オーストラリア政府は、研究、バイオセキュリティの管理、水生動物の健康、食品安全、環境管理、市場参入と貿易に関する国家プログラムなど、水産養殖に関連した多くの重要な機能を有しています。 しかし、水産養殖を規制する主な責任は州およびノーザンテリトリーにあります。

2017年、オーストラリア政府は国家水産養殖戦略を発表しました。 この戦略は、産業界やオーストラリア、州、ノーザンテリトリーの関連する政府部門を含む主要なステークホルダーとの協議により策定されました

水産養殖は、国連食糧農業機関によって、魚、軟体動物、甲殻類、水生植物などの水生生物の飼育で、定期的にストッキング、餌、外敵からの保護など生産を高めるために飼育プロセスに何らかの介入を行うことと定義されています。

• 受精卵、幼生、または稚魚を生産する孵化場事業
• 小さな幼生を稚魚や幼体に育成する保育事業
• 稚魚や幼体を市場に出せるサイズに育てる育成事業など、養殖事業の段階はさまざまです。

養殖される種によって、淡水、汽水、海水で行われることがあります。 養殖に使用できるシステムには、池、水槽、ペン、浮き籠など、さまざまなものがあります。

養殖は、養殖面積あたりの投入と生産、飼養密度のレベルに応じて、大規模、半集約、集中的に行われることがあります。 集中的な養殖には、補助的な給餌や水の通気など、成長過程への介入が含まれる（エビの養殖など）のに対し、広範囲な養殖では、自然の食物源と条件を使って、畜産物がそれ自体で成長できる（カキの養殖など）。

養殖は、魚、軟体動物、甲殻類、水生植物などのさまざまな種を生産して人間の消費に利用したり、観賞用種や真珠などの他の製品を生産したりするために使用することができる。

水産養殖事業を始めることに興味がある場合は、関連する州または準州の政府部門に詳細について問い合わせることをお勧めします。