Posted May 07, 2019 by Rose Ann Chiurazzi, MA, RDN, LD, CDE

The sweeter things in life are present at most celebrations… 結婚式、誕生日、仕事の昇進、新しい赤ちゃん、オフィスパーティ… you get the idea.人生において甘いものは、ほとんどのお祝い事においてあります。 しかし、多くのアメリカ人と同様に、健康上の理由や体重管理のために精製された砂糖の摂取量を減らそうとしている場合、砂糖の代替品を選ぶことがより健康的な選択かもしれないと考えるかもしれません。

ダイエット ソーダや「ゼロカロリー」食品に見られるような本物の砂糖（スクロース）と人工甘味料に関しては、多くの誤った情報が市場に出回っています。 表面的には、ダイエット ソーダの缶は、「本物」の缶よりも優れていると思うかもしれませんが、実際には、体重を減らすどころか、体重の増加につながる可能性があるという証拠があります。 理論的には、カロリーの元を取り除けば、カロリーも取り除けるのですよね？ そう単純ではありません。

人工甘味料とは何ですか

これらの代用品は、ショ糖の代わりに使用される甘味料です。 人工甘味料を含む食品や飲料には、「無糖」や「カロリーゼロ」といったラベルがよくついていますが、ショ糖は含まれていません。

現在、FDAが承認した人工甘味料には、アスパルテーム、サッカリン、スクラロース、アセスルファムカリウム、ネオテームという5つの物質があります。 私たちの身体と脳がこれらの甘味料の高濃度に反応する方法は、これらの「より健康的な」選択を合理化する脳の能力も含めて、非常に複雑です。

• 「より健康的な」代替品を選択することにより、消費者は、非ダイエットソーダを消費する場合よりもさらに多くのカロリーを摂取する傾向があります。 脳は、「ダイエット飲料を飲んだから、ポテト付きのハンバーガーを買おう」と合理化することができるのです。 これらの物質の大量消費は、砂糖レベルに対する味覚の感度を低下させ、天然および人工甘味料を大量に欲するようになり、再び消費者が認識しているよりも多くのカロリーを追加します。

これらのリンクは、特定の個人の大幅な体重増加につながる可能性がありますが、より詳細な研究を続ける必要があります。

人工甘味料には健康効果があるか？

食事からカロリーを大幅に削除すると体重が落ちる、という理論も依然として当てはまります。 かなり太っている人は、高糖質の食事から適度な人工甘味料を利用した食事に切り替えることで、初期の減量に弾みがつくと言われています。 人工甘味料の懸念のほとんどは、時間をかけて大量に使用することです。

では、私は砂糖を選ぶべきですか？

生活の中で甘いものの鍵は、常に適度であることです。 多量の砂糖は体にもよくありませんし、精神衛生にも影響を与えるかもしれません。 甘いものが好きな人は、少量なら食べても構いませんが、果物を入れた水など自然な甘さのもので代用したり、料理や甘味付けにアガベや生はちみつなどの未精製の砂糖を使うようにしましょう。

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