Amerikkalaisten ravitsemussuositusten (Dietary Guidelines for Americans 2015-2020) suositukset maitovalmisteille perustuvat lyhytaikaisiin kliinisiin tutkimuksiin, jotka ovat osoittaneet, että suurempi kalsiumin saanti johtaa luun mineraalitiheyden pieneen lisääntymiseen. Vuoden kuluttua erot luuntiheydessä eivät kuitenkaan ole merkittäviä lumelääkkeeseen verrattuna. Prospektiivisten tutkimusten meta-analyyseissä ei ole havaittu yhteyttä maitotuotteiden kokonaissaannin ja lonkkamurtumariskin välillä.

Maitotuotteiden vaikutukset ovat erityisen kiinnostavia lasten kohdalla, koska kalsiumilla ja D-vitamiinilla on tärkeä rooli luun kasvussa. Nämä ravintoaineet ovat välttämättömiä, mutta kriittinen kysymys on, kuinka paljon niitä tarvitaan luunmurtumariskin minimoimiseksi.

• Satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa seurattiin 18 kuukauden ajan 240:tä tyttöä ja poikaa, jotka olivat iältään 9-16-vuotiaita ja joilla oli lähtötilanteessa vähäisempi maitotuotteiden saanti (alle 800 mg kalsiumia päivässä). Siinä ei havaittu eroja luun mineraalitiheydessä lapsilla, jotka söivät päivittäin enintään 3 annosta maitotuotteita verrattuna 2 annokseen. Nämä havainnot viittaavat siihen, että yli kaksi annosta päivässä ei lisää luun mineraalitiheyttä.

• Laaja kohorttitutkimus, jossa seurattiin 96 000:ta miestä ja naista 22 vuoden ajan, ei havainnut, että suurempi maidon saanti teini-iässä liittyisi pienempään lonkkamurtumariskiin myöhemmässä elämässä. Itse asiassa jokainen ylimääräinen lasillinen maitoa päivässä teini-iässä liittyi 9 prosenttia suurempaan lonkkamurtumariskiin miehillä. Osa tästä riskistä liittyi pituuteen, joka on riippumaton lonkkamurtumien riskitekijä. Teinitytöillä ei havaittu yhteyttä.

Joskus tutkimuksissa tarkastellaan kalsiumin saantia verrattuna kalsiumtasapainoon (kuinka paljon kalsiumia syödään elintarvikkeista ja ravintolisistä verrattuna siihen, kuinka paljon kalsiumia elimistö menettää). Kalsiumtase on positiivinen kasvuvaiheissa, kuten lapsuudessa ja nuoruudessa. Kalsiumtasapaino on negatiivinen iäkkäillä, jolloin luukadon riski kasvaa. Tutkimuksissa on havaittu, että positiivisen kalsiumtasapainon saavuttamiseksi tarvittavan kalsiumin määrä vaihtelee eri ihmisryhmien välillä. Vaikka yhdysvaltalainen suositus, joka koskee noin 3 kuppia maitoa tai maitotuotteita päivittäin, antaa noin 900-1000 mg kalsiumia, jotkin tutkimukset ovat osoittaneet, että lapset ja aikuiset voivat saavuttaa positiivisen kalsiumtasapainon jo 400 mg:lla päivässä.

Maitotuotteiden sisältämästä rasvatyypistä yli puolet on tyydyttyneitä, mikä on tunnettu sydänsairauksien riskitekijä ja syy siihen, miksi amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa suositellaan vain rasvattomia/kevytrasvaisia maitotuotteita. Yhden ruokatyypin poistaminen ruokavaliosta tarkoittaa kuitenkin yleensä sen korvaamista toisella. Tyydyttyneen rasvan vaihtaminen vähärasvaisiin elintarvikkeisiin, mutta mahdollisesti myös useampiin puhdistettuihin hiilihydraatteihin, voi auttaa alentamaan ”pahaa” LDL-kolesterolia, mutta se voi nostaa triglyseridejä, jotka ovat toinen sydän- ja verisuonitautien riskitekijä. Korkeat veren triglyseridipitoisuudet voivat johtaa valtimoiden kovettumiseen.

