Respuesta rápida: ¿Por qué la berenjena es una calabaza?
La berenjena no es realmente una calabaza. Sin embargo, algunas personas la llamaron calabaza de Guinea como apodo. Se cree que esto se debe a que el alimento se asoció en un momento dado con África Occidental.
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¿Cómo se clasifica la berenjena y por qué?
Entonces, si la berenjena no es una calabaza, ¿qué es exactamente? Es una pregunta intrigante, porque la berenjena es un alimento que a menudo se confunde con muchos otros tipos.
Si alguien le pidiera que explicara qué es una berenjena, la primera palabra que probablemente le vendría a la mente es «verdura». Sin embargo, la verdad es que verdura no es un calificativo exacto para la berenjena desde el punto de vista científico.
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La berenjena es en realidad una fruta. Esto se debe a que es una estructura portadora de semillas que nace de una flor polinizada. Si se especifica aún más, es técnicamente una baya.
Interesantemente, esto depende de cómo se mire. Los científicos clasificarán la berenjena como una baya, pero un chef te dirá que es una verdura. Un chef dirá que la berenjena es una verdura por cómo se utiliza en platos que no son dulces.
Usos de la berenjena
La berenjena tiene un sabor muy suave, aunque puede resultar amarga. Por ello, sus usos son prácticamente infinitos. No es un alimento de sabor abrumador que robe el protagonismo en cualquier receta.
Funciona especialmente bien como sustituto de la carne, por su carnosidad y volumen. Eso es lo que la convierte en una maravillosa elección para los platos principales veganos.
En algunos países, las berenjenas se asan a la parrilla y se sirven con una mezcla de especias. Otros la utilizan en un delicioso curry o guiso.
Tal vez lo más conocido es que la berenjena es una gran adición a la lasaña. Hemos encontrado esta deliciosa receta de lasaña vegana que utiliza berenjena en lugar de los fideos.
Si está buscando una cena completa e indulgente, le recomendamos que pruebe esta receta: