- Megosztás
- Tweet
- Pin
Főzzük a szárított garbanzo & fekete babot 3 egyszerű lépésben! A szárított babot egyszerű megfőzni, egészséges, olcsó, és sokkal jobb az íze, mint a konzervbabnak. Próbálja ki a Hummus burgert vagy a füstös déli stílusú húsmentes fasírtot, hogy lássa, mire gondolunk.
Megjelent 2014. augusztus 7-én, frissítve 2020. április 27-én.
Ez a bejegyzés Amazon affiliate linkeket tartalmazhat. Az ezeken a linkeken keresztül történő vásárlások hozzájárulnak a Veganosity.com támogatásához, további költségek nélkül.
Szia! Linda és Alex vagyunk, az anya-lánya duó és a Veganosity alkotói. Köszönjük, hogy meglátogattál minket, nagyon örülünk, hogy itt vagy. Ha déli ihletésű vegán vígétel recepteket keresel, akkor a legjobb helyen jársz.
Szeretjük a vegán vígételeket, és nagyon jók vagyunk az elkészítésükben. Tegyél egy kört oldalunkon, és megtalálod az összes olyan receptet, ami azt kiáltja, hogy sztreccsnadrág szükséges!
A jó hír, hogy ezek mind növényi alapú receptek, így nem kell bűntudatot érezned, ha megeszed őket. Most dőlj hátra, lazíts, és egyél boldogan. 🙂
Szintén, ha nem tudnád, mi szakácskönyv szerzők vagyunk. Két vegán szakácskönyvet írtunk, amelyek segítségével csodálatos vegán BBQ-t (még csak grillsütőre sincs szükséged) és mindennapi ételeket készíthetsz, a reggelitől a desszertig.
Kattints a címekre, hogy megnézd őket. GREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILL
Száraz vagy konzervbab?
A konzervbabnak is megvan a helye, és főzünk is vele, azonban a legjobb a szárazbab.
Az olcsó, egészséges, és az íze és állaga verhetetlen.
Ha lefekvés előtt találsz öt percet arra, hogy a babot egy fazékba tedd, és lefedd vízzel, hogy egy éjszakán át áztassa, akkor készen áll a főzésre, mire felébredsz.
Azt javasoljuk, hogy szombaton vagy vasárnap készítsd el, vagy amikor tudod, hogy a délelőttöd szabad lesz a főzéshez.
Hogyan főzzük meg őket
Megosztjuk a bab beáztatásának hosszú módját, és egy trükköt, amivel lerövidíthetjük az áztatási időt, ha sietünk.
Öblítés és áztatás
A szárazbabot csak akkor tudjuk megfőzni, ha több órára vízbe áztatjuk.
Az áztatás megpuhítja és kitágítja a babot, így készen áll a főzésre.
Ne hagyd ki az áztatást!
A hosszú áztatás
A garbanzo babhoz/csicseriborsóhoz: Öblítsük le a babot egy szűrőben, majd tegyük egy nagy fazékba, és fedjük le több centi vízzel. Áztassuk 6-8 órán keresztül. A bab eléggé megduzzad és megpuhul.
A fekete babhoz: Öblítsük le a babot egy szűrőben, majd tegyük egy nagy fazékba, és fedjük le több centiméternyi vízzel. Áztassuk 6 órán át, amíg a bab meg nem duzzad és meg nem puhul.
Ne hagyjuk túl sokáig áztatni, mert különben felhasad.
A gyors áztatás
A Garbanzo babhoz/csicseriborsóhoz: Öblítsük le a csicseriborsót egy szűrőben, majd tegyük egy nagy fazékba, és fedjük le több centi vízzel. Forraljuk fel.
Főzzük 10 percig, majd vegyük le a fazekat a tűzről, és hagyjuk a csicseriborsót 2 órán át áztatni. A bab megduzzad és puhább lesz.
A fekete babhoz: Öblítsük le a babot egy szűrőben, és tegyük egy nagy fazékba. Fedjük le néhány centi vízzel, és forraljuk fel.
Főzzük 5 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 2 órán át. A bab megduzzad és megpuhul.
Főzzük
A csicseriborsóhoz: Csöpögtessük le és öblítsük le őket hideg vízben.
Öblítsük ki az edényt, amelyben beáztattuk őket, majd tegyük vissza az öblített edénybe, és fedjük le több centi friss vízzel.
Főzzük fel, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és főzzük körülbelül 90 percig, vagy amíg a bab olyan állagú nem lesz, amilyenre szeretnénk.
Minél tovább főzzük, annál puhább lesz.
A fekete babhoz: Csöpögtesse le és öblítse le a babot hideg vízzel, öblítse ki az edényt.
Tegye vissza a babot az edénybe, és fedje le több centiméternyi vízzel.
Főzzük fel, majd csökkentsük alacsony forralásra, és főzzük 90 perctől két óráig, amíg eléri a kívánt textúrát.
MEGJEGYZÉS: Gyakran keverje meg és ellenőrizze a vízszintet. A fekete bab gyorsan felszívja a vizet, és megperzselődik, ha nem tartja lefedve.
Tippek a garbanzo bab főzéséhez bizonyos receptekhez
Ha salátához akarja használni a babot, akkor azt szeretné, ha keményebb lenne.
Az olyan receptekhez, mint a humusz vagy bizonyos vega burgerek, főzze tovább, hogy puha és krémes legyen.
Garbanzóbab receptek, amiket szeretni fogsz
Egyszerű csicseriborsó saláta citromos öntettel
Fűszeres sült csicseriborsó
Rozmaringos citromos csicseriborsó
Fűszeres mogyorós chilis humusz
Mediterrán humusz. Burgers
Pikáns mexikói humusz Quesadillas
Dark Chocolate Brownie Batter Hummus
Tippek a szárított fekete bab főzéséhez
- A nyers babot nem szabad alulfőzni, mert lektint tartalmaz, amelyek olyan glikoproteinek, amelyek általában megtalálhatóak a növényi élelmiszerekben, de a nyers és a nem kellően főtt babban találhatóak mérgezőek.
- Mindössze arra ügyeljünk, hogy a fekete babot és a garbanzóbabot legalább 90 percig alacsony forrásponton főzzük, és akkor minden rendben lesz.
- Más babfajtáknak több időre lehet szükségük a főzéshez.
- Gondoskodjunk arról, hogy gyakran ellenőrizzük a bab vízszintjét. A bab felszívja a vizet, és könnyen megperzselődik. Ne adjon hozzá hideg vizet, ha többet kell hozzáadnia, adjon hozzá forró vizet.
- Ne adjon sót a vízhez a főzés utolsó 15 percéig, különben kemény babot kaphat.
Fekete bab receptek, amiket szeretni fogsz
Édesburgonya & Fekete bab empanadas
Fűszeres fekete bab quinoa burger
Fekete bab &Gombás enchiladas
Taco Burgers
Fűszeres fekete bab & Shiitake gomba utcai taco
Kubai fekete bab leves
Veggie Loaded Black Beans & Rizs
Fűszeres vegán fekete babos brownie
Takarékoskodj! étkezz jobban, és csökkentsd a hulladékot a házi fekete bab és csicseriborsó készítésével. Ha egyszer elkészíted az első adagot, soha többé nem akarsz konzervet enni.
Készíts néhány szárított babot, és mondd el a véleményed. Szeretünk hallani rólad! És ne felejtsd el lefotózni a pompás alkotásodat, és jelölj meg minket @veganosity címmel az Instagramon.
Kapcsolódjunk össze Instagramon és Twitteren. A történeteinkben bepillantást nyerhetsz a mindennapjainkba, és láthatod, mit osztunk meg a feedünkben.
És ne felejts el feliratkozni a blogra, hogy soha ne maradj le egy receptről sem. Görgess a recept alatt vagy az oldalsávunkban, hogy Veganosity előfizető legyél.
.
Tanulja meg, hogyan áztassa és főzze a szárított garbanzo babot és fekete babot három egyszerű lépésben.
- 1lszárított csicseriborsó/garbanzóbab
- 1lszárított fekete bab
- 12csésze víz
- 1 evőkanál tengeri só (nem kötelező).
-
A csicseriborsóhoz
-
A csicseriborsó hosszú áztatása
-
Öblítsük át a csicseriborsót egy szűrőben, tegyük egy lábasba, és fedjük le 3-4 hüvelyk (7-10 cm) vízzel, majd hagyjuk állni 8 órán át. A bab megduzzad és puhább lesz.
-
Rövid áztatású csicseriborsó
-
Öblítsük át a csicseriborsót egy szűrőben, tegyük egy lábasba, fedjük le 3-4 hüvelyk (7-10 cm) vízzel, és forraljuk fel. Forraljuk 10 percig, majd vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk a csicseriborsót 2 órán át ázni. A bab megduzzad és puhább lesz.
-
Az áztatás után
-
Egy szűrőedényben szűrjük le a vizet, és öblítsük le a babot. Tegyük egy lábasba, és fedjük le 12 csésze friss vízzel, majd forraljuk fel. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőfokot főzésre, vagy alacsony forralásra, és főzze 90 percig, vagy amíg a csicseriborsó a kívánt állagúra fő. Ha kemény és rágós babot szeretne, fedetlenül főzze, ha pedig krémesebb, lágyabb babot szeretne, fedje le, de hagyjon egy kis rést, hogy a gőz távozni tudjon. Szükség szerint adjon még forró vizet a fazékhoz. Ha azt szeretné, hogy a babnak sós íze legyen, a főzés utolsó 15 percében sózza meg. Ha korábban adod hozzá, kemény babot kaphatsz.
-
Ha a bab megfőtt, szűrd le, öblítsd le egy szűrőben, és hagyd, hogy a felesleges víz lecsöpögjön róla.
-
FEKETE BAB
-
Hosszú áztatáshoz
-
Öblítsd le a babot egy szűrőben, és tedd egy főzőedénybe. Fedjük le 3-4 hüvelyk (7-10 cm) vízzel, és hagyjuk áztatni 6 órán át. Ne hagyjuk túl sokáig áztatni, különben a bab megreped. A bab megduzzad és megpuhul.
-
Rövid áztatás esetén
-
Öblítsük át a babot egy szűrőben, és tegyük egy lábasba. Fedjük le 3-4 hüvelyk (7-10 cm) vízzel, és forraljuk fel. Forraljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 2 órán át. A bab megduzzad és megpuhul.
-
Az áztatás után
-
Csöpörjük le és öblítsük le a babot egy szűrőben, öblítsük le a főzőedényt, és tegyük vissza a babot az edénybe. Fedjük le a babot 12 csésze vízzel, és forraljuk fel. Amikor a víz forr, csökkentse a hőfokot, és főzze kis lángon körülbelül 90 perctől két óráig, vagy amíg a bab teljesen meg nem fő. A babot 15 percenként keverjük meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még forró vizet. A babot a főzési idő alatt végig vízzel kell lefedni. MEGJEGYZÉS
-
Amikor a bab főzés befejeződött, szűrje le és öblítse le, és hagyja, hogy a felesleges víz lecsöpögjön.
-
Tárolja mindkét babfajtát légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben 3-5 napig vagy a fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig.
TÁPLÁLKOZÁSI FELTÉTEL
A nyers babot ne főzzük félkészre, mivel lektineket tartalmaz, amelyek glikoproteinek, a növényi élelmiszerekben általában megtalálhatóak, de a nyers és félkész babban található fajták mérgezőek.
.
CSÍPJ MEG KÉSŐBBRE!
