Boire plusieurs tasses de thé vert par jour peut-il éloigner le médecin ? Cela semble certainement être le cas, étant donné la popularité de cette pratique dans la culture est-asiatique et l’intérêt accru pour le thé vert dans le monde occidental. Plusieurs études épidémiologiques ont montré les effets bénéfiques du thé vert sur le cancer, les maladies cardiovasculaires et neurologiques. Les avantages pour la santé associés à la consommation de thé vert ont également été corroborés par des études animales sur la chimioprévention du cancer, l’hypercholestérolémie, l’athérosclérose, la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer et d’autres troubles liés au vieillissement. Cependant, l’utilisation du thé vert comme moyen de chimioprévention du cancer ou pour d’autres bienfaits pour la santé a été perturbée par la faible biodisponibilité orale de ses catéchines polyphénoliques actives, en particulier l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), la catéchine la plus active. Cette revue résume les effets bénéfiques supposés du thé vert et de l’EGCG dans divers modèles animaux de maladies humaines. Les différences liées à la dose dans les effets de l’EGCG dans le cancer par rapport aux maladies neurodégénératives et cardiovasculaires, ainsi que les divergences entre les doses utilisées dans les études in vitro et le plasma réalisable comprennent les effets in vivo des catéchines du thé vert chez les humains, avant que l’utilisation du thé vert soit largement adoptée comme mesure de promotion de la santé.