Posé le 07 mai 2019 par Rose Ann Chiurazzi, MA, RDN, LD, CDE

Les choses les plus sucrées de la vie sont présentes dans la plupart des célébrations… mariages, anniversaires, promotions professionnelles, nouveau bébé, fêtes de bureau… vous comprenez l’idée. Mais si, comme de nombreux Américains, vous essayez de réduire votre consommation de sucre raffiné pour des raisons de santé et/ou de gestion du poids, vous pouvez penser qu’opter pour des substituts de sucre pourrait être un choix plus sain.

Lorsqu’il s’agit du vrai sucre (saccharose) par rapport aux édulcorants artificiels, comme ceux que l’on trouve dans les sodas light et les aliments « zéro calorie », il y a beaucoup de désinformation dans le marketing. Alors qu’en apparence, vous pouvez penser qu’une canette de soda light est meilleure qu’une canette du « vrai » produit, il existe des preuves que cela pourrait en fait conduire à une prise de poids, au lieu d’une perte de poids.

Une canette de soda de 12 onces édulcorée avec du sucre ordinaire contient généralement environ 150 calories, dont la plupart proviennent du sucre. En théorie, si vous supprimez la source des calories, vous supprimez les calories, n’est-ce pas ? Pas si simple.

Qu’est-ce qu’un édulcorant artificiel ?

Ces substituts sont des édulcorants utilisés à la place du saccharose. Les aliments et les boissons qui contiennent des édulcorants artificiels portent souvent des étiquettes comme « sans sucre » ou « sans calories » et ne contiennent pas de saccharose.

À l’heure actuelle, il existe cinq édulcorants artificiels approuvés par la FDA : l’aspartame, la saccharine, le sucralose, l’acésulfame de potassium et le néotame. La façon dont notre corps et notre cerveau réagissent à des niveaux élevés de ces édulcorants est très complexe, y compris la capacité de notre cerveau à rationaliser ces choix « plus sains ».

• En optant pour une alternative « plus saine », les consommateurs ont tendance à ingérer encore plus de calories que s’ils consommaient un soda non diététique. Votre cerveau peut rationaliser :  » Je vais prendre un hamburger avec des frites, puisque j’ai pris une boisson light. « 
• Les édulcorants artificiels sont beaucoup plus sucrés que les sucres naturels. Une consommation élevée de ces substances peut diminuer la sensibilité de nos papilles gustatives aux niveaux de sucre et conduire à l’envie de consommer des niveaux élevés d’édulcorants naturels et artificiels, ce qui ajoute à nouveau plus de calories que le consommateur ne le réalise.

Ces liens peuvent conduire à une prise de poids significative chez certaines personnes, mais des recherches plus détaillées devront se poursuivre.

Les édulcorants artificiels présentent-ils des avantages pour la santé ?

La théorie reste vraie : si vous supprimez une grande quantité de calories d’un régime, vous pouvez perdre du poids. Si vous êtes en surpoids important, passer d’un régime riche en sucre à un régime faisant appel à des édulcorants artificiels modérés peut vous donner un coup de pouce dans la perte de poids initiale. La plupart des préoccupations avec les édulcorants artificiels sont l’utilisation élevée, au fil du temps.

Alors je devrais opter pour le sucre ?

La clé des choses plus sucrées dans la vie est toujours dans la modération. Des quantités élevées de sucre ne sont pas non plus bonnes pour le corps, elles peuvent même affecter votre santé mentale. Si vous avez une dent sucrée, il est correct de se livrer à de petites quantités, mais essayez de remplacer par des choses naturellement sucrées, comme de l’eau infusée aux fruits ou d’utiliser des sucres non raffinés, comme l’agave et le miel brut, lorsque vous cuisinez et sucrez des choses.

Si vous avez du mal à perdre du poids, le Summa Health Weight Management Institute offre de nombreuses options. Nous comprenons que la préparation à la perte de poids varie d’un patient à l’autre, c’est pourquoi nous proposons un continuum de services, en commençant par des options de moindre intensité avec un diététicien, puis dans des options d’intensité plus élevée, y compris des options comportementales, non chirurgicales et chirurgicales. Tous nos services d’intensité plus élevée sont conçus pour être mis en place avec un médecin ou un spécialiste du comportement afin de s’assurer que vous bénéficiez du niveau de soins dont vous avez besoin.