. Der er nogle fordele, men det forekommer tilrådeligt at holde sukkerindtaget på et minimum for at opretholde en sund livsstil, da vi gennem dette essay har analyseret, at sukker virkelig er giftigt.