Bevezetés

Ebben az esszében a szerzők megvizsgálják a cukor kockázatait és előnyeit, és megállapítják, hogy valóban mérgező-e a cukor. Ennek érdekében megvizsgálják a cukor által okozott változatos betegségeket, mind az anyagcsere-, mind a degeneratív betegségeket, és feltárják a cukorból eredő, nem várt előnyöket. A cukor a modern társadalomban az élet nélkülözhetetlen részévé vált. A cukornak sikerült bekúsznia az emberek mindennapi étrendjének minden területére. Bár sokan ismerik a cukorból eredő halálos betegségeket, még mindig a feledés homályában élnek, és nem vesznek tudomást az életveszélyes következményekről. Továbbra is vonzzák és fogyasztják a mai mérgező társadalomban széles körben elérhető különféle édesítőszereket és tartósítószereket. Egyesek elfogultan azt feltételezik, hogy a cukornak nincsenek előnyei, de ez az esszé arra törekszik, hogy feltárjon néhány nem várt előnyt, és összevesse ezeket a témával kapcsolatos számos kockázattal. Célja az érvek túlmérlegelése, hogy valóban kiderüljön, valóban mérgező-e.

Eredmények

A cukor egy természetes édesítőszer, amelyet vagy cukornádból vagy cukorrépából nyernek ez egy diszacharid, amely egy glükóz molekulából áll, amely 1-4 glikozid kötéssel kapcsolódik egy fruktóz molekulához. (Tappy et al., 2018). A közelmúltban a cukorról meglehetősen sok vita folyt a mainstream médiában és az egészségügyi szaklapokban. A médiában megfogalmazott fő vázlat szerint mindannyian jobban járnánk, ha kevesebb cukros élelmiszert fogyasztanánk. A cukor egy üres kalóriatartalmú élelmiszer, amely nélkülöz minden jó tápanyagot (Alpert, 2012). Az elemzés során egyértelmű volt, hogy a cukorral kapcsolatban sokkal több a kockázat és a következmény, mint az előny, de ez nem jelenti azt, hogy nincs is. Kezdjük a kockázatokkal, a lista elég végtelen a betegségek és az egészségromlás között. Úgy tűnik, a cukor meglehetősen halálos. Az elmúlt 50 évben a cukorfogyasztás világszerte megháromszorozódott. Bájos íze mindenkit megtéveszt a vele járó kellemetlen kockázatok ellenére. Egyértelmű, hogy semmi üres nincs ezekben a kalóriákban. Bizonyított tény, hogy a fruktóz olyan folyamatokat generálhat, amelyek májmérgezéshez és számos más krónikus betegséghez vezetnek. Úgy tűnik, hogy a cukor hasonló mérgező hatást fejt ki a májra, mint az alkohol (Robert H. Lustig, 2012). A cukor néhány valószínűtlenebb kockázatának kutatása során felszínre került, hogy a cukor meglepően sok viselkedési és pszichiátriai problémáért is komoly felelősséggel bír. Ma már ismert és bizonyított, hogy a cukor hangulatváltozásokat, szorongást okozhat, csökkentheti az emberek mentális egészségét, sőt, még erőszakosabbá is teheti az embereket (Bruckauf, 2018). A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a vércukorszint ingadozása, a neurotranszmitterek diszregulációja és a gyulladás mind-mind oka lehet a cukor mentális egészségre gyakorolt romboló hatásának. “Egy 8000 embert 22 éven keresztül követő vizsgálat kimutatta, hogy azoknál a férfiaknál, akik napi 67 gramm vagy annál több cukrot fogyasztottak, 23%-kal nagyobb valószínűséggel alakult ki depresszió, mint azoknál, akik napi 40 grammnál kevesebbet ettek” (Kubala, 2018). A cukor másik meglepő kockázata, hogy képes idő előtt öregíteni az embereket. A ráncok az öregedés jelei, és előbb-utóbb megjelennek, de a rosszul megválasztott ételek ronthatják ezeket. “A fruktózt energiává alakítva ez rengeteg oxigéngyököt termel, veszélyesen reaktív vegyi anyagokat, amelyek megtámadják a szervezetünket és öregedést okoznak” (O’callaghan, 2014). A cukor által termelt fejlett glikációs végtermékek (AGE-k) károsítják a bőrben lévő fehérjéket, például a kollagént és az elasztint, amelyek nyújtják a bőrt és adják fiatalos megjelenését (Kubala, 2018 . A cukor ismertebb kockázata