Vous avez commencé le régime céto riche en graisses et pauvre en glucides et vous êtes impatient de voir les résultats (perte de poids rapide et plus d’énergie ? Oui, s’il vous plaît !). Vous savez que vous êtes autorisé à consommer environ 20 g de glucides nets par jour, à peu près selon votre organisme. Mais à quoi ressemble cette quantité de glucides dans votre assiette ? Est-ce une patate douce, une tasse de myrtilles ou deux bottes d’épinards ? Il est parfois utile de visualiser les choses. Voici un tableau pratique des glucides pour vous aider à vous orienter. Mais d’abord, une rapide introduction au régime céto, aux macronutriments et aux glucides totaux par rapport aux glucides nets.

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Qu’est-ce que le régime céto ?

Lorsque vous suivez le régime céto, vous mangez beaucoup de graisses (75 % de vos calories quotidiennes), une bonne quantité de protéines (20 %) et très peu de glucides (moins de 5 %). En limitant les glucides, vous modifiez la façon dont votre corps brûle l’énergie. Au lieu d’utiliser le glucose, votre corps brûle les graisses comme carburant. Vous entrez alors en cétose, c’est-à-dire que votre foie convertit les acides gras en molécules appelées cétones pour les utiliser comme source d’énergie. Brûler les graisses comme carburant présente d’énormes avantages : cela accélère la perte de poids, réduit l’inflammation et augmente l’énergie. Apprenez-en plus sur le régime céto avec ce guide du débutant céto.

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Figurer vos macros

Lorsque vous êtes en céto, vous mangez une certaine quantité de graisses, de protéines et de glucides. Ensemble, ces éléments sont connus sous le nom de macronutriments (alias macros). Lorsque vous avez un objectif, qu’il s’agisse de perdre du poids ou de construire des muscles, compter vos macros est une pièce importante du puzzle.

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Pour atteindre et rester en cétose, vous devez maintenir votre apport total en glucides autour de la marque 30g, et votre apport net en glucides autour de 20g. Les glucides nets sont les glucides des aliments que votre corps peut digérer et utiliser comme carburant. Pour calculer les glucides nets, il faut prendre la quantité totale de glucides d’un aliment et soustraire les fibres et les alcools de sucre. Apprenez-en plus sur les glucides nets et comment les calculer ici.

Vous pouvez avoir besoin d’un peu plus de 20g de glucides nets, en fonction de votre corps. Expérimentez et voyez ce qui fonctionne le mieux pour vous. Apprenez-en plus ici sur la façon de trouver votre apport idéal en glucides. Sur le régime Bulletproof, certaines stratégies, comme boire du café Bulletproof et de l’huile Brain Octane et faire un jeûne intermittent vous permet de pousser ce nombre jusqu’à 35g de glucides nets par jour, tout en restant en cétose.

Ce tableau alimentaire des glucides céto examine ce à quoi ressemble 20g de glucides nets lorsqu’il s’agit de vos légumes, féculents, fruits et graisses céto préférés (qui sont également approuvés par Bulletproof).

Ces quantités sont pour les aliments sous leur forme brute, donc il suffit de faire attention si vous les cuisinez. Vous pouvez consulter la feuille de route culinaire du Bulletproof Diet pour obtenir des conseils sur la meilleure façon de cuire les différents aliments pour s’assurer qu’ils conservent leur valeur nutritive.

Note : Dans certains cas, les chiffres que vous voyez sont arrondis à la dizaine la plus proche.

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