Tindora ist ein grünes Gemüse, das in vielen Teilen Indiens beliebt ist und unter vielen Namen bekannt ist (Efeukürbis, Kovakai, Tondli, Giloda… um nur einige zu nennen). Sie ähnelt einer Wassermelone, ist aber nur so groß wie Ihr kleiner Finger. Tindora kann allein als Subzi gekocht oder mit anderem Gemüse wie Kartoffeln gemischt werden. Tindora werden auch in vielen Sambar-Rezepten verwendet. Wenn Ihnen das Gemüse zum Kochen ausgeht, lassen Sie sich Tindora im Supermarkt nicht entgehen und probieren Sie dieses einfache, aber köstliche Subzi-Rezept.
Schauen Sie sich dieses Video an, um zu erfahren, wie man ein Tindora-Rezept nach indischer Art zubereitet.

Zutaten:
Tindora – ca. 1 1/2 Pfund, in Scheiben geschnitten
Öl – 1 EL
Senfkörner – 1/2 TL
Kreuzkümmelkörner – 1/2 TL
Asofoetida (Hing) – Prise
Kurkumapulver – 1/4 TL
Grüne Chilis – nach Geschmack, fein gehackt
Korianderpulver – 1 Teelöffel
Kreuzkümmelpulver – 1/2 Teelöffel
Rotes Chilipulver – nach Geschmack
Salz – nach Geschmack

Methode:

1. Öl in einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Senfkörner hinzufügen und aufpoppen lassen.
3. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen.
4. Asofoetida, Kurkumapulver, grüne Chilis und Tindora hinzufügen. Gut mischen.
5. Salz, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen.
6. Gut mischen, abdecken und kochen, bis die Tindora weich sind. Alle paar Minuten umrühren, damit die Tindora gleichmäßig garen und nicht anbrennen.
7. Wenn die Tindora zart sind, abdecken und weitere Minuten kochen, um sie leicht zu bräunen.