Muistatko vanhan lastenlorun: ”Pikku neiti Muffet istui tuffetilla ja söi juustomassaa ja heraa?” Mitä hän tarkalleen ottaen söi? Ja mistä hän sai sitä? Nämä ovat kysymyksiä, joita meidän kaikkien pitäisi kysyä itseltämme, kun ahmimme alas vielä yhden heraproteiinipirtelön. Totta kai haluamme, että se maistuu hyvältä, ja haluamme, että etiketissä on oikeat ainesosat. Haluamme myös tietää, mistä nämä ainesosat ovat peräisin.
Jauheet ja shaker-pullot ovat valloittaneet kuntosalit ja lounastauot, kun amerikkalaiset juovat tiensä kiinteämpiin vatsalihaksiin ja terveellisempään ruokavalioon. Yleisimmät sekoitukset valmistetaan soija-, hera- tai kasvipohjasta, ja se, mikä niistä on paras, on täysin kehostasi kiinni. Jos olet kasvissyöjä tai vegaani, olisit kiinnostuneempi terveellisestä kasviproteiinista, mutta niille, jotka kuluttavat eläinperäisiä tuotteita, hera on proteiinien kultainen standardi.
Vähemmistö meistä tietää, että hera on tuote, joka on valmistettu lehmänmaidosta, mutta siihen liittyy hieman enemmän. Heraa valmistetaan itse asiassa kolmessa eri muodossa: heraproteiinitiiviste, heraproteiini-isolaatti ja hydrolysoitu heraproteiini. Tässä kohtaa Little Miss Muffet palaa. Kun maito uutetaan lehmästä, se koostuu noin 80-prosenttisesti kaseiinista ja vain 20-prosenttisesti herasta. Täysmaitoa kuumennetaan sitten pienen hapon, kuten etikan tai sitrushedelmien, kanssa, kunnes se erottuu juokseviksi paloiksi, juustomassaksi, ja nesteeksi, heraksi. Juustomassa on juuston perusta, ja hera heitettiin aikoinaan pois, ennen kuin tajusimme, että se on täydellinen proteiini ja todella hyödyllinen!
Nestemäinen hera lähetetään sitten useiden muiden prosessien läpi, jotta se voidaan muuntaa jauheiksi, joita me kaikki rakastamme.
Hera valittiin sen korkean aminohappokonsentraation vuoksi, mutta niiden sisällä on monia muita hienoja hyötyjä kehollesi. Se sisältää alfalaktoglobuliinia, immunoglobuliineja (IgG1, IgG2, erittyvä IgA ja IgM), laktoferriiniä, laktoferriiniä, kalsiumia, kaliumia, natriumia, fosforia, foolihappoa, biotiinia sekä A-, C-, B1-, B2-, B3-, B5- ja B12-vitamiinia. Se on melkoinen suupala! Koville kehonrakentajille monet noista sanoista ovat järkeviä, mutta viikonloppusoturin on hyvä tietää, että kyseessä on muutakin kuin pelkkää proteiinia.
Takaisin aminohappoihin. Niitä keho tarvitsee rakentaakseen ja korjatakseen kudoksia, kuten lihaksia.
Whey on loistava proteiininlähde, koska se sisältää kaikkia yhdeksää välttämätöntä aminohappoa, joten se on täydellinen proteiini. Jos yrität kasvattaa massaa, on kolme aminohappoa, joita todella tarvitset: leusiini, isoleusiini ja valiini. Näitä kutsutaan BCAA:ksi eli haaraketjuisiksi aminohapoiksi, ja niiden on osoitettu edistävän lihasproteiinisynteesiä. Tässä heraproteiini todella loistaa, sillä siinä on uskomattoman paljon BCAA:ta!
Kun päätät, minkä tyyppistä heraproteiinia ostat, on parasta tietää hieman niiden lopullisesta koostumuksesta. Heraproteiinikonsentraatti sisältää kyllä pieniä määriä laktoosia, mutta siinä on myös eniten ravintoaineita. Konsentraattina se on 70-80-prosenttisesti proteiinia, ja loput täyttävät hieman rasvaa, sokeria, vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämän yhdistelmän ansiosta se maistuu paremmalta kuin muut vaihtoehdot. Isolaatti on 90+ % proteiinia, ja vaikka siinä on vähemmän sokeria ja rasvaa, siinä on myös vähemmän ravintoaineita. Hydrolysaatti on hera, joka on hydrolysoitu tai esihydrolysoitu entsyymien avulla, jotta proteiinimolekyylit olisivat pienempiä ja imeytyisivät nopeammin elimistöön. Tätä tarvitaan vain hyvin erityisiin urheilullisiin tavoitteisiin, eikä sitä käytetä yleisesti suorituskykyvaatimusten ulkopuolella.
Yllä olevan jaottelun perusteella paras vaihtoehto on konsentraatin ja isolaatin sekoitus, jotta saadaan korkein ravitsemuksellinen saatavuus, jossa on eniten proteiinia ja joka silti maistuu hyvältä.
Nyt kun tiedämme, mitä hera on, meidän on tarkasteltava, miten valita oikea hera elimistöösi. Tähän liittyy lähteen tunteminen.
Se ei ole paljon erilaista kuin silloin, kun tarkistat lihan lähteen. Jos kanasi on tullut tehtaasta, sitä on todennäköisesti kohdeltu epäinhimillisesti, pumpattu täyteen antibiootteja ja kemikaaleja nopeampaa ja luonnotonta tuotantoa varten, värjätty ja pesty, jotta se näyttäisi houkuttelevalta, pumpattu täyteen vettä, jotta se näyttäisi suuremmalta, kääritty styroxiin ja muoviin ja lopulta kuljetettu ympäri maailmaa. Tai voit ostaa maatilalla kasvatettua kanaa, jota on ruokittu terveellisellä ruokavaliolla ja jonka on annettu kasvaa luonnollisesti, jolloin elimistösi ei ime kaikkia samoja antibiootteja ja kemikaaleja, jotka on laitettu ruokaan.
Herasi ei ole erilainen. Se voi olla jauhe, jota myydään pakkauksessa, mutta se on silti alkanut eläinperäisenä tuotteena.
Jos näet näin paljon vaivaa ollaksesi terve ja hyväkuntoinen, niin sen varmistaminen, ettet täytä kehoasi tarpeettomilla ja mahdollisesti haitallisilla ainesosilla, tuntuu luonnolliselta valinnalta. Markkinoilla valitset aina ruohokasvatetun pihvin, joten saman tietoisuuden pitäisi siirtyä myös proteiinipirtelöösi. Valitse ruohoviljelty heraproteiini.