Három korsó India pale ale fél napra elegendő kalóriát szállíthat. Egy tipikus pohár kaliforniai cabernet sauvignon pedig ma már több alkoholt és kalóriát tartalmazhat, mint egy évtizeddel ezelőtt.

Ki gondolta volna?

Az élelmiszereket gyártó vállalatokkal ellentétben a sörfőzők, szeszfőzők és borászok nem kötelesek feltüntetni a kalóriákat és az összetevőket a dobozokon és palackokon. (Évek óta lobbiznak az ilyen jellegű szabályozás ellen.) És a felmérési adatok azt mutatják, hogy nagyon kevés embernek van fogalma arról, hogy mi van az általa választott szeszes italokban.

A közegészségügyi közösség keményen küzdött azért, hogy ez megváltozzon. A Center for Science in the Public Interest (Tudományos Közérdekű Központ) már több mint egy évtizede szorgalmazza az alkohol címkézésének átláthatóbbá tételét. Egy 2019 elején a Pénzügyminisztériumnak küldött levélben a CSPI és két másik fogyasztóvédelmi csoport megdorgálta az ügynökséget, amiért kibújik “a felelősség alól, hogy előírja az alkoholtartalmú italok tápértékkel kapcsolatos tájékoztatását”. Visszhangzott a BMJ-ben 2015-ben megjelent írás, amely kötelező tápértékjelölést követelt, arra hivatkozva, hogy az alkoholtartalmú italok hozzájárulnak az elhízáshoz.

A közelmúltban kisebb előrelépések történtek. Az ország néhány legnagyobb sörgyártója – köztük az Anheuser-Busch, a MillerCoors, a HeinekenUSA, a Constellation Brands Beer Division, a North American Breweries és a Craft Brew Alliance – megfogadta, hogy 2020-ig megkezdi a tápértékkel kapcsolatos információk közzétételét az új címkéken.

Az intézkedés azonban önkéntes. És csak a kalóriákat fogja tartalmazni, az összetevőket nem. A borok, szeszes italok és kevert italok esetében továbbra is fekete doboz marad a kalória és a zsír, valamint a hozzáadott cukor, a hozzáadott aromák és a tartósítószerek feltüntetése.

“Az alkoholban lévő kalóriák aggodalomra adnak okot, mert az emberek megfeledkezhetnek róluk” – mondta Lindsay Moyer, a Center for Science in the Public Interest vezető táplálkozási szakértője. “Hozzászoktunk, hogy szinte minden élelmiszer csomagolásán látjuk a kalóriákat a tápanyag-tájékoztató címkén, de amikor egy alkoholos italt veszünk kézbe, ez az információ egyszerűen nincs ott.”

Az információhiány pótlására Moyer nyomon követte a népszerű alkoholos italok kalóriatartalmát. A CSPI Nutrition Action weboldalán közzétett eredményei a kedvenc italok kalóriatartalmának széles skáláját tárják fel – még a különböző sörfajták között is.

A sörök kalóriatartalma nagyon eltérő lehet

Némelyik sör valóban könnyedebb, mint ahogyan azt reklámozzák: A legtöbb 12 unciás doboz light sör körülbelül 4 százalék alkoholt és 100 kalóriát tartalmaz. Egy ugyanekkora méretű sör, például a Budweiser is meglehetősen könnyű, 5 százalékos alkohollal és 150 kalóriával.

A kalóriatartalom azonban kezd eléggé felkúszni, amikor a belga sörökhöz, IPA-khoz és stoutokhoz érünk, amelyek gyakran 7-10 százalék alkoholt tartalmaznak. “Amikor ilyen számokat látunk, akkor már a 200-300 kalóriás tartományba kerülünk” – mondta Moyer. Ez körülbelül annyi kalóriát jelent, mint egy közepes McDonald’s sült krumpli vagy egy pohár vaníliafagyi.

A kevert italok kalóriát és cukrot is tartalmazhatnak

Ha nagyon figyelünk a kalóriabevitelre, a legtöbb sör még mindig jobb választás, mint a legtöbb kevert ital. Az utóbbiak általában tele vannak cukorral, mert a gyümölcslé, a tonikvíz vagy a mixer – gyakran magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal édesítve – teszi őket ihatóvá.

A vegyes italok közül a CSPI szerint óvakodni kell az Olive Garden fagyasztott margaritájától, amely 340 kalóriát tartalmaz – körülbelül annyit, mint két és fél Budweiser vagy Coca-Cola.

A legnagyobb egészségkárosító, amit Moyer felfedezett, a Red Robin ínyenc hamburgerlánc ír sörturmixa volt. A Guinnessből, csokoládéból és tejszínhabból készült ital több mint 700 kalóriát tartalmaz – körülbelül annyit, mint egy McDonald’s sajtos dupla negyedfontos kalória.

