Introduction

Dans cet essai, les auteurs vont examiner les risques et les avantages du sucre et déterminer s’il est vraiment toxique. Pour ce faire, ils se pencheront sur les diverses maladies causées par le sucre, tant métaboliques que dégénératives, et exploreront les avantages imprévus qui en découlent. Le sucre est devenu un élément essentiel de la vie dans la société moderne. Le sucre a réussi à s’insinuer dans tous les domaines de l’alimentation quotidienne des gens. Bien que de nombreuses personnes connaissent les maladies mortelles qui découlent du sucre, elles continuent à vivre dans l’oubli et à ignorer les conséquences mortelles. Ils continuent à être attirés et consommés par les divers édulcorants et conservateurs largement disponibles dans la société toxique d’aujourd’hui. Certaines personnes ont une approche biaisée en supposant que le sucre n’a aucun avantage, mais cet essai s’efforcera de mettre en évidence certains avantages imprévus et de les comparer aux nombreux risques liés à ce sujet. Il vise à surpasser les arguments pour découvrir véritablement s’il est vraiment toxique.

Résultats

Le sucre est un édulcorant naturel obtenu soit à partir de la canne ou de la betterave c’est un disaccharide composé d’une molécule de glucose liée par une liaison 1-4 glycoside à une molécule de fructose. (Tappy et al., 2018). Ces derniers temps, le sucre a fait l’objet de nombreuses discussions dans les médias grand public et les revues spécialisées dans le domaine de la santé. Le principal schéma énoncé dans les médias affirme que nous ferions tous mieux pour nous-mêmes si nous consommions moins d’aliments sucrés. Le sucre est un aliment aux calories vides, dépourvu de tout bon nutriment (Alpert, 2012). En faisant cette analyse, il était clair qu’il y avait beaucoup plus de risques et de conséquences liés au sucre que de bénéfices, mais cela ne veut pas dire qu’il n’y en a pas. Pour commencer avec les risques, la liste est assez interminable entre les maladies et le déclin de la santé. Il semble que le sucre soit assez mortel. Au cours des 50 dernières années, la consommation de sucre a triplé dans le monde. Son goût charmant trompe tout le monde malgré les risques désagréables qui l’accompagnent. Il est clair que ces calories n’ont rien de vide. Il est prouvé que le fructose peut générer des processus qui conduisent à une toxicité hépatique et à une foule d’autres maladies chroniques. Le sucre semble exercer des effets toxiques similaires sur le foie, tout comme l’alcool (Robert H.Lustig, 2012). Lors de la recherche de certains des risques les plus improbables du sucre, il est apparu que le sucre est fortement responsable d’un grand nombre de problèmes comportementaux et psychiatriques, ce qui est surprenant. Il est maintenant connu et prouvé que le sucre peut provoquer des sautes d’humeur, de l’anxiété, réduire la santé mentale des gens et même les rendre plus violents (Bruckauf, 2018). Les chercheurs concluent que les fluctuations de la glycémie, la dérégulation des neurotransmetteurs et l’inflammation pourraient toutes être les raisons de l’impact destructeur du sucre sur la santé mentale. « Une étude suivant 8000 personnes pendant 22 ans a montré que les hommes qui consommaient 67 grammes ou plus de sucre par jour étaient 23% plus susceptibles de développer une dépression que les hommes qui en mangeaient moins de 40 grammes par jour » (Kubala, 2018). Un autre risque surprenant du sucre est sa capacité à faire vieillir prématurément les gens. Les rides sont un signe de vieillissement et apparaissent à terme, mais de mauvais choix alimentaires peuvent les aggraver. « Le fructose est converti en énergie ce qui produit beaucoup de radicaux d’oxygène, des produits chimiques dangereusement réactifs qui attaquent notre corps et provoquent le vieillissement » (O’callaghan, 2014). Les produits finaux de glycation avancée (AGE) produits par le sucre endommagent les protéines de votre peau, comme le collagène et l’élastine, qui étirent la peau et lui donnent son aspect jeune (Kubala, 2018). Un risque plus connu du sucre est sa capacité à provoquer une prise de poids et des maladies comme le diabète. Le fructose n’est pas régulé par