• Suurten kohorttitutkimusten perusteella maitotuotteet näyttävät suojaavan sydän- ja verisuonitaudeilta verrattuna vastaaviin annoksiin punaista lihaa tai puhdistettuja hiilihydraatteja. Sydän- ja verisuonitautien riski on kuitenkin lisääntynyt maitotuotteita syödessä verrattuna kalaan, pähkinöihin tai tyydyttymättömiin rasvoihin. Tulokset olivat samankaltaisia täysrasvaisten ja vähärasvaisten maitotuotteiden osalta.
• PURE-tutkimuksessa (Prospective Urban Rural Epidemiology), joka on suuri monikansallinen kohortti, jossa seurattiin yli 136 000 osallistujaa 21 maasta yhdeksän vuoden ajan, tarkasteltiin maitotuotteiden saannin ja kuolleisuuden sekä sydän- ja verisuonitautien välistä yhteyttä. Tutkimuksessa havaittiin, että suurempi maitotuotteiden (yli 2 annosta päivässä), erityisesti maidon ja juuston, saanti verrattuna siihen, että maitotuotteita ei saanut lainkaan, oli yhteydessä 17 prosenttia pienempään riskiin kuolla mistä tahansa syystä ja 14 prosenttia pienempään riskiin sairastua sydän- ja verisuonitauteihin ja 34 prosenttia pienempään aivohalvausriskiin. Suurempi tyydyttyneen rasvan saanti maitotuotteista ei ollut yhteydessä kuolemaan tai sydän- ja verisuonitauteihin. PURE-tutkimukseen osallistui pääasiassa pieni- ja keskituloisia maita, joissa jalostetut hiilihydraatit ovat suurempi osa ruokavaliota ja joissa maitotuotteita syödään harvemmin. Näin ollen maissa, joissa ruokalajivalikoima on rajoitetumpi, kohtuullisen maitotuotteiden määrän lisäämisestä voi olla hyötyä sydän- ja verisuoniterveyden kannalta, jos se korvaa hiilihydraatteja ruokavaliossa.

Todisteet maitotuotteista ja niiden yhteydestä tyypin 2 diabetes mellitukseen (T2DM) ovat epäselviä. Vaikka maitotuotteiden kokonaissaantia koskevat väestötutkimukset osoittavat yleensä vain vähän tai ei lainkaan yhteyttä T2DM:ään, tarkemmat arvioinnit tietyistä elintarvikkeista, kuten jogurtista, viittaavat mahdolliseen suojaavaan vaikutukseen. Jogurtin proteiini ja probiootit saattavat auttaa alentamaan verensokeria ja vaikuttaa suolistomikrobistoon, joka ehkäisee painonnousua.

• 22 kohorttitutkimuksen, joihin osallistui yli 579 000 henkilöä, meta-analyysissä havaittiin heikko yhteys suuremman maitotuotteiden kokonaissaannin (sekä täysrasvaisten että vähärasvaisten) ja pienemmän T2DM-riskin välillä. Kun tarkasteltiin erityisesti jogurttia, tutkimuksessa havaittiin vahvempi yhteys diabeteksen riskin pienenemiseen kohtuullisen saannin yhteydessä.
• Kolmen suuren kohortin, 194 458 miehen ja naisen, prospektiivisessa tutkimuksessa, joka koski Health Professionals Follow-up Study- ja Nurses’ Health Study I- ja II -tutkimuksia, todettiin, että maitotuotteiden kokonaissaannilla, mukaan lukien runsasrasvaiset ja vähärasvaiset maitotuotteet, ei ollut yhteyttä T2DM:n riskiin. Yksi jogurttiannos päivässä oli kuitenkin yhteydessä 17 % pienempään diabeteksen riskiin.

Maidon tyydyttyneiden rasvojen tyypit ovat myös saaneet enemmän huomiota, sillä jotkin maidon tyydyttyneiden rasvahappojen tyypit eroavat punaisen lihan tyydyttyneiden rasvahappojen tyypeistä, ja niillä voi olla neutraalimpi vaikutus veren kolesteroliin. Nurses’ Health Study- ja Health Professional’s Follow-up Study -tutkimuksen 3333 aikuista käsittävässä tutkimuksessa arvioitiin osallistujien veren eri maitorasvahappojen pitoisuuksia. Siinä havaittiin, että korkeammat veren näiden tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuudet olivat yhteydessä T2DM:n harvempaan esiintymiseen. On kuitenkin mahdollista, että metaboliset poikkeavuudet, jotka edeltävät T2DM-diagnoosia useilla vuosilla, ovat saattaneet vaikuttaa näiden rasvahappojen veripitoisuuksiin.

On arveltu, että vaikka täysrasvaiset maitotuotteet sisältävät enemmän kaloreita ja rasvaa kuin vähärasvaiset maitotuotteet, täysrasvaiset versiot saattavat maistua paremmalta ja olla täyttävämpiä. Tämä puolestaan saattaa estää ylimääräistä napostelua aterioiden välillä tai jopa syömästä vähemmän päivän aikana. Satunnaistetut kliiniset tutkimukset eivät kuitenkaan ole osoittaneet maitotuotteiden kokonaisvaikutusta painonpudotukseen tai kehonpainon muutoksiin. Suuressa prospektiivisessa tutkimuksessa, jossa tutkittiin kolmea miesten ja naisten kohorttia, vähärasvaisen maidon ja täysmaidon sekä juuston saannilla ei ollut yhteyttä painon muutoksiin, vaikka jogurtti ruokavaliossa oli yhteydessä vähäisempään painonnousuun ajan mittaan.