Az ilyen cukros és kalóriadús italokkal hasonló a baj, mint a szódával: Ugyanannyi energiát tartalmaznak, mint sok szilárd étel, de nem töltenek fel ugyanúgy. Így az emberek végül sok kalóriát visznek be anélkül, hogy ugyanúgy jóllaknának.

A kalóriatartalom néhány népszerű borban kúszik felfelé

A borok között valamivel kisebb a kalóriaváltozás, mint a sörök között: A legtöbb 6 unciás pohár vörös vagy fehér bor körülbelül 150 kalóriát tartalmaz.

A bortermelésben azonban általános elmozdulás tapasztalható az édesebb szőlőfajták felé, mondta Gavin Lavi Sacks, a Cornell Egyetem szőlészeti kutatója. “Úgy tűnik, hogy a borok átlagos alkoholtartalma az 1990-es évek eleje óta körülbelül 1 térfogatszázalékkal emelkedett, körülbelül 12,5 százalékról körülbelül 13,5 százalékos alkoholtartalomra”. És ismétlem, a több alkohol több kalóriát jelent minden pohárban.”

Sacks szerint ennek részben köze van az éghajlatváltozáshoz, “mivel a melegebb hőmérséklet feltételezhetően gyorsabb ütemben növeli a cukor felhalmozódását, mint más kívánatos ízek kialakulását”. De vannak olyan anekdotikus bizonyítékok is, amelyek szerint “a borászok érettebb ízeket keresnek, hogy lépést tartsanak a fogyasztók vagy a kritikusok elvárásaival.”

Egyre nagyobb az érdeklődés például a moscato iránt, egy édesebb bor iránt, amely történetesen az átlagosnál több cukrot és kalóriát tartalmaz.

Az érett ízek iránti tendencia sehol sem nyilvánul meg jobban, mint Kaliforniában, amely a cukrosabb szőlőből készült borok szinonimájává vált. “A szőlő cukortartalma a vegetációs időszak során növekszik, és a későbbi szüreti időpontok több cukrot eredményeznek” – mondta Lavi Sacks. “A magasabb cukortartalom az erjedés kezdetén több alkoholt eredményez a kész borban”. Az eredmény: egy kicsit édesebb, több alkoholtartalmú – és magasabb kalóriatartalmú – palackok. Vagy, ahogy a New York Times egyik cikke fogalmazott, “sűrű, átlátszatlan gyümölcsösségű bor, amely jól illik a Pepsi-ivók nemzetéhez.”

Hogyan igyunk hízás nélkül

A legújabb amerikai táplálkozási irányelvek szerint az alkohol az egészséges étrend része lehet, ha mértékkel fogyasztjuk. Nők esetében ez azt jelenti, hogy naponta legfeljebb egy adagot, férfiak esetében pedig legfeljebb kettőt.

Ez a határ jót tesz a májnak, valamint a rák és a krónikus betegségek kockázatának. A derékbőségednek is jót tesz. Egy adag bármilyen típusú borból vagy sörből valószínűleg nem fogja kisiklatni az egészséges étrendet, de három vagy négy bizonyosan megteheti.

Ha nem tudja biztosan, hány kalória van a kedvenc italában, nézze meg a National Institutes of Health alkoholkalória-kalkulátorát az általános becslésekért, és az alábbi kereshető táblázatot az egyes márkákra vonatkozó információkért.

Az általános szabály az, hogy a több alkoholt tartalmazó italok több kalóriát tartalmaznak. Az alkohol grammonként körülbelül 7 kalóriát tartalmaz, ami majdnem annyi, mint a legkalóriadúsabb tápanyag: a zsír, amely grammonként 9 kalóriát tartalmaz. Több alkohol egy italban több kalóriát jelent. Tehát a doboz vagy palack oldalán feltüntetett térfogatszázalékos alkoholtartalom, vagy ABV, egy jó rövidítés arra, hogy az ital mennyire kalóriadús a többi italhoz képest. (Az alacsony alkoholtartalmú borok és a szessziós vagy könnyű sörök itt jó választásnak számítanak.)

Az édesebb italok általában több kalóriát is tartalmaznak. Ha megkíván egy kevert italt, kerülje a cukorral és tejszínnel töltött opciókat, és ragaszkodjon azokhoz, amelyekben szirupos keverők helyett szódavizet használnak.

“Váltogassa vízzel vagy tonikvízzel, és rendeljen italokat étkezés után, mivel az alkohol serkentheti az étvágyat és oldhatja az oldódást” – mondta Yoni Freedhoff elhízásgyógyász.

Mélyebbre akar merülni? Nézze meg ezt a táblázatot, amelyet a Nutrition Action állított össze.