l’insuline , cette hormone maintient votre taux de sucre dans le sang à un niveau correct et active la production de leptine l’hormone qui vous indique quand vous êtes rassasié (O’callaghan, 2014). Une trop grande quantité de fructose dans l’organisme peut provoquer une résistance à la leptine et encourager la suralimentation. En ce qui concerne les avantages du sucre, il a été assez difficile d’en trouver. L’un des principaux avantages du sucre est sa capacité à libérer rapidement de l’énergie. « Une fois hydrolysé, le glucose est la principale source d’énergie du corps, fournissant environ 3,75 kilocalories ou 16 kilojoules d’énergie alimentaire par gramme  » (Alpert, 2012). Le glucose est la principale source de carburant de l’organisme. Il provient de la dégradation des sucres. Le saccharose contient une molécule de fructose et une molécule de glucose et l’organisme sépare la molécule, puis l’insuline aide à transporter le glucose vers les cellules où il est instantanément métabolisé et converti en énergie. Cette énergie peut être utilisée immédiatement ou stockée comme réserve pour plus tard. Ce processus est appelé glycogenèse. La glycogénèse est bénéfique en ce sens qu’elle permet aux gens de passer de longues périodes sans manger, mais il est important d’être conscient qu’une consommation excessive peut entraîner une prise de poids, car lorsque le glucose dépasse la capacité de stockage, il est transformé en graisse. Le sucre est également lié à une amélioration instantanée de l’humeur. Cela s’explique par le fait que le sucre active le centre du plaisir dans le cerveau et déclenche une poussée de dopamine qui produit un effet d’exaltation immédiat. De plus, les sources naturelles de sucre sont accompagnées de nutriments supplémentaires. Lorsque vous optez pour des sources naturelles de sucre, elles contiennent normalement des nutriments sains en plus de leurs contreparties sucrées. Les fruits, les légumes et les produits laitiers fournissent tous des sucres naturels ainsi que des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Vous pouvez profiter de toutes les douceurs naturelles sans générer de pics d’insuline malsains. (The ONE Thing, 2018) Une découverte intéressante trouvée lors de la recherche est que le chocolat naturellement sucré peut améliorer les capacités de réflexion. Chaque bouchée de chocolat offre une poussée d’antioxydants avec les flavanols de cacao. Les chercheurs ont réalisé que les flavanols de cacao peuvent améliorer la fonction cognitive et des études menées en Italie ont découvert qu’ils peuvent même améliorer les capacités de réflexion, qu’une personne souffre ou non de troubles cognitifs. Les chercheurs n’ont pas trouvé la cause exacte de ces capacités de réflexion plus aiguisées, mais ils pensent que les flavanols de cacao se défendent contre les dommages causés aux cellules du cerveau et aident à créer des connexions avec le cerveau.

Conclusion

En conclusion, après avoir examiné les risques et les avantages de la consommation de sucre, nous avons découvert que le sucre étant présent dans tant d’aliments, directement ou indirectement, et n’ayant aucun avantage calorifique ou nutritionnel, conduit à la suralimentation et à la prise de poids. Il est également lié à de nombreuses pathologies telles que le diabète (qui est en augmentation en Irlande et dans le monde), la toxicité hépatique, les problèmes de santé mentale et comportementale et le vieillissement prématuré. Cependant, il existe certains avantages tels que la libération rapide d’énergie (si elle n’est pas utilisée immédiatement, elle peut être stockée pour fournir de l’énergie supplémentaire, mais en excès, elle peut conduire à l’obésité), la stimulation de l’humeur et, utilisée dans des sources naturelles, elle peut avoir une valeur nutritionnelle en raison de sa teneur en minéraux et en vitamines. Après avoir effectué des recherches dans la littérature, il est évident que les risques dépassent de loin les avantages. Il y a certains avantages mais il semble conseillé de limiter la consommation de sucre à un minimum afin de maintenir un mode de vie sain car nous avons analysé à travers cet essai que le sucre est vraiment toxique.