Maitotuotteiden sisältämä rasva sisältää estrogeenihormoneja, jotka on yhdistetty joidenkin hormonaalisten syöpien suurempaan riskiin. Suuret maitotuotteiden määrät ruokavaliossa on yhdistetty tiettyihin syöpiin, kuten kohdun limakalvon ja eturauhasen syöpiin, mutta pienempään riskiin sairastua paksu- ja peräsuolen syöpään. Rintasyövän osalta havainnot eivät ole olleet johdonmukaisia .

• 68 019 naista käsittävässä prospektiivisessa tutkimuksessa havaittiin, että maitotuotteiden kokonaissaanti oli yhteydessä suurempaan endometriumsyövän riskiin niillä vaihdevuosien jälkeisessä vaiheessa olevilla naisilla, jotka eivät saaneet hormonihoitoa, ja tämä havainto liittyi mahdollisesti maitotuotteiden sukupuolihormonipitoisuuteen.
• Prospektiivisessa tutkimuksessa, johon osallistui 926 Physicians’ Health Study -ryhmään kuuluvaa miestä, joilla oli diagnosoitu ei-metastaattinen eturauhassyöpä ja joita seurattiin jopa 10 vuoden ajan, tarkasteltiin maidon saantia suhteessa syöpäkuolemiin. Miehillä, jotka söivät päivittäin kolme tai useampia annoksia maitotuotteita yhteensä, oli 76 prosenttia suurempi riski kuolla kaikkiin syihin ja 141 prosenttia suurempi riski kuolla eturauhassyöpään verrattuna niihin, jotka söivät vähemmän kuin yhden maitotuotteen päivässä. Riskissä ei ollut juurikaan eroa runsasrasvaisten ja vähärasvaisten maitotuotteiden välillä.
  • Vuonna 2014 tehdyssä meta-analyysissä todettiin, että runsas maitotuotteiden, maidon, vähärasvaisen maidon, juuston ja kalsiumin kokonais-, ravinto- ja maitokalsiumin saanti, mutta ei lisäkalsiumin tai maidottoman kalsiumin saanti, saattaa lisätä eturauhassyövän kokonaisriskiä. Kirjoittajien mukaan tulokset viittaavat siihen, että eturauhassyöpäriskiä voivat lisätä muut maitotuotteiden komponentit kuin rasva ja kalsium.
• Maailman syöväntutkimusrahasto raportoi vahvaa näyttöä siitä, että maitotuotteet vähentävät paksusuolen ja peräsuolen syövän riskiä. Tämä johtuu todennäköisesti ainakin osittain niiden korkeasta kalsiumpitoisuudesta. Tutkimuksessa, jossa seurattiin 477 122 miestä ja naista 11 vuoden ajan, tarkasteltiin täysrasvaisia ja vähärasvaisia maitovalmisteita ja paksusuolen syöpää; siinä ei havaittu eroa maitovalmisteiden ilmeisessä suojavaikutuksessa rasvapitoisuuden perusteella.
• Eräässä 52 795 pohjoisamerikkalaista naista käsittävässä prospektiivisessa tutkimuksessa suurempi maidon (mutta ei juuston tai jogurtin) saanti oli yhteydessä suurempaan rintasyöpäriskiin. Toisessa tutkimuksessa, jossa tutkittiin nuorten ruokavaliota, maidon saannin ei kuitenkaan osoitettu olevan yhteydessä tulevaan rintasyöpäriskiin.

maitoa

Maitoa ja terveyttä koskevat tutkimukset tuottavat usein päinvastaisia tuloksia. Joitakin syitä voivat olla maidon laaja valikoima erilaisia ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja se, miten maidon saantia mitataan. Lue lisää tästä suositusta juomasta.

Jogurtti

Tiesitkö, että viittaukset jogurttiin ja terveyteen juodaan jo 6000-luvulta eaa. lähtien? Tutustu tähän fermentoituun ruokaan liittyvään historiaan ja nykyiseen tutkimukseen.

Juusto

Maat ympäri maailmaa ovat kokeilleet juustonvalmistusta vaihtelemalla maitotyyppejä, sitä, kuinka kauan juuston annetaan vanhentua ja kypsyä, ja käyttämällä erilaisia lisäaineita, kuten suolaa tai happoa, tuottaakseen ainutlaatuisia koostumuksia ja makuja.

Käyttöehdot

Tämän verkkosivuston sisältö on tarkoitettu koulutustarkoituksiin, eikä sen tarkoituksena ole tarjota henkilökohtaisia lääketieteellisiä neuvoja. Sinun tulisi kysyä neuvoa lääkäriltäsi tai muulta pätevältä terveydenhuollon tarjoajalta, jos sinulla on lääketieteelliseen tilaan liittyviä kysymyksiä. Älä koskaan jätä huomiotta ammattitaitoista lääketieteellistä neuvontaa tai viivyttele sen hakemisessa sen vuoksi, että olet lukenut jotain tältä verkkosivustolta. The Nutrition Source ei suosittele tai tue mitään tuotteita.