Deze White Chocolate Dipped Ginger Cookies zijn de beste gemberkoekjes die er zijn! Ze zullen snel een nieuw favoriet vakantiekoekje worden!
Laat het bakken voor de feestdagen maar beginnen en laat deze koekjes bovenaan die feestdagen baklijst staan! Deze koekjes zullen uw smaakpapillen prikkelen omdat ze allesbehalve saai zijn.
Deze Witte Chocolade Gedipte Gemberkoekjes zijn o zo dromerig!
Ze zitten vol met gemberachtige lekkernijen die heerlijk worden aangevuld door alle andere specerijen en de melasse geeft ze zo’n enorme diepte van smaak die je gewoon niet vindt in bijna elk ander koekje.
Hoe maak je gemberkoekjes met witte chocolade?
- Bereid koekjesdeegbeslag. 1 uur laten rusten.
- Oven voorverwarmen. Vorm ballen van het deeg en wentel ze in de suiker.
- Verplaats ze op de voorbereide bakplaten. Iets platter maken.
- Bakken in voorverwarmde oven, laten afkoelen.
- Dompelen in witte chocoladecoating, versiering aanbrengen. Laat opstijven.
Gember Cookies Video!
Dan voegt die perfect weelderige witte chocoladelaag precies de juiste hoeveelheid zachte smaak en zoetheid toe die het geheel echt in evenwicht brengt.
Deze koekjes zijn eerder zacht en kauwbaar met knapperige randjes. Zo heb ik ze het liefst, maar als je meer een knapperig gemberkoekje wilt, bak je ze een paar minuten langer dan aangegeven.
Of je nu gevraagd bent om een dessert mee te nemen naar een feestje of als je op zoek bent naar de perfecte traktatie voor je vrienden en buren, ik raad je ten zeerste aan om deze te maken om te delen!
Gelukkig maakt dit een vrij grote partij koekjes zodat je genoeg hebt om zelf uit te proberen voordat je ze meeneemt.
Plan om de helft te delen en de andere helft voor jezelf te houden omdat je het gewoon niet in je hebt om ze allemaal weg te geven :).
Gelukkig met bakken!
Volg Cooking Classy
White Chocolate Dipped Ginger Cookies
Ingrediënten
- 2 1/4 kopjes all-universeel meel
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 3/4 kop ongezouten boter , verzacht
- 1/2 kop + 3 eetlepels kristalsuiker , verdeeld
- 1/2 kop verpakte lichtebruine suiker
- 1 groot ei
- 1/4 kop melasse
- 2 theelepels vanille-extract
- 3 kopjes witte chocoladestukjes
- 3 eetlepels kortsluiting
- Rode en groene candy melts (of getint glazuur)*
Instructies
-
In een mengkom klopt u de bloem, baksoda, zout, gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat gedurende 20 seconden en zet apart.
-
Room in de kom van een elektrische mixer met het roerblad de boter, 1/2 kop kristalsuiker en bruine suiker tot alles goed gemengd is.
-
Meng het ei erdoor en meng vervolgens de melasse en vanille erdoor. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe met de mixer op lage snelheid en mix tot alles is gemengd. Dek de kom af met plasticfolie en zet 1 uur in de koelkast. Verwarm tijdens de laatste 10 minuten van het koelen de oven voor op 350 graden.
-
Schep ongeveer 1 1/2 eetlepel deeg per keer, vorm er ballen van en wentel die door de resterende 3 eetlepels kristalsuiker.
-
Verplaats de koekjes op een Silpat of bakplaat met bakpapier en leg ze 2 cm uit elkaar (bewaar het deeg dat u nog niet aan het bakken bent), druk de bovenkant een beetje plat (om gelijkmatig te strijken). Bak de koekjes 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven.
-
Koel enkele minuten op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
-
Smelt in een magnetronbestendige kom 1 kop witte chocoladeschilfers met 1 eetlepel kortom in de magnetron op HOOG vermogen in intervallen van 10 seconden, en roer tussen de intervallen door, tot het gesmolten, glad en vrij vloeibaar is (ik heb er batches van gemaakt omdat het afkoelt terwijl je dipt, en omdat het gemakkelijk aanbrandt, wil je er niet te veel tegelijk van maken.
-
Toen je het op hebt, smelt je meer, je hebt misschien niet alle 3 kopjes nodig). Doop de helft van elk koekje in het gesmolten witte chocolademengsel, ga met de onderkant van het koekje lichtjes langs de rand van de kom om het overschot te verwijderen en leg het koekje terug op Silpat of perkamentpapier om op kamertemperatuur te laten opstijven.
-
Als u de hulstversiering wilt maken, smelt u candy melts volgens de aanwijzingen op de verpakking (ik heb in kleine porties gewerkt omdat het snel hard wordt, misschien 9 stukjes per keer, en u hebt niet veel nodig). Giet in een spuitzak met punt 4 en spuit de decoraties. Laat op kamertemperatuur opstijven.
-
*U kunt ook de hulsthagelslag gebruiken die sommige kruidenierszaken en hobbywinkels rond de feestdagen verkopen.