Ha comenzado la dieta de ceto alta en grasas y baja en carbohidratos y está emocionado por ver los resultados (¿pérdida rápida de peso y más energía? ¡Sí, por favor!). Usted sabe que está permitido aproximadamente 20g de carbohidratos netos al día, más o menos dependiendo de su cuerpo. ¿Pero qué aspecto tiene esa cantidad de carbohidratos en tu plato? ¿Es una batata, una taza de arándanos o dos manojos de espinacas? A veces ayuda ver las cosas de forma visual. Aquí tienes una tabla de carbohidratos que te ayudará a orientarte. Pero primero, una rápida introducción a la dieta ceto, los macronutrientes y los carbohidratos totales frente a los netos.
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¿Qué es la dieta ceto?
Cuando estás en la dieta ceto, comes mucha grasa (75% de tus calorías diarias), una buena cantidad de proteínas (20%), y muy pocos carbohidratos (menos del 5%). Al restringir los carbohidratos, está cambiando la forma en que su cuerpo quema energía. En lugar de utilizar la glucosa, el cuerpo pasa a quemar grasa como combustible. Esto hace que entre en cetosis, momento en el que el hígado convierte los ácidos grasos en moléculas llamadas cetonas para utilizarlas como energía. Quemar grasa como combustible tiene enormes beneficios: acelera la pérdida de peso, reduce la inflamación y aumenta la energía. Aprenda más sobre la dieta ceto con esta guía para principiantes de ceto.
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Determinar sus macros
Cuando está en ceto, usted come una cierta cantidad de grasa, proteína y carbohidratos. Juntos se conocen como macronutrientes (también conocidos como macros). Cuando usted tiene un objetivo, ya sea la pérdida de peso o para construir el músculo, contando sus macros es una pieza importante del rompecabezas.
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Para lograr y permanecer en cetosis, usted necesita mantener su consumo de carbohidratos totales alrededor de la marca de 30g, y su consumo de carbohidratos netos alrededor de 20g. Los carbohidratos netos son los carbohidratos de los alimentos que su cuerpo puede digerir y utilizar como combustible. Para calcular los carbohidratos netos, se toma la cantidad total de carbohidratos de un alimento y se resta la fibra y los alcoholes de azúcar. Aprende más sobre los carbohidratos netos y cómo calcularlos aquí.
Es posible que necesite un poco más de 20g de carbohidratos netos, dependiendo de su cuerpo. Experimente y vea lo que funciona mejor para usted. Obtenga más información aquí sobre cómo encontrar su consumo ideal de carbohidratos. En la Dieta a Prueba de Balas, ciertas estrategias, como beber Café a Prueba de Balas y Aceite de Octano Cerebral y hacer ayuno intermitente te permiten elevar ese número a 35g de carbohidratos netos al día, mientras te mantienes en cetosis.
Esta tabla de alimentos con carbohidratos ceto se ve como 20g de carbohidratos netos cuando se trata de tus verduras, almidones, frutas y grasas ceto favoritas (que también son aprobadas por Bulletproof).
Estas cantidades son para los alimentos en su forma cruda, así que ten en cuenta si los cocinas. Puedes consultar la hoja de ruta para cocinar de la Dieta a Prueba de Balas para saber cuál es la mejor manera de cocinar los distintos alimentos para que conserven su valor nutritivo.
Nota: En algunos casos, las cifras que ves están redondeadas a la decena más cercana.
