はじめに

このエッセイでは、著者は砂糖のリスクとメリットを調べ、それが本当に有毒であるかどうかを判断します。 これを行うには、砂糖によって引き起こされる代謝性および退行性のさまざまな病気に注目し、砂糖から生じる予期しない利益を探ります。 砂糖は、現代社会では生活に欠かせないものとなっています。 砂糖は、人々の毎日の食生活のあらゆる分野に忍び込んでいます。 砂糖に起因する致命的な病気は多くの人に知られていますが、彼らはまだ忘却の彼方に生き、生命を脅かす結果を無視します。 彼らは、今日の有害な社会で広く利用可能なすべての様々な甘味料や防腐剤に魅了され、消費され続けているのです。 しかし、このエッセイでは、砂糖には何の効果もないとする偏った考え方もありますが、予想外の効果を明らかにし、このテーマに関連する多くのリスクと比較することに努めます。 1383>

Results

Sugar is a natural sweetener obtained from either cane or beets it’s a disaccharide composed of one glucose molecule linked through a 1-4 glycoside bond to a fructose molecule.これは、1つのグルコース分子がフルクトース分子に1-4グリコシド結合した二糖類です。 (Tappy et al., 2018)。 直近では、主流メディアや健康専門誌で砂糖についてかなり多くの議論がなされています。 メディアで述べられている主な概要は、私たちは皆、甘いものの摂取を減らせば、自分たちのためになると述べています。 砂糖は、良い栄養素を含まない空のカロリーの食品です(Alpert, 2012)。 この分析を行った結果、砂糖には利点よりも多くのリスクと結果があることが明らかになりましたが、全くないわけではありません。 まず、リスクですが、病気や健康状態の悪化など、数え上げればきりがないほどです。 砂糖はかなり致命的なものであるようです。 過去50年間で、砂糖の消費量は世界中で3倍になりました。 その魅力的な味は、それに伴う不快なリスクにもかかわらず、すべての人を騙しているのです。 このカロリーに空っぽなものがないことは明らかです。 フルクトース（果糖）は、肝毒性や他の慢性疾患の多くを引き起こす可能性があることを示す証拠がある。 砂糖は、アルコールと同じように肝臓に毒性を及ぼすようです（Robert H.Lustig, 2012）。 砂糖の危険性について調べてみると、砂糖は意外にも多くの行動学的、精神医学的問題に強い責任を負っていることが表面化してきました。 砂糖が気分の落ち込みや不安を引き起こし、人々の精神的健康を低下させ、人々をより暴力的にすることさえあることが、今では知られ、証明されています（Bruckauf, 2018年）。 研究者たちは、血糖値の変動、神経伝達物質の調節障害、炎症がすべて、砂糖が精神衛生に破壊的な影響を与える理由かもしれないと結論付けています。 “8,000人を22年間追跡調査した研究では、1日に67グラム以上の砂糖を摂取する男性は、1日に40グラム以下の男性よりも23％うつ病を発症しやすいことが示されました”(Kubala, 2018)という。 また、砂糖の意外なリスクとして、人の老化を早める作用があることが挙げられます。 シワは老化のサインで、いずれは現れるものですが、食べ物の選び方が悪いとこれらを悪化させる可能性があります。 “フルクトースはエネルギーに変換される……これが酸素ラジカルという危険なほど反応性の高い化学物質をたくさん生み出し、私たちの体を攻撃して老化を引き起こす” (O’callaghan, 2014)。 砂糖によって生成されるAGE（Advanced glycation end products）は、コラーゲンやエラスチンといった肌のタンパク質を損傷し、肌を伸ばして若々しい外観を与える（Kubala, 2018 . 砂糖のリスクとしてもっとよく知られているのは、体重増加や糖尿病などの病気を引き起こすことです。 果糖はインスリンによって制御されていません、このホルモンはあなたの血糖値を適切なレベルに保ち、あなたが満腹になったときに教えてくれるホルモンであるレプチンの生産を活性化します（オカラハン、2014年）。 果糖を摂りすぎると、レプチンに対する抵抗力が生まれ、過食につながる。 砂糖の利点に関連して、それは何かを見つけるのはかなり困難でした。 主な利点の1つは、エネルギーを素早く放出する砂糖の能力です。 「加水分解されたブドウ糖は、体内の主要なエネルギー源となり、1グラムあたり約3.75キロカロリー、16キロジュールの食物エネルギーを供給します」(Alpert, 2012)。 ブドウ糖は、体内の燃料の主要な源です。 これは糖類の分解から生まれます。 スクロースはフルクトース分子とグルコース分子を含んでおり、体内で分子が分割される。これに続いてインスリンがグルコースを細胞に運び、即座に代謝されエネルギーに変換されるのを助ける。 このエネルギーは、すぐに使うこともできますし、後々のために蓄えておくこともできます。 このプロセスは、糖新生と呼ばれています。 しかし、ブドウ糖が貯蔵能力を超えると脂肪に変換されるため、過剰摂取は体重増加につながることを意識する必要があります。 また、砂糖は気分を瞬時に高揚させることにつながります。 これは、砂糖が脳の快楽中枢を活性化させ、ドーパミンを放出させるためです。 また、天然の糖質には栄養素が含まれており、天然の糖質を選べば、甘いだけでなく健康的な栄養素も含まれています。 果物、野菜、乳製品は、天然の糖分だけでなく、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質も含んでいます。 不健康なインスリンスパイクを発生させることなく、すべての自然なスイーツを楽しむことができます。 (The ONE Thing, 2018）調査中に見つかった興味深い発見は、自然な甘さのチョコレートが思考力を向上させるということでした。 チョコレートを一口食べるごとに、カカオフラバノールと一緒に抗酸化物質が急増します。 カカオフラバノールは認知機能を改善することが研究者によって実現されており、イタリアの研究では、認知障害の有無にかかわらず、思考能力まで改善することが発見されました。 研究者たちは、思考力が鋭くなる正確な原因を発見していませんが、ココアフラバノールが脳細胞の損傷を防ぎ、脳とのつながりを作るのを助けると信じています。 また、糖尿病（アイルランドをはじめ世界的に増加傾向）、肝毒性、行動・精神衛生上の問題、早期老化など、多くの疾患との関連も指摘されています。 しかし、エネルギーを素早く放出する（すぐに使用しない場合は、さらなるエネルギーとして蓄えることができるが、過剰に摂取すると肥満につながる）、気分を高める、天然由来のものを使用するとミネラルやビタミンを含むという観点から栄養価が高い、などの利点があることも事実である。 文献を調査した結果、リスクはメリットをはるかに上回ることが明らかになりました。 このエッセイで、砂糖は本当に有毒であることを分析しましたので、健康的なライフスタイルを維持するために、いくつかの利点はありますが、砂糖の摂取を最小限に抑えることが望ましいと思われます

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