Introdução

Neste ensaio os autores examinarão os riscos e benefícios do açúcar e determinarão se ele é verdadeiramente tóxico. Para isso, eles analisarão as diversas doenças causadas pelo açúcar, tanto metabólicas quanto degenerativas, e explorarão os benefícios imprevistos que dele advêm. O açúcar tornou-se uma parte essencial da vida na sociedade moderna. O açúcar tem conseguido penetrar em todas as áreas da dieta diária das pessoas. Embora seja conhecido por muitas das doenças mortais que provêm do açúcar, ainda vivem no esquecimento e ignoram as consequências que ameaçam a vida. Eles continuam a ser atraídos e consumidos por todos os vários adoçantes e conservantes amplamente disponíveis na sociedade tóxica de hoje. Algumas pessoas são tendenciosas na sua abordagem, assumindo que o açúcar não tem benefícios, mas este ensaio tentará descobrir alguns benefícios imprevistos e compará-los com os numerosos riscos relacionados com este tópico. O objetivo deste ensaio é de descobrir se o açúcar é realmente tóxico.

Resultados

O açúcar é um adoçante natural obtido da cana ou da beterraba, é um dissacarídeo composto de uma molécula de glicose ligada por uma ligação de 1-4 glicosídeos a uma molécula de frutose. (Tappy et al., 2018). Nos últimos tempos, tem havido muita discussão sobre açúcar nos principais meios de comunicação e revistas de profissionais de saúde. O esboço principal afirmado na mídia diz que todos estaríamos fazendo melhor para nós mesmos se consumíssemos menos alimentos açucarados. O açúcar é um alimento calórico vazio, desprovido de quaisquer bons nutrientes (Alpert, 2012). Ao fazer esta análise, ficou claro que havia muito mais riscos e consequências relacionadas com o açúcar do que benefícios, mas isso não quer dizer que não houvesse nenhum. Para começar com os riscos, a lista é bastante interminável entre doenças e declínio da saúde. Parece que o açúcar é bastante mortal. Nos últimos 50 anos, o consumo de açúcar triplicou em todo o mundo. Seu sabor encantador está enganando a todos, apesar dos riscos desagradáveis que o acompanham. É evidente que não há nada de vazio nestas calorias. Há evidências de que a frutose pode gerar processos que levam à toxicidade do fígado e a uma série de outras doenças crônicas. O açúcar parece exercer sobre o fígado efeitos tóxicos semelhantes aos do álcool (Robert H.Lustig, 2012). Ao pesquisar alguns dos açúcares mais improváveis riscos, veio à tona que o açúcar é de forte responsabilidade para muitos problemas comportamentais e psiquiátricos surpreendentemente. É agora conhecido e provado que o açúcar pode causar mudanças de humor, ansiedade, diminuir a saúde mental das pessoas e até mesmo causar mais violência (Bruckauf, 2018). Os investigadores concluem que as oscilações do açúcar no sangue, a desregulação dos neurotransmissores e a inflamação podem ser razões para o impacto destrutivo dos açúcares na saúde mental. “Um estudo após 8.000 pessoas durante 22 anos mostrou que os homens que consumiam 67 gramas ou mais de açúcar por dia tinham 