az, hogy súlygyarapodást és olyan betegségeket okozhat, mint a cukorbetegség. A fruktózt nem szabályozza az inzulin , ez a hormon tartja a vércukorszintet a megfelelő szinten és aktiválja a leptin termelését a hormon, amely jelzi, ha jóllakott (O’callaghan, 2014). A túl sok fruktóz a szervezetben rezisztenciát okozhat a leptinnel szemben, majd ösztönzi a túlevést. A cukor előnyeivel kapcsolatban elég nagy kihívás volt bármit is találni. Az egyik fő előny a cukor azon képessége, hogy gyorsan felszabadítja az energiát. “Miután hidrolizálódik, a glükóz a szervezet legfontosabb energiaforrása, amely grammonként körülbelül 3,75 kilokalóriát vagy 16 kilojoule étkezési energiát biztosít.” (Alpert, 2012). A glükóz a szervezet elsődleges üzemanyagforrása. A cukrok lebontásából származik. A szacharóz egy fruktóz molekulát és egy glükóz molekulát tartalmaz, és a szervezet szétválasztja a molekulát .ezt követően az inzulin segít a glükózt a sejtekbe szállítani, ahol azonnal metabolizálódik és energiává alakul. Ez az energia azonnal felhasználható vagy tartalékként tárolható a későbbiekre. Ezt a folyamatot glikogenezisnek nevezik. A glikogenezis előnyös, mivel lehetővé teszi, hogy az emberek hosszabb időt töltsenek étkezés nélkül, azonban fontos tudatában lenni annak, hogy a túlzott bevitel súlygyarapodáshoz vezethet, mivel amikor a glükóz meghaladja a tárolókapacitást, zsírrá alakul. A cukor azonnali hangulatjavulással is összefügg. Ez azért következik be, mert a cukor aktiválja az agy örömközpontját, és dopaminszintet vált ki, ami azonnali feldobottságot eredményez. Emellett a természetes cukorforrások hozzáadott tápanyagokkal rendelkeznek, ha a természetes cukorforrásokat választja, azok általában egészséges tápanyagokat tartalmaznak édes társaikkal együtt. A gyümölcsök, a zöldségek és a tejtermékek mind természetes cukrokat, valamint vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak. Minden természetes édességet élvezhetsz anélkül, hogy egészségtelen inzulincsúcsokat generálnál. (The ONE Thing, 2018) Egy érdekes felfedezés, amit a kutatás során találtunk, hogy a természetesen édes csokoládé javíthatja a gondolkodási képességeket. Minden falat csokoládé a kakaóflavanolokkal együtt antioxidánsok hullámát kínálja. A kutatók rájöttek, hogy a kakaóflavanolok javíthatják a kognitív funkciókat, és olaszországi tanulmányok felfedezték, hogy még a gondolkodási képességeket is javíthatja, függetlenül attól, hogy az illetőnek van-e kognitív károsodása. A kutatók nem találták meg az élesebb gondolkodási képességek pontos okát, de úgy vélik, hogy a kakaóflavanolok védekeznek az agysejtek károsodása ellen, és segítenek az agyvelővel való kapcsolatteremtésben.

Következtetés

A cukorbevitel kockázatait és előnyeit megvizsgálva megállapítottuk, hogy a cukor, mivel közvetlenül vagy közvetve nagyon sok élelmiszerben van jelen, és mivel nincs kalória- vagy táplálkozási haszna, túlfogyasztáshoz és súlygyarapodáshoz vezet. A cukor számos betegséggel is összefüggésbe hozható, például a cukorbetegséggel (amely Írországban és világszerte egyre növekszik), a májat károsító viselkedési és mentális egészségügyi problémákkal és a korai öregedéssel. Vannak azonban előnyei is, mint például a gyors energiafelszabadulás (ha nem használjuk fel azonnal, elraktározható további energiaforrásként, de a túlzásba vitt fogyasztás elhízáshoz vezethet), a hangulatjavulás, és természetes forrásokban fogyasztva ásványi anyag- és vitamintartalma miatt táplálkozási értékkel is bírhat. A szakirodalom után kutatva nyilvánvaló, hogy a kockázatok messze meghaladják az előnyöket. Vannak előnyei, de az egészséges életmód fenntartása érdekében célszerűnek tűnik a cukorbevitelt a minimumra csökkenteni, mivel ezen esszén keresztül elemeztük, hogy a cukor valóban mérgező.