Last updated: 02/17/19
Brokuły to warzywo, które nie ma nieokreślonego terminu przydatności do spożycia. Niestety, matka natura nie umieściła na zielonej łodydze daty przydatności do spożycia, daty sprzedaży ani daty przydatności do spożycia.
Dowiesz się o terminie przydatności do spożycia brokułów oraz poznasz kilka wskazówek, jak sprawić, by brokuły przetrwały dłużej.
Termin przydatności do spożycia brokułów zależy od różnych sposobów ich przechowywania. Brokuły, które są świeżo zebrane będzie trwać przez 7-14 dni w lodówce. Gotowane brokuły będą trwać około 7-9 dni w lodówce.
Mrożone brokuły wytrzymają 6-8 miesięcy w zamrażarce. Kiszone brokuły trwają około 4-6 miesięcy, jeśli są marynowane, konserwowane i przechowywane w lodówce prawidłowo.
Zielony kciuk Ogrodnik od czasu do czasu łączy się z produktami i/lub usługami oferowanymi przez sprzedawców, aby pomóc Ci we wszystkich Twoich potrzebach ogrodniczych. Niektóre z nich mogą być linkami afiliacyjnymi, co oznacza, że otrzymujemy niewielką prowizję, jeśli produkty zostaną zakupione.
Chcesz pobrać poradnik ogrodniczy ZA DARMO
Podaj swój e-mail poniżej, a my wyślemy Ci poradnik, który pomoże Ci OSZCZĘDZIĆ pieniądze w Twoim ogrodzie.
Więcej niż tylko wsadzanie brokułów do lodówki. Zbadamy wiele różnych sposobów na przedłużenie trwałości brokułów. Nasze sugestie opierają się na założeniu, że prawidłowo przestrzegasz praktyk konserwacji żywności.
Jak zawsze, użyj swojego najlepszego osądu, gdy próbujesz określić, kiedy coś jest zepsute. Let’s delve into the 7 tips to save your broccoli from croaking too early.
1- Shelf Life of Broccoli at Room Temperature
Freshly picked broccoli will last approximately for about 3-5 days. Jest to ogrodowa odmiana brokułów, którą faktycznie uprawiasz. Najlepiej jest zbierać brokuły, gdy są całkowicie suche, co pomoże przedłużyć ich trwałość.
Chcesz dokładnie zbadać brokuły, gdy wybierzesz je z rynku. Sprawdź, czy nie ma oznak więdnięcia lub pąków, które zmieniają kolor na ciemniejszy odcień zieleni. Zdrowe brokuły będą miały żywy zielony kolor i nie będą wydawać się wiotkie.
Ten brokuł zazwyczaj wytrzyma około 1-2 dni, ponieważ mógł być zbierany kilka dni przed wylądowaniem w twoim koszyku. Z oczywistego powodu, przechowywanie brokułów w temperaturze pokojowej NIE jest zalecane.
Sprawdź nasz artykuł, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej fascynujących faktów na temat uprawy brokułów tutaj.
2- How Long Does Broccoli Last in the Fridge | Shelf Life of Broccoli in the Fridge
Brokuły wytrzymują około 7-14 dni, jeśli są prawidłowo przechowywane w lodówce. Brokuły, które zbierasz świeże z ogrodu, mogą przetrwać około 10-14 dni, jeśli są odpowiednio przechowywane. Zakłada to, że zebrane brokuły nie mają żadnych oznak zepsucia i są całkowicie suche (więcej na ten temat w poradzie #5)
Brokuły, które zbierzesz na lokalnym targu będą generalnie trwać około 7-10 dni, jeśli będą prawidłowo przechowywane w lodówce. Szukaj oznak świeżości, o których wspomnieliśmy w wskazówce #1.
Zapewnij się, że jesz lub stosujesz jedną z metod opisanych w wskazówce #7, aby brokuły przetrwały dłużej.
3- Okres trwałości brokułów w zamrażarce
Brokuły wytrzymują około 3-8 miesięcy w zamrażarce przy odpowiednich metodach przechowywania. Brokuły, które są świeżo zebrane lub z rynku będą potrzebowały być blanszowane przed przechowywaniem ich w zamrażarce. Ty zdecydowanie chcesz upewnić się, że brokuły nie są zepsute przed zamrożeniem. Zamrażanie zepsutych brokułów nie gwarantuje, że będą świeże.
Sprawdź datę przydatności do spożycia, jeśli kupujesz już zamrożone różyczki brokułów. Będzie się ona różnić w zależności od producenta, ale będzie wynosić co najmniej 3 miesiące. Generalnie, producenci wykonują bardzo dobrą robotę przy zachowaniu ogólnej jakości brokułów swoimi metodami zamrażania.
4- Gotowane brokuły mają trwałość
Gotowane brokuły przetrwają około 6-9 dni, jeśli są prawidłowo przechowywane w lodówce. Zakłada to, że prawidłowo gotować brokuły i że nie jest przygotowany z innymi pokarmami. It is tough to say what the different types of food preparation will do to modify its best by date.
You also want to make sure that when you put broccoli in your fridge that it is put in a tightly sealed container to ensure that it lasts 6-9 days.
5- How to Properly Store Broccoli
The best way to store broccoli is always to ensure that it is sealed in a tight plastic container. To może być ziplock torba przechowywania lub Tupperware. Najlepiej jest również trzymać go w lodówce i starać się zminimalizować jego ekspozycję na światło i otwarte air.
Bakterie są swobodnie pływające w powietrzu, więc to jest’ dlaczego zachować go pokryte pomoże zminimalizować ich ekspozycję do niego. Innym ważnym wskazówka, aby przedłużyć jak długo brokuły będzie trwać jest zapewnienie, że jest całkowicie sucha.
Najlepiej jest wybrać świeże brokuły po tym, jak został w słońcu i suche. Poranny czas zazwyczaj ma trochę wilgoci na nim z rosy, która tworzy się podczas wczesnych godzin porannych. To zapewni, że pąki są w większości suche.
Upewnij się, że jeśli na brokułach jest woda, wysusz je najlepiej jak potrafisz. Wilgoć spowoduje, że brokuły zaczną gnić, zwłaszcza na małych, zielonych pąkach. To prowadzi nas do następnej wskazówki.
6- Jak poznać, czy brokuły są złe lub zepsute
Brokuły nie są jednym z tych warzyw, które chcesz zostawić poza lodówką na zbyt długo. Zielone pąki mogą zmienić kolor na żółty, jeśli pozostawi się je na 2 lub więcej dni.
To nie jest dobry znak, ponieważ smak brokułów na pewno nie będzie smakował świeżo.
Możesz odciąć dotknięte części i ugotować resztę. Prawdopodobnie najlepiej jest wyrzucić brokuły lub umieścić je w kompoście.
Moje robaki uwielbiają resztki brokułów.
Innym znakiem, że brokuły są zepsute jest ich zapach. Kapustne zawsze mają wyraźny zapach, kiedy zaczynają się psuć.
Jest to ostry zapach, którego nie pomylisz. Inne objawy to ciemnienie i czerń, która zaczyna się na małych pąkach.
Zawsze zaleca się wyrzucić brokuły w tym momencie. Możesz również zauważyć, że brokuły stają się wiotkie i wydają się tracić swoje życie.
Nie ma odwrotu w tym momencie, to jest chow dla robaków teraz.
7- Metody, aby brokuły trwały
Brokuły mogą przechowywać się przez dłuższy czas, jeśli przygotujesz je właściwie. Przyjrzyjmy się kilku różnym sposobom na konserwowanie brokułów. Możesz również sprawdzić ten post tutaj dla więcej pomysłów na zachowanie warzyw.
Freezing Your Broccoli
Najlepszym sposobem, aby brokuły trwały jest zamrożenie floretów i łodyg. Jest kilka kroków, które musisz wykonać przed zamrożeniem:
- Blanch, lub gotuj warzywa we wrzącej wodzie przez około 3 minuty.
- Wyjmij z wrzącej wody po 3 minutach i zanurz w zimnej kąpieli lodowej. To zatrzyma proces gotowania.
- Odcedź brokuły i osusz je najlepiej jak to możliwe.
- Umieść osuszone różyczki i kawałki brokułów na tacy wyłożonej papierem pergaminowym.
- Umieść w zamrażarce na około 45 minut do godziny. To zapewni, że brokuły zamarzną, ale nie zlepią się razem.
- Umieść zamrożone brokuły w szczelnie zamkniętej torbie. Vacuum sealed bags are the most optimal way.
Pickling Broccoli
This method of preserving broccoli involves placing the broccoli is a pickling liquid. Kiszenie jest prawie zawsze ciecz, która składa się z octu i soli. Może również obejmować niektóre inne przyprawy, które nadają się dobrze do smaków marynowania, które są najbardziej znane z.
Typowo, marynowane brokuły będzie trwać około 4-6 miesięcy w lodówce. Połączenie octu i soli zapewnia bardzo kwaśne środowisko, które utrudnia rozwój bakterii. Zdecydowanie nadal chcesz zachować go pokryte i przechowywane w lodówce.
Canning Broccoli
Są 2 metody puszkowania, że musimy odróżnić. Tam jest kąpiel wodna konserwowanie i tam jest ciśnienie gotowanie konserwowanie. Brokuły wymagają metody gotowania pod ciśnieniem.
Metody gotowania pod ciśnieniem zapewnią, że temperatura, w której są przetwarzane lub gotowane jest znacznie wyższa od temperatury, która zabija wszelkie bakteryjne zarodniki, które mogą powodować zatrucie jadem kiełbasianym. Temperatura w szybkowarze wynosi 250°F lub więcej.
Puszkowanie w kąpieli wodnej nigdy nie osiągnie tej temperatury nie jest zalecane do przetwarzania brokułów. Zarodniki botulizmu mogą faktycznie przetrwać normalne temperatury wrzenia, więc nie są całkiem zabite przy użyciu tej metody.
Najlepszym przewodnikiem, którego używamy do puszkowania i marynowania jest Ball Complete Book of Home Preserving. Możesz znaleźć tę książkę tutaj
Dalsza lektura
- Rośnięcie brokułów w Containers
- Broccoli Storage Tips
Inne metody
Możesz być w stanie odwodnić brokuły i zrobić z nich proszek, ale to jest coś, z czym nie mamy zbyt dużego doświadczenia. Musiałbyś użyć jakiegoś rodzaju dehydratacji żywności i gotować go w temperaturze 125°F przez około 8-9 godzin.
Dehydratacja w zasadzie wysusza brokuły z 90-95% ich zawartości wody. To spowalnia tempo, w którym się psuje. Nadal trzeba przechowywać go w hermetycznym pojemniku, aby zmaksymalizować jego shelf life.
Inna metoda przedłużenia brokułów shelf life jest za pomocą rodzaju produktu, który można umieścić w lodówce. Wystarczy umieścić ten dysk konserwujący w tym samym pojemniku do przechowywania jak warzywa.
To ma pomóc „neutralizacji etylenu gazu uwalnianego przez owoce i warzywa, jak dojrzewają.”
Wykonaliśmy szybkie wyszukiwanie na recenzje na Amazon. Ma 247 recenzji z 4,5-gwiazdkową oceną. Szukaliśmy brokułów i pojawiły się co najmniej 4 pozytywne 5-gwiazdkowe recenzje specjalnie wspominając brokuły.
Check out the Preserver Disk tutaj.
Więcej informacji
Pamiętaj, że informacje, które podaliśmy, są oparte na zaleceniach FDA, naszych własnych obserwacjach oraz danych z innych źródeł, takich jak przewodnik Ball, o którym wspomnieliśmy powyżej.
Proszę postępować z należytą starannością przy określaniu własnego zestawu wytycznych.
Niniejsze informacje podawane są na własne ryzyko. Proszę kierować się własnym osądem. Dołożyliśmy wszelkich starań, aby przedstawić najlepsze informacje dostępne w momencie pisania tego dokumentu.
Czas przydatności do spożycia jest oparty na następujących warunkach obszaru przechowywania:
- Temperatura w pomieszczeniu 60°- 70°F
- Temperatura w lodówce 35° – 40° F
- Temperatura w zamrażarce 0°F lub niższa.
Sprawdź nasz przewodnik po sposobach konserwowania żywności, aby uzyskać więcej informacji na temat niektórych technik.
Pytania powiązane
- Jak długo brokuły zachowują trwałość w lodówce? – Brokuły wytrzymają 7-14 dni w lodówce.
- Jak długo zachowują się resztki brokułów? – Ugotowane brokuły wytrzymają około 6-9 dni, jeśli są odpowiednio przechowywane w lodówce.
.