Suchen Sie nach den detaillierten Informationen, wie Rava in Indien hergestellt wird?

In dem heutigen Leitfaden werde ich einige aufschlussreiche Details über die Herstellung von Rava in Indien mit dir teilen.

Wenn du jemand bist, der gerne Upma oder Sheera isst, wirst du den folgenden Leitfaden sicher gerne lesen.

Lassen Sie uns also gleich eintauchen!

Was ist Rava?

Rava wird auf Hindi Sooji und auf Englisch Semolina genannt.

Wenn du verstehen willst, wie die Hersteller es in Fabriken herstellen, musst du wissen, was es eigentlich ist.

Rava ist nichts anderes als ein Nebenprodukt von Weizenkörnern.

Generell wird es aus Hartweizen hergestellt.

Du kannst mehr über diese Sorte auf der Wikipedia-Seite lesen.

TL;DR:

Durum Weizen ist eine andere Weizensorte als der gewöhnliche Weizen.

Es ist eine harte Weizensorte, die für die Herstellung von Grieß geeignet ist.

Was die Produktion betrifft, so macht sie nur 5-7% der gesamten Weizenproduktion aus.

Ich hoffe, Sie haben jetzt eine Vorstellung von dieser einzigartigen Zutat in der indischen Esskultur bekommen.

Lassen Sie uns im Folgenden einen kurzen Blick auf den Herstellungsprozess von Rava werfen.

Wie wird Rava hergestellt

Wie bereits erwähnt, besteht Rava aus Weizenkörnern.

Und die Körner bestehen aus Kleie, Endosperm und Keim.

Daher muss es viele verschiedene Prozesse durchlaufen, um am Ende einen verpackungsfähigen Grieß zu erhalten.

Welche Prozesse sind das also?

Im Allgemeinen müssen wir bei der Herstellung drei Schritte beachten.

• Reinigung der Körner
• Zerkleinerung (Mahlen)
• Zerkleinerung (Filtern)

Wenn du es nicht weißt, so sieht die heimische Getreidemühle aus.

Und sie funktioniert auch zum Mahlen von Rava!

Hier ist der schrittweise Arbeitsablauf –

1. Zunächst kommt die Charge sauberer Weizenkörner in das Filtersystem. Dabei werden Staubpartikel, Spelzen und kleine Steine aus den Körnern entfernt.
2. Nachdem die Filter unerwünschte Partikel entfernt haben, durchlaufen die Körner die Temperierungsphase. Der Temperierungsprozess trägt dazu bei, die Kleiebeschichtung zu härten, wodurch sich die Kleie schließlich leicht abtrennen lässt.
3. Im nächsten Schritt trennt sich die Kleie mit Hilfe von Wasser vom Endosperm.
4. Wenn sich die Kleie abgetrennt hat, fährt der Mahlprozess fort, seine Aufgaben zu erfüllen. Dabei wird das Endosperm mit Hilfe der in der Anlage eingerichteten Brechwalzen weiter zerkleinert.
5. Wenn sich dieser Vorgang mehrmals wiederholt, trennt sich der Keim vom Korn. Die großen Grießpartikel (Endosperm) werden weiter in winzige Partikel zerkleinert.

   Später wählen die Hersteller die gewünschten Filter aus, um diese winzigen Partikel (Grieß) vom Mehl zu trennen.

   Aufgrund der Produktionsanforderungen produzieren die Mühlen verschiedene Arten von Rava, d.h., Jaada/Mota Rava (grobkörnig) oder Barik Rava (feinkörnig).

   Und so wird Rava aus Weizenkörnern hergestellt.

   Der Mahlprozess geht jedoch weiter, bis alle Partikel zu Mehl geworden sind.

   Wie man oben sehen kann, ist der Herstellungsprozess sehr ähnlich wie bei der Herstellung von Maida in Indien.

   Es gibt keinen großen Unterschied in diesen beiden Prozessen, da beide Zutaten Nebenprodukte von Weizenkörnern sind.

   Hinweis – Jede Getreidemühle kommt mit ihren eigenen Funktionen.

   So, der Arbeitsprozess könnte ein wenig in verschiedenen Modellen unterscheiden.

   Die Kernfunktionen bleiben jedoch in allen Produktionsfabriken gleich.

   Wie man es zu Hause macht

   Ja, du kannst Rava auch zu Hause machen!

   Und du brauchst kein professionelles Werkzeug für die Zubereitung.

   Für die Zubereitung brauchst du nur eine Mühle und saubere Weizenkörner.

   Wenn du Sooji zu Hause machen willst, kannst du die folgenden Schritte befolgen.

   Schritte:

   1. Die Weizenkörner in eine Schüssel geben und in einer kleinen Menge in das Mahlwerk geben.
   2. Die Körner zu einer groben Mehlkonsistenz mahlen.
   3. Nimm die erste Charge auf einem Teller heraus und wiederhole den Vorgang für die restlichen Körner.
   4. Nimm eine Schüssel und lege ein feines Sieb darauf.
   5. Beginne nun, das grobe Mehl zu sieben. Die groben Stücke bleiben im Sieb.
   6. Transferiere diese Stücke auf einen neuen Teller oder eine neue Schüssel.

   Fertig!

   Das grobe Mehl ist Sooji!

   Wenn du das Gefühl hast, dass das Mehl große Weizenstücke enthält, musst du es noch einmal in der Mühle mahlen.

   Sie können diese Stücke als Dalia verwenden, wenn Sie den Vorgang nicht wiederholen wollen.

   Das feine Mehl aus der Schüssel ist nützlich, um Chapatis, Puris, etc. zu machen.

   Wirf es also nicht weg.

   Du kannst es auch mit deinem Chakki frischen Atta mischen.

   Arten von Rava

   Es gibt eine ganze Reihe von verschiedenen Sorten von Rava in Indien.

   Und du kannst einige interessante Gerichte mit jeder dieser Sorten machen.

   Im folgenden Abschnitt habe ich einige der in Indien am häufigsten verwendeten Grießsorten vorgestellt.

   1. Sooji Rava

   Es ist die häufigste Grießsorte in Indien.

   In einigen südlichen Bundesstaaten Indiens ist er auch als Bombay Rava bekannt.

   Sooji Rava wird aus Hartweizen hergestellt.

   Und wie bereits erwähnt, wird er weiter in Feinkorn und Grobkorn unterteilt.

   Mit dieser Sorte kann man Upma, Kesari Bhat, Kuchen, Idli und Dosa zubereiten.

   In den Küstenregionen wird er auch als Beschichtungszutat für Fischbratlinge verwendet.

   2. Lapsi Rava

   Lapsi Rava ist nichts anderes als die großen Partikel von gebrochenem Weizen.

   Und es wird oft während der ersten Stufen des Mahlprozesses produziert.

   Gemeinsam kann man gebrochenen Weizen Upma, Lapsi, Porridge, etc.

   Wussten Sie schon?

   Gebrochener Weizen ist in Hindi auch als Dalia bekannt.

   3. Bansi Rava

   Bansi Rava ist ein Nebenprodukt einer anderen Weizensorte.

   Es hat eine leicht braune Farbe im Vergleich zu Sooji.

   In Bezug auf die Textur ähnelt es dem groben Grieß.

   Es ist in südindischen Haushalten sehr beliebt.

   Mit diesem Rava kann man Uppitu (Upma), Rava Dosa und Rava Idli nach Karnataka-Art zubereiten.

   Gelegentlich wird er von den Einheimischen auch als Chiroti Rava bezeichnet.

   4. Reis Rava

   Wie der Name schon sagt, wird es aus Reiskörnern hergestellt.

   Und man kann es auch zu Hause zubereiten.

   Hier sind die schnellen Zubereitungsschritte:

   1. Die Körner gründlich spülen.
   2. Mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen.
   3. Dann verteile sie gleichmäßig auf einem trockenen Tuch oder Teller.
   4. Lasse sie 2 bis 3 Stunden lang in der Sonne vollständig trocknen.
   5. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, kannst du die Körner zu einem groben Mehl mahlen.
   6. Siebe das Mehl und bewahre es an einem trockenen Ort auf.

   Das feine Mehl kannst du für Idli, Dosa, Bhakri usw. verwenden.

   Auch Kheer, Upma und Kudumulu kannst du mit Rava-Reis zubereiten.

   Unterschied zwischen Rava und Sooji

   Gibt es einen Unterschied zwischen diesen beiden Zutaten?

   Die Antwort ist nein!

   Es gibt keinen wirklichen Unterschied zwischen ihnen.

   Wie bereits in diesem Leitfaden erwähnt, ist Sooji oder Suji nur ein anderer Hindi-Name für Grieß.

   Mancherorts wird er jedoch auch als grober Grieß oder Jaada Rava bezeichnet.

   Lassen Sie sich also nicht verwirren, wenn Sie zwei Namen hören, d.h., Rava und Sooji für ein und dieselbe Zutat hören.

   Auch lesen: Der Unterschied zwischen Atta und Maida

   Lesen wir nun einige der häufig gestellten Fragen im folgenden Abschnitt.

   FAQs

   Wird Rava aus Maida hergestellt?

   Nein, Rava wird nicht aus Maida hergestellt. Allerdings ist es auch ein Nebenprodukt von Weizen.

   Wird Rava aus Reis hergestellt?

   Im Allgemeinen wird Rava aus Weizen hergestellt.
   Aber man kann auch eine andere Art von Rava aus Reis herstellen.

   Wird Sooji aus Maida hergestellt?

   Nein, Sooji wird nicht aus Maida hergestellt.

   Woraus wird Lapsi Rava hergestellt?

   Lapsi Rava wird aus groben Weizenkörnern hergestellt.

   Zu dir

   Nun, ich wusste lange Zeit nicht, wie sie Grieß in den Fabriken herstellen.

   Und als ich ein Kind war, habe ich mich immer gefragt, wie diese ‚andere‘ Zutat in unsere Küche kommt.

   Später, als ich erwachsen wurde, erkannte ich, dass es ein Nebenprodukt des Weizenmahlprozesses ist.

   Aber wusstest du, dass Rava aus Weizenkörnern hergestellt wird?

   Wenn ja, lass mich wissen, wie du das Geheimnis der Rava-Herstellung entdeckt hast.