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Une sauce avocat-cilantro crémeuse avec un coup de fouet ! C’est la sauce de trempage parfaite pour tous les amateurs d’avocats et peut être servie avec des rouleaux de papier de riz, des plateaux de fête, ou transformée en une vinaigrette crémeuse à l’avocat. Cette recette est remplie de graisses saines et peut être faite sans produits laitiers et végétalienne.
Guacamole crémeux, il est temps de s’écarter parce qu’il y a une nouvelle recette de trempette d’avocat en ville. Ok, alors ce n’est pas si nouveau – je l’utilise depuis des années. Cependant, cette vinaigrette à l’avocat et à la coriandre est super délicieuse et vaut vraiment la peine d’être ajoutée à votre répertoire de recettes. 
Cette trempette verte crémeuse a été initialement postée sur ce post de rouleaux de papier de riz d’été Pick n’ Mix, mais mérite définitivement un post à part entière. D’autant plus qu’elle est super polyvalente et ne prend que quelques minutes à préparer. De plus, cette trempette peut être faite sans produits laitiers, végétalienne, sans huile, et de douce à chaude en fonction de quelques modifications apportées à la recette.
J’ai également une longue liste de suggestions d’utilisation et de service ci-dessous aussi. Que vous vouliez une sauce épaisse, une sauce à tremper ou même une vinaigrette. Cette recette s’adapte facilement à tous ces besoins, et plus encore. De plus, elle ne prend que quelques minutes à préparer.
Les ingrédients
- Avocat – La vedette du spectacle. L’avocat donne une sauce riche et crémeuse qui se marie à merveille avec une grande variété d’aliments. Assurez-vous d’utiliser des avocats mûrs et sans taches brunes, si possible.
- Yogourt nature – Vous pouvez utiliser du yogourt naturel/grec fait maison ou un yogourt sans produits laitiers (comme le yogourt de noix de coco). La crème aigre pourrait également fonctionner.
- Jus de citron vert – ou jus de citron. Cela ajoute de la saveur ainsi que d’aider à garder l’avocat une belle couleur verte vibrante.
- Jalapeño – Si vous n’aimez pas les épices, alors n’hésitez pas à omettre cet ingrédient. Si vous aimez beaucoup d’épices, alors augmentez-le, jusqu’à ce que vous atteigniez le niveau souhaité.
- Gousse d’ail – Pas besoin de la hacher ou de l’écraser. Jetez-la dans le mélangeur et les lames feront le travail pour vous.
- Coriandre – Appelée coriandre au Royaume-Uni. Cette herbe ajoute des tonnes de couleur et de saveur.
- Sel &Poivre
- Eau ou huile neutre (facultatif) – pour diluer votre sauce de trempage à l’avocat à la consistance désirée. L’huile d’olive peut fonctionner mais choisissez une huile légère.
Lisez les notes de la recette ci-dessous pour plus de façons d’utiliser/changer ces ingrédients et d’ajuster la recette, selon vos goûts.
La méthode
Les étapes
Premièrement, préparez l’avocat et le jus de votre citron vert.
Placez tous les ingrédients (à part l’eau/l’huile) dans un petit robot culinaire ou un mixeur.
Balayage jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Puis, ajoutez juste avec un minuscule morceau de jalapeño et augmentez, si nécessaire.
Utiliser un peu d’eau chaude ou d’huile neutre pour aider à diluer la sauce à la consistance désirée. Ajouter une cuillère à café à la fois et pulser pour combiner.
Une fois prête, vous pouvez servir cette sauce crémeuse à l’avocat immédiatement ou la transférer dans un récipient hermétique et la placer au réfrigérateur. 
Comment conserver
Cette sauce à l’avocat et à la coriandre est à utiliser immédiatement. Cependant, les restes se conserveront au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.Veillez à bien la couvrir car l’avocat brunira avec le temps, en raison de l’oxydation. Vous devrez peut-être ajouter plus de jus de citron/lime pour l’empêcher de brunir.
Comment servir
Si vous êtes quelqu’un qui mange de l’avocat autant que moi, alors vous savez probablement à quel point il est vraiment polyvalent. Sa consistance crémeuse mais sa saveur assez neutre le rendent parfait pour être associé à des tonnes d’aliments différents. La même chose peut être dite pour cette recette de trempette à l’avocat. 
Plats mexicains : servez cette sauce à l’avocat dans les enchiladas, les quesadillas, les tacos, les burritos et les nachos. Comme ces tacos végétaliens arc-en-ciel ou ces tacos sans viande : 4 façons.
Comme condiment : Pour les burgers, les wraps et les sandwichs. Comme ce burger au pain aux champignons.
Comme trempette : Pour les bouchées comme les rouleaux de printemps, les rouleaux de papier de riz, et plus encore. Il a également un goût merveilleux avec Le guide des frites cuites au four croustillantes parfaites.
Comme sauce à salade : Par exemple, cette Salade de quinoa simple avec noix et avocat ou Salade d’inspiration mexicaine.
Pour les plateaux de fête : Servez à côté de pita grillé, de chips tortilla, de craquelins santé Feuilles d’automne ou de craquelins à graines. Vous pouvez également servir à côté d’une variété de trempettes comme l’houmous arc-en-ciel 6 façons, la trempette Muhammara sans gluten (trempette de poivrons rouges grillés), la trempette de yogourt aux épinards simple (Borani) ou la trempette d’aubergine fumée (Baba Ganoush).
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Si vous donnez une chance à cette recette de sauce à l’avocat et à la coriandre, alors faites-moi part de vos pensées et de vos questions dans les commentaires. N’hésitez pas non plus à me taguer dans vos recréations @AlphaFoodie.
Sauce à l’avocat et à la coriandre (sauce trempette)
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse de feuilles de coriandre + tige
- ▢ 1/2 avocat
- ▢ 1/4 de tasse de yogourt nature à base de plantes.si vous voulez une recette végétalienne ou laitière
- ▢ 1/2 jus de citron vert
- ▢ Petit morceau de jalapeño plus ou moins selon le degré de piquant que vous aimez
- ▢ 1/2 gousse d’ail
- ▢ 1/2 c. à thé de sel
- ▢ Pincée de poivre
- ▢ 1/4- 1/2 tasse d’eau ou d’huile pour diluer ou moins selon la consistance
Instructions
Pour la sauce
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Préparez l’avocat et le jus de votre citron vert.
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Placez tous les ingrédients (à l’exception de l’eau/huile) dans un petit blender ou un robot de cuisine et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Commencez par un minuscule morceau de jalapeno et augmentez, si nécessaire.
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Utilisez un peu d’eau chaude ou d’huile neutre pour aider à diluer la sauce jusqu’à la consistance souhaitée.
Comment conserver
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Cette sauce avocat-cilantro est à utiliser immédiatement. Cependant, les restes se conserveront au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.Veillez à bien la couvrir car l’avocat brunira avec le temps, en raison de l’oxydation. Vous devrez peut-être ajouter plus de jus de citron/lime pour éviter le brunissement.
Vidéo
Notes
- Soyez libre d’utiliser du jus de citron au lieu du jus de citron vert. Je préfère utiliser du jus frais, mais vous pouvez aussi utiliser du jus en bouteille si c’est tout ce que vous avez.
- Si vous n’aimez pas la saveur de l’ail cru, alors n’hésitez pas à le rôtir légèrement ou à le hacher/écraser et à le laisser dans le jus de citron vert pendant une demi-heure environ, pour adoucir la saveur.
- Vous pouvez remplacer le yaourt naturel par du yaourt grec ou même de la crème aigre.
- Si vous n’arrivez pas à vous procurer de la coriandre, alors vous pouvez la remplacer par du persil. Le basilic peut également fonctionner – cependant, évidemment, aucun des deux n’aura exactement le même goût.
- Si vous voulez un dip pour les frites et les légumes, vous pouvez le laisser à une consistance plus épaisse. Pour une sauce à salade ou une sauce trempette plus fine, alors utilisez soit de l’eau chaude, soit de l’huile neutre pour diluer ( vous pouvez utiliser de l’huile d’olive). L’huile aidera à le transformer en une consistance et une texture de vinaigrette d’avocat, aussi.
- Pour ajuster le piquant de la sauce crémeuse à l’avocat- Laissez les graines de jalapeño à l’extérieur pour un goût plus moelleux ou certaines à l’intérieur pour un piquant supplémentaire.
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