Esittely

Tässä esseessä kirjoittajat tarkastelevat sokerin riskejä ja hyötyjä ja määrittelevät, onko se todella myrkyllistä. Tätä varten he tarkastelevat sokerin aiheuttamia erilaisia sairauksia, sekä aineenvaihdunnallisia että rappeutumissairauksia, ja tutkivat sokerin aiheuttamia ennalta arvaamattomia hyötyjä. Sokerista on tullut olennainen osa elämää nyky-yhteiskunnassa. Sokeri on onnistunut hiipimään ihmisten päivittäisen ruokavalion kaikille osa-alueille. Vaikka monet tietävät sokerista johtuvista tappavista sairauksista, he elävät edelleen unohduksissaan ja jättävät huomiotta hengenvaaralliset seuraukset. Kaikki erilaiset makeutusaineet ja säilöntäaineet, joita nykypäivän myrkyllisessä yhteiskunnassa on laajalti saatavilla, houkuttelevat ja kuluttavat heitä edelleen. Jotkut ihmiset suhtautuvat asiaan ennakkoluuloisesti olettaen, että sokerista ei ole mitään hyötyä, mutta tässä esseessä pyritään löytämään joitakin ennakoimattomia hyötyjä ja vertaamaan niitä aiheeseen liittyviin lukuisiin riskeihin. Tarkoituksena on punnita väitteitä, jotta saadaan todella selville, onko sokeri todella myrkyllinen.

Tulokset

Sokeri on luonnollinen makeutusaine, jota saadaan joko sokeriruo’osta tai sokerijuurikkaasta se on disakkaridi, joka koostuu yhdestä glukoosimolekyylistä, joka on yhdistetty 1-4 glykosidisidoksen kautta fruktoosimolekyyliin. (Tappy et al., 2018). Viime aikoina sokerista on käyty melko paljon keskustelua valtamediassa ja terveysalan ammattilehdissä. Mediassa esitetyn päälinjauksen mukaan me kaikki tekisimme itsellemme hyvää, jos söisimme vähemmän sokeripitoisia elintarvikkeita. Sokeri on tyhjiä kaloreita sisältävä ruoka, josta puuttuu kaikki hyvät ravintoaineet (Alpert, 2012). Tätä analyysia tehdessä oli selvää, että sokeriin liittyy paljon enemmän riskejä ja seurauksia kuin hyötyjä, mutta se ei tarkoita, että niitä ei olisi. Aloitetaan riskeistä, luettelo on melko loputon sairauksien ja terveyden heikkenemisen välillä. Vaikuttaa siltä, että sokeri on varsin tappava. Viimeisten 50 vuoden aikana sokerin kulutus on kolminkertaistunut maailmanlaajuisesti. Sen viehättävä maku huijaa kaikkia huolimatta siihen liittyvistä epämiellyttävistä riskeistä. On selvää, että näissä kaloreissa ei ole mitään tyhjää. On näyttöä siitä, että fruktoosi voi synnyttää prosesseja, jotka johtavat maksatoksisuuteen ja lukuisiin muihin kroonisiin sairauksiin. Sokerilla näyttää olevan samanlaisia myrkyllisiä vaikutuksia maksaan kuin alkoholilla (Robert H.Lustig, 2012). Tutkittaessa joitakin sokerin epätodennäköisempiä riskejä tuli esiin, että sokeri on yllättäen vahvasti vastuussa monista käyttäytymis- ja psykiatrisista ongelmista. Nyt tiedetään ja on todistettu, että sokeri voi aiheuttaa mielialan vaihteluita, ahdistusta, heikentää ihmisten mielenterveyttä ja jopa saada ihmiset olemaan väkivaltaisempia (Bruckauf, 2018). Tutkijat päättelevät, että verensokerin heilahtelut, välittäjäaineiden säätelyhäiriöt ja tulehdus saattavat kaikki olla syitä sokerin tuhoavalle vaikutukselle mielenterveyteen. ”Tutkimus, jossa seurattiin 8 000 ihmistä 22 vuoden ajan, osoitti, että miehillä, jotka käyttivät 67 grammaa tai enemmän sokeria päivässä, oli 23 prosenttia suurempi todennäköisyys sairastua masennukseen kuin miehillä, jotka söivät alle 40 grammaa päivässä” (Kubala, 2018). Toinen sokerin yllättävä riski on sen kyky vanhentaa ihmisiä ennenaikaisesti. Ryppyjä on ikääntymisen merkki ja ne ilmestyvät lopulta, mutta huonot ruokavalinnat voivat pahentaa niitä. ”Fruktoosin muuttuessa energiaksi tämä tuottaa paljon happiradikaaleja, vaarallisen reaktiivisia kemikaaleja, jotka hyökkäävät kehomme kimppuun ja aiheuttavat ikääntymistä” (O’callaghan, 2014). Sokerin tuottamat kehittyneet glykoitumisen lopputuotteet (AGE:t) vahingoittavat ihon proteiineja, kuten kollageenia ja elastiinia, jotka venyttävät ihoa ja antavat sille sen nuorekkaan ulkonäön (Kubala, 2018 . Sokerin tunnetumpi riski on sen kyky aiheuttaa painonnousua ja sairauksia, kuten diabetesta. Fruktoosia ei säädellä insuliinilla , tämä hormoni pitää verensokeritasot oikeilla tasoilla ja aktivoi leptiini hormonin tuotantoa, joka kertoo sinulle milloin olet kylläinen (O’callaghan, 2014). Liian paljon fruktoosia elimistössä voi aiheuttaa vastustuskykyä leptiiniä kohtaan, mikä sitten rohkaisee ylensyöntiin. Sokerin hyötyihin liittyen oli melko haastavaa löytää mitään. Yksi merkittävä hyöty on sokerin kyky antaa nopeasti energiaa. ”Kun glukoosi on hydrolysoitu, se on elimistön tärkein energianlähde, ja se tarjoaa noin 3,75 kilokaloria tai 16 kilojoulea ravintoenergiaa grammaa kohti.” (Alpert, 2012). Glukoosi on elimistön tärkein polttoaineen lähde. Se on peräisin sokerien hajoamisesta. Sakkaroosi sisältää fruktoosimolekyylin ja glukoosimolekyylin, ja elimistö pilkkoo molekyylin erilleen .Tämän jälkeen insuliini auttaa kuljettamaan glukoosin soluihin, joissa se välittömästi metaboloituu ja muuttuu energiaksi. Tämä energia voidaan käyttää välittömästi tai varastoida myöhempää käyttöä varten. Tätä prosessia kutsutaan glykogeneesiksi. Glykogeneesi on hyödyllinen, koska sen ansiosta ihmiset voivat olla pidempiä aikoja syömättä, mutta on tärkeää olla tietoinen siitä, että liiallinen syöminen voi johtaa painonnousuun, sillä kun glukoosin varastointikapasiteetti ylittyy, se muuttuu rasvaksi. Sokeriin liittyy myös välitön mielialan kohoaminen. Tämä johtuu siitä, että sokeri aktivoi aivojen mielihyväkeskuksen ja saa aikaan dopamiinin virtauksen, joka saa aikaan välittömän innostuneen vaikutuksen. Lisäksi luonnolliset sokerilähteet sisältävät lisättyjä ravintoaineita, ja kun valitset luonnollisia sokerilähteitä, ne sisältävät yleensä terveellisiä ravintoaineita makeiden vastineidensa kanssa. Hedelmät, kasvikset ja maitotuotteet tarjoavat luonnollisia sokereita sekä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Voit nauttia kaikki luonnolliset makeat ilman, että syntyy epäterveellisiä insuliinipiikkejä. (The ONE Thing, 2018) Mielenkiintoinen löytö, joka löytyi tutkimusta tehdessä, oli, että luonnollisesti makea suklaa voi parantaa ajattelutaitoja. Jokainen suupala suklaata tarjoaa vyöryn antioksidantteja yhdessä kaakaoflavaanien kanssa. Tutkijat ovat huomanneet, että kaakaoflavanolit voivat parantaa kognitiivisia toimintoja, ja Italiassa tehdyissä tutkimuksissa on havaittu, että se voi jopa parantaa ajattelutaitoja riippumatta siitä, onko henkilöllä kognitiivisia häiriöitä. Tutkijat eivät ole löytäneet tarkkaa syytä ajattelutaitojen terävöitymiseen, mutta he uskovat, että kaakaoflavaanit puolustautuvat aivosolujen vaurioilta ja auttavat luomaan yhteyksiä aivoihin.

Johtopäätös

Katsottuamme sokerin saannin riskejä ja hyötyjä olemme havainneet, että sokerin esiintyminen niin monissa ruoka-aineissa joko suoraan tai epäsuorasti eikä siitä ole mitään kaloratiivista tai ravitsemuksellista etua, johtaa ylensyöntiin ja painon nousuun. Se on myös yhteydessä moniin sairauksiin, kuten diabetekseen (joka on lisääntymässä Irlannissa ja maailmanlaajuisesti), maksatoksisuuteen, käyttäytymis- ja mielenterveysongelmiin sekä ennenaikaiseen ikääntymiseen. Sillä on kuitenkin joitakin etuja, kuten nopea energian vapautuminen (jos sitä ei käytetä välittömästi, se voidaan varastoida lisäenergiaksi, mutta liiallinen käyttö voi johtaa liikalihavuuteen), mielialan kohottaminen, ja luonnollisista lähteistä nautittuna sillä voi olla ravitsemuksellista arvoa mineraali- ja vitamiinipitoisuutensa vuoksi. Kirjallisuutta tutkittuani on selvää, että riskit ovat paljon suuremmat kuin hyödyt. Joitakin hyötyjä on olemassa, mutta näyttäisi olevan suositeltavaa pitää sokerin saanti mahdollisimman vähäisenä terveiden elämäntapojen ylläpitämiseksi, koska olemme analysoineet tämän esseen kautta, että sokeri on todella myrkyllistä.