Posto 07 de Maio de 2019 por Rose Ann Chiurazzi, MA, RDN, LD, CDE

As coisas mais doces da vida estão presentes na maioria das celebrações…casamentos, aniversários, promoções de trabalho, novos bebés, festas de escritório…já percebeste a ideia. Mas se você é como muitos americanos tentando reduzir o seu consumo de açúcar refinado por razões de saúde e/ou controle de peso, você pode pensar que optar por substitutos de açúcar pode ser uma escolha mais saudável.

Quando se trata de açúcar real (sacarose) versus adoçantes artificiais, como os encontrados em refrigerantes dietéticos e alimentos ‘zero-calorie’, há muita desinformação no marketing. Enquanto na superfície você pode pensar que uma lata de refrigerante de dieta é melhor do que uma lata da coisa “real”, há evidências de que ela poderia realmente levar ao ganho de peso, em vez de perda de peso.

Uma lata de 12 onças de refrigerante adoçado com açúcar comum geralmente contém cerca de 150 calorias, a maioria das quais são de açúcar. Em teoria, se você remover a fonte das calorias, você remove as calorias, certo? Não tão simples.

O que é um adoçante artificial?

Estes substitutos são adoçantes utilizados em vez da sacarose. Os alimentos e bebidas que contêm edulcorantes artificiais vêm frequentemente com rótulos como “sem açúcar” ou “sem calorias” e não contêm sacarose.

Atualmente, existem cinco edulcorantes artificiais aprovados pela FDA: aspartame, sacarina, sucralose, acessulfame de potássio, e neotame. A forma como o nosso corpo e cérebro reagem a níveis elevados destes adoçantes é altamente complexa, incluindo a capacidade do nosso cérebro de racionalizar estas escolhas “mais saudáveis”.

• Optando por uma alternativa “mais saudável”, os consumidores tendem a ingerir ainda mais calorias do que consumiriam se consumissem um refrigerante não dietético. O seu cérebro pode racionalizar: “Vou buscar um hambúrguer com batatas fritas, já que tenho uma bebida dietética.’
• Os adoçantes artificiais são muito mais doces do que os açúcares naturais. O elevado consumo destas substâncias pode diminuir a sensibilidade das nossas papilas gustativas aos níveis de açúcar e levar ao desejo de elevados níveis de edulcorantes naturais e artificiais, adicionando novamente mais calorias do que o consumidor percebe.

Estas ligações podem levar a um aumento de peso significativo em certos indivíduos, mas uma pesquisa mais detalhada terá de continuar.

Existem alguns benefícios para a saúde dos edulcorantes artificiais?

A teoria ainda é verdadeira: se remover uma grande quantidade de calorias de uma dieta, pode perder peso. Se estiver significativamente acima do peso, a mudança de uma dieta rica em açúcar para uma dieta que faça uso de edulcorantes artificiais moderados pode dar-lhe um impulso na perda de peso inicial. A maior parte da preocupação com os edulcorantes artificiais é o uso elevado, ao longo do tempo.

Então devo optar pelo açúcar?

A chave para as coisas mais doces da vida está sempre na moderação. Altas quantidades de açúcar também não é bom para o corpo, pode até afectar a sua saúde mental. Se você tem um dente doce, não há problema em ceder em pequenas quantidades, mas tente substituir por coisas naturalmente doces, como água com frutas ou usar açúcares não refinados, como agave e mel cru ao cozinhar e adoçar coisas.

Se você está lutando com a perda de peso, o Summa Health Weight Management Institute oferece muitas opções. Entendemos que a prontidão para perder peso varia de um paciente para outro, por isso oferecemos um serviço contínuo, começando com opções de menor intensidade com um dietista, e depois em opções de maior intensidade, incluindo opções comportamentais, não cirúrgicas e cirúrgicas. Todos os nossos serviços de maior intensidade são concebidos para serem realizados com um médico ou especialista comportamental para garantir que você obtenha o nível de cuidados de que necessita.