- Share
- Tweet
- Pin
Kook gedroogde garbanzo & zwarte bonen in 3 makkelijke stappen! Gedroogde bonen zijn eenvoudig te koken, ze zijn gezond, niet duur, en smaken zoveel beter dan bonen uit blik. Probeer onze Hummus Burgers of Smoky Southern-Style Meatless Loaf om te zien wat we bedoelen.
Gepubliceerd op 7 aug. 2014 en bijgewerkt op 27 april 2020.
Dit bericht kan Amazon-links bevatten. Aankopen via deze links helpen Veganosity.com te ondersteunen zonder extra kosten voor u.
Hoi daar! Wij zijn Linda en Alex, het moeder dochter duo en de makers van Veganosity. Bedankt voor uw bezoek, we zijn zo blij dat u hier bent. Als u op zoek bent naar zuidelijke geïnspireerde veganistisch comfort food recepten, bent u bij ons aan het juiste adres.
We houden van veganistisch comfort food en we zijn echt goed in het maken ervan. Maak een rondje door onze site en je vindt alle recepten die schreeuwen, stretchy pants required!
Het goede nieuws, het zijn allemaal plantaardige recepten, dus je hoeft je niet schuldig te voelen om ze te eten. Nu achterover leunen, ontspannen, en eet gelukkig. 🙂
Ook, voor het geval je het nog niet wist, we zijn gepubliceerde kookboek auteurs. We hebben twee veganistische kookboeken geschreven die je zullen helpen geweldige veganistische BBQ te maken (je hebt niet eens een grill nodig) en alledaagse maaltijden, van ontbijt tot dessert.
Klik op de titels om ze te bekijken. GREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILL
Dried or Canned Beans?
Canned beans have their place, and we do cook with them, however, dried beans are best.
Ze zijn goedkoop, gezond, en de smaak en textuur zijn onovertroffen.
Als je vijf minuten voor het slapengaan kunt vinden om de bonen in een pan te doen en ze met water te bedekken zodat ze een nacht kunnen weken, zijn ze klaar om te koken wanneer je wakker wordt.
We raden aan ze op zaterdag of zondag te maken, of wanneer je weet dat je de ochtend vrij zult hebben om ze te koken.
Hoe u ze kookt
We laten u zien hoe u bonen het beste kunt weken en hoe u de weektijd kunt verkorten als u haast heeft.
Spoelen en weken
U kunt gedroogde bonen alleen koken als u ze een paar uur in water laat weken.
Door het weken worden de bonen zachter en zetten ze uit, zodat ze klaar zijn voor het kookproces.
Neem het weken niet over!
De lange week
Voor de Garbanzo-bonen/kikkererwten: Spoel de bonen af in een vergiet en doe ze dan in een grote pot met enkele centimeters water. Laat ze 6 tot 8 uur weken. De bonen zullen flink uitzetten en zachter worden.
Voor de zwarte bonen: Spoel de bonen af in een vergiet, doe ze in een grote pan en bedek ze met enkele centimeters water. Laat ze 6 uur weken, tot de bonen uitzetten en zacht worden.
Laat ze niet te lang weken, anders splijten ze.
De Quick-Soak
Voor de Garbanzo Bonen/Kikkererwten: Spoel de kikkererwten in een vergiet en doe ze in een grote pan en bedek met enkele centimeters water. Breng aan de kook.
Kook 10 minuten en haal de pan van het vuur, laat de kikkererwten 2 uur weken. De bonen zullen uitzetten en zachter worden.
Voor de zwarte bonen: Spoel de bonen af in een vergiet en doe ze in een grote pan. Bedek ze met enkele centimeters water en breng ze aan de kook.
Kook ze 5 minuten, haal ze van het vuur en laat ze 2 uur staan. De bonen zullen uitzetten en zacht worden.
Kook
Voor de kikkererwten: Giet ze af en spoel ze in koud water.
Spoel de pan waarin je ze hebt geweekt en doe ze dan terug in de gespoelde pan en bedek met enkele centimeters vers water.
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag en kook de bonen ongeveer 90 minuten, of tot ze de gewenste textuur hebben.
Hoe langer u ze kookt, hoe zachter ze zullen worden.
Voor de zwarte bonen: Giet de bonen af en spoel ze in koud water af.
Doe ze terug in de pan en bedek ze met enkele centimeters water.
Breng ze aan de kook en breng ze vervolgens aan de lage kook en kook ze 90 minuten tot twee uur, tot u de gewenste textuur hebt.
NOOT: Zorg ervoor dat u vaak roert en het waterpeil controleert. Zwarte bonen nemen snel water op en zullen verschroeien als je ze niet afgedekt houdt.
Tips voor het koken van garbanzo bonen voor specifieke recepten
Als je de bonen voor een salade gaat gebruiken, wil je ze misschien wat steviger hebben.
Voor recepten als hummus of bepaalde groenteburgers kook je ze langer, zodat ze zacht en romig zijn.
Garbanzo bonen recepten die je lekker zult vinden
Easy Chickpea Salad with Lemon Dressing
Spicy Roasted Chickpeas
Rosemary Lemon Chickpeas
Spicy Peanut Chili Hummus
Mediterranean Hummus Burgers
Pittige Mexicaanse Hummus Quesadillas
Donkere Chocolade Brownie Batter Hummus
Tips voor het koken van Gedroogde Zwarte Bonen
- Kook rauwe bonen niet te kort, want ze bevatten lectines, dat zijn glycoproteïnen, die vaak voorkomen in plantaardig voedsel, maar het soort dat in rauwe en ondergekookte bonen zit, is giftig.
- Zorg ervoor dat je zwarte bonen en garbanzo bonen kookt op een laag pitje gedurende ten minste 90 minuten en je zult in orde zijn.
- Andere soorten bonen kunnen meer tijd nodig hebben om te koken.
- Zorg ervoor dat je het waterniveau van de bonen vaak controleert. Bonen zuigen het water op en schroeien gemakkelijk aan. Voeg geen koud water toe, als u meer water moet toevoegen, voeg dan kokend water toe.
- Voeg pas in de laatste 15 minuten zout toe aan het water, anders krijgt u taaie bonen.
Black Bean Recipes You’ll Love
Sweet Potato & Black Bean Empanadas
Spicy Black Bean Quinoa Burgers
Black Bean & Mushroom Enchiladas
Taco Burgers
Spicy Black Bean & Shiitake Mushroom Street Tacos
Cuban Black Bean Soup
Veggie Loaded Black Beans & Rice
Spicy Vegan Black Bean Brownies
Bespaar geld, eet beter, en verminder afval door het maken van zelfgemaakte zwarte bonen en kikkererwten. Als je eenmaal je eerste partij hebt gemaakt, wil je nooit meer bonen uit blik eten.
Maak een paar gedroogde bonen en laat ons weten wat je ervan vindt. We horen graag van je! En vergeet niet om een foto te maken van je prachtige creatie en ons te taggen @veganosity op Instagram.
Let’s connect op Instagram en Twitter. Je krijgt een kijkje in ons dagelijks leven in onze verhalen en ziet wat we delen in onze feed.
En vergeet niet te SUBSCRIBELEN op de blog, zodat je nooit een recept mist. Scroll onder het recept of in onze zijbalk om een Veganosity-abonnee te worden.
Leer hoe je gedroogde garbanzo bonen en zwarte bonen in drie eenvoudige stappen kunt weken en koken.
- 1lbgedroogde kikkererwten/garbanzo bonen
- 1lgedroogde zwarte bonen
- 12cupswater
- 1tbspzeezout (optioneel)
-
VOOR DE KIPPEAS
-
Lange week kikkererwten
-
Spoel de kikkererwten af in een vergiet, doe ze in een kookpot en bedek ze met 7 tot 10 cm water; laat ze 8 uur staan. De bonen zullen uitzetten en zachter worden.
-
Kikkererwten kort weken
-
Spoel de kikkererwten af in een vergiet, doe ze in een pan met 7 tot 10 cm water en breng ze aan de kook. Kook 10 minuten en haal de pan van het vuur. Laat de kikkererwten 2 uur weken. De bonen zullen uitzetten en zachter worden.
-
Na het weken
-
In een vergiet het water afgieten en de bonen afspoelen. Doe ze in een pan met 12 koppen vers water en breng ze aan de kook. Zodra het water begint te koken, zet u het vuur laag en laat u de kikkererwten 90 minuten koken, of tot ze de gewenste textuur hebben. Voor een stevige en kauwbare boon kook je onafgedekt en voor een romigere zachtere boon dek je af, maar laat je een beetje ruimte over om stoom te laten ontsnappen. Voeg indien nodig meer kokend water toe aan de pan. Als u wilt dat uw bonen een zoute smaak hebben, voeg dan het zout toe tijdens de laatste 15 minuten van het koken. Als u het eerder toevoegt, kunt u taaie bonen krijgen.
-
Wanneer de bonen klaar zijn met koken, giet u ze af en spoelt u ze af in een vergiet en laat u het overtollige water eraf druipen.
-
VOOR DE ZWARTE BONEN
-
Voor een lange inweektijd
-
Spoel de bonen af in een vergiet en doe ze in een braadpan. Bedek ze met 7 tot 10 cm water en laat ze 6 uur weken. Laat ze niet te lang weken, anders splijten de bonen. De bonen zetten uit en worden zacht.
-
Voor een korte weektijd
-
Spoel de bonen af in een vergiet en doe ze in een braadpan. Bedek met 7 tot 10 cm water en breng aan de kook. Laat de bonen 5 minuten koken, haal ze van het vuur en laat ze 2 uur staan. De bonen zetten uit en worden zacht.
-
Na het weken
-
Zuiver de bonen af en spoel ze af in een vergiet, spoel de braadpan af en doe de bonen terug in de pan. Bedek de bonen met 12 koppen water en breng het aan de kook. Als het water kookt, zet u het vuur laag en kookt u de bonen ongeveer 90 minuten tot twee uur, of tot ze helemaal gaar zijn. Roer de bonen om de 15 minuten om en voeg zo nodig meer kokend water toe. De bonen moeten gedurende de gehele kooktijd met water bedekt zijn. ZIE OPMERKING
-
Wanneer de bonen klaar zijn met koken, afgieten en afspoelen en het overtollige water eraf laten druipen.
-
Bonen van beide soorten in een luchtdichte verpakking 3 tot 5 dagen in de koelkast of maximaal 6 maanden in de vriezer bewaren.
NUTRITION DISCLAIMER
Kook rauwe bonen niet te weinig, want ze bevatten lectines, dat zijn glycoproteïnen die veel in plantaardig voedsel voorkomen, maar het soort dat in rauwe en te weinig gekookte bonen zit, is giftig.
PIN ME FOR LATER!
