Nous avons dégusté notre chemin à travers 11 établissements vinicoles du Minnesota et du Wisconsin. Voici ce que vous devez savoir sur chacun d’eux avant de les visiter.
ALEXIS BAILLY VINEYARD
Avec le vignoble planté en 1973 et une salle de dégustation qui a fait ses débuts en 1978, cette cave de deuxième génération prétend être la première cave commerciale à produire des raisins cultivés au Minnesota. Nan Bailly possède les mêmes vignes que celles que son père avait plantées à l’origine sur la ferme de 13 acres de Hastings. Outre les raisins du Minnesota, les hybrides français et les raisins californiens sont les vedettes des vins produits ici. C’est définitivement une destination pour ceux qui aiment avoir une grande sélection de vins moyens à secs.
Notre choix : Nous avons un coup de cœur pour le Voyageur, un vin de table rouge sec qui accompagne parfaitement les plats copieux. L’assemblage incorpore des cépages français Marechal Foch et Leon Millot que le père de la propriétaire Nan Bailly avait initialement plantés sur le terrain. Ceux-ci, mélangés au raisin Frontenac du Minnesota, résistant au froid, donnent un vin robuste avec des notes de mûre et de vanille fumée.
Bon à savoir : Les connaisseurs en vin, les amateurs de pique-nique et ceux qui cherchent un endroit pour jouer trouveront ce droit pour eux. Créez votre propre panier de pique-nique avec du vin et des fromages artisanaux locaux disponibles à la cave. Ou emportez vos propres aliments de la maison. Quoi qu’il en soit, il y a beaucoup de place pour les grands groupes, avec des sièges sur la vaste pelouse et un patio attenant (l’un de nos patios préférés de 2017). Pendant que vous y êtes, allez voir le jardin de sculptures ou l’aire de jeu de boules. Du jazz en direct est proposé les dimanches après-midi en juillet et août.
Détails : 18200 Kirby Ave. S., Hastings ; 651-437-1413 ; abvwines.com
Conseils de dégustation de vin : quand faire tourner, renifler et siroter
CANNON RIVER WINERY
Si vous préférez l’agitation au paysage, cet endroit du centre-ville de Cannon Falls pourrait être parfait. Un grand espace bar et un espace événementiel attirent les foules, y compris les locaux. Il y a également une boutique qui vend du vin et des accessoires de service. Les raisins proviennent du vignoble voisin de 20 acres de la Cannon River Winery.
Notre choix : Le mélange de raisins Minnesota LaCrescent, qui était moins sucré que les autres blancs que nous avons essayés lors de notre dégustation. La note de zeste d’orange a ajouté une saveur rafraîchissante. Le Sparkle Edelweiss Minnesota, un vin pétillant, avait également une finale douce et un soupçon de poire.
Bon à savoir : Chaque automne, à partir de septembre, le public est invité les week-ends à aider à la cueillette des raisins.
Détails : 421 Mill St. W., Cannon Falls ; 507-263-7400 ; cannonriverwinery.com
CHATEAU ST. CROIX WINERY & VINEYARD
Une visite sur ces charmants terrains inspirés d’un château français vous fera croire que vous vous promenez dans la campagne française. Le domaine de 55 acres situé dans la vallée de la rivière Sainte-Croix comprend des vignobles, une remise à calèches, des écuries et des jardins. Les variétés de vin mettent en valeur les hybrides locaux. Le fromage et le chocolat font partie des offres à grignoter.
Notre choix : Buckhunter Red fait avec le raisin local Marquette. Des notes de mûre et une finale fumée font partie des couches qui rendent ce mélange corsé de cabernet franc complexe et savoureux.
Bon à savoir : Les personnes qui veulent célébrer la récolte – et qui sont prêtes à se salir – peuvent participer au festival Grape Stomp qui se tient en septembre.
Détails : 1998 Highway 87, St. Croix Falls, Wis ; 715-483-2556 ; chateaustcroix.com
L’industrie vinicole du Minnesota, avec une soixantaine d’établissements vinicoles, vieillit bien
FALCONER VINEYARDS
Des falaises pittoresques et des routes sinueuses créent un magnifique trajet de 50 minutes entre les Twin Cities et Red Wing. La propriété pittoresque de 6,5 acres offre des vues sur le vignoble et la vallée, et parfois, le son d’un pic. À l’intérieur, installez-vous au bar en forme de L ou à l’une des tables en forme de tonneau. Une salle adjacente avec des équipements de production et des tonneaux montre où la magie de la fabrication du vin se produit. Une dégustation se composait principalement de vins doux.
Notre choix : Le rosé Frontenac, un semi-sucré élu meilleur blanc du Minnesota en 2012 par l’Association des producteurs de raisins du Minnesota.
Bon à savoir : Des pizzas cuites au feu de bois sont au menu. L’endroit abrite également un petit espace de vente au détail avec des articles tels que le fromage en grains Ellsworth.
Détails : 3572 Old Tyler Road, Red Wing ; 651-388-8849 ; falconervineyards.com
MAIDEN ROCK WINERY & CIDERY
Les cidres durs de première qualité sont la spécialité ici. Quelques vins de pomme et de raisin sont également disponibles à cet endroit au sommet d’une colline s’étendant sur 80 acres, y compris des vignobles et des vergers de pommes.
Notre choix : Dolgo Crabapple. Il n’y a pas beaucoup d’endroits qui font des vins à partir de pommes de crabe, alors ce vin doux et acidulé est un régal.
Bon à savoir : En plus de son étiquette éponyme, Maiden Rock vend également du vin d’autres vignobles du Wisconsin, ainsi que des aliments locaux, des fournitures pour la fabrication du vin et des articles-cadeaux.
Détails : W12266 King Lane, Stockholm, Wis ; 715-448-3502 ; maidenrockwinerycidery.com
NORTHERN VINEYARDS WINERY
Cette cave à deux étages du centre-ville de Stillwater accueille des dégustations de vin et des événements toute l’année. Découvrez la cave à vin empilée dans des tonneaux et la terrasse surplombant la rivière St. Croix. Les 30 vins proposés sont fabriqués principalement à partir de raisins cultivés localement et transportés jusqu’à la cave.
Notre choix : Main Street Red, un cépage semi-sucré, non élevé, élaboré à partir de raisins du Minnesota et du Wisconsin, avec des notes de cerise noire et de framboise.
Bon à savoir : Le domaine viticole se trouve au cœur du centre-ville de Stillwater, donc de nombreuses possibilités de restauration et de shopping sont disponibles.
Détails : 223 Main St. N., Stillwater ; 651-430-1032 ; northernvineyards.com
SOVEREIGN ESTATE
Ce domaine viticole et espace événementiel du métro ouest est un endroit où passer un après-midi tranquille. Prenez place sur la piazza ou installez-vous sur un banc de pique-nique sur la pelouse. Dégustez les vins de la marque Sovereign Estate ou choisissez parmi une sélection de bières brassées localement. Grignotez des amuse-bouches, comme des planches de fromage et de salami, ou commandez une pizza.
Notre choix : Le Blue Loon, un vin blanc sec aux subtiles notes d’arômes floraux et d’agrumes, est rafraîchissant par une chaude journée d’été.
Bon à savoir : Quand il est temps de jouer, vous pouvez vous promener dans le jardin magnifiquement aménagé, admirer les vues sur le lac Waconia ou jouer sur un terrain de baseball mis à la disposition des invités. Ou commencer une partie de fetch avec le chien résident, Duke, un mélange de berger allemand blanc et de labrador jaune.
Détails : 9950 North Shore Road, Waconia ; 952-446-9957 ; sovereignestatewine.com
ST. CROIX VINEYARDS
Le grand campus partagé avec Aamodt’s Apple Orchard en fait l’un des domaines viticoles les plus conviviaux pour les familles. En plus d’une grange rustique qui abrite la cave, la boutique, le bar et le patio, le terrain tentaculaire comprend des vignobles, des pommiers et une zone clôturée abritant des chèvres.
Notre choix : Le Frontenac Gris, un blanc corsé aux notes de pêche et de poire.
Bon à savoir : Le premier week-end après la fête du travail, le Grape Stomp Festival comprend des visites gratuites du domaine, un concours de foulage de raisin et de la musique en direct. Les amateurs de vin allemand voudront marquer l’Oktoberfest sur leurs calendriers, lorsque les traditions de fabrication de vin allemand sont maintenues ici.
Détails : 6428 Manning Ave., Stillwater ; 651-430-3310 ; scvwines.com
VILLA BELLEZZA
Le trajet d’une heure jusqu’à cet endroit de la Upper Mississippi River Valley offre de magnifiques vues sur les falaises et le fleuve. À l’établissement vinicole, le domaine relaxant de style villa italienne vous transporte dans un autre monde. Le vaste menu comprend environ trois douzaines de vins, d’un Côtes du Pepin sec à un vin de glace sucré. Nous avons aimé que les clients puissent choisir les vins lorsqu’ils commandent une volée de vins, au lieu de se voir servir une liste de dégustation prédéterminée.
Notre choix : Les amateurs de rosé ne voudront pas manquer le vin rosé SOLE 2011 de Villa Bellezza, un mélange lisse, sec et croquant avec des notes d’agrumes. Le vin est médaillé de bronze au concours national des vins des États-Unis.
Bon à savoir : Antipasti, pizza et paninis sont au menu. Le joli terrain comprend des vignobles, une piazza avec une fontaine et un espace pour les événements.
Détails : 1420 Third St., Pepin, Wis ; 715-442-2424 ; villabellezza.com
WILD MOUNTAIN WINERY
Les plus d’une douzaine de vins proposés sont un véritable goût de la région. Wild Mountain Winery se spécialise dans les cépages de l’université du Minnesota et du producteur/éleveur de raisins de l’Upper Midwest Elmer Swenson, comme le LaCrosse et le St. Croix.
Notre choix : Le rosé Frontenac, qui a reçu une médaille d’argent au concours de rosé, pour les rosés nord-américains.
Bon à savoir : Le vignoble fait partie de l’Upper St. Croix – une poignée de vignobles situés à moins de 35 miles les uns des autres – alors il pourrait être intéressant d’en vérifier quelques autres pendant que vous êtes dans la région.
Détails : 16906 Wild Mountain Road, Taylors Falls ; 651-583-3585 ; wildmountainwinery.com
WINEHAVEN WINERY
Les choses ont beaucoup évolué depuis que WineHaven a commencé en 1992 avec la sortie de vins de miel. Aujourd’hui, WineHaven abrite un vignoble à 40 minutes au nord des Twin Cities et s’est diversifié dans les vins de raisin, allant des rieslings aux merlots, en mettant l’accent sur les lots de petits fûts. Des vins de fruits et des vins de dessert haut de gamme font également partie de la gamme.
Notre choix : Le Nokomis, un rouge issu d’un raisin breveté par WineHaven, est profond, stratifié, complexe, doux et unique. C’est un vin parfait à emporter lors d’un dîner.
Bon à savoir : En plus de l’introduction de nouveaux vins, un chai et un centre d’événements construits en 2013 ont permis de garder les choses fraîches. Les vins WineHaven sont servis lors des dîners-croisières sur la rivière Sainte-Croix proposés par Taylors Falls Scenic Boat Tours.
Détails : 10020 Deer Garden Lane, Chisago City ; 651-257-1017 ; winehaven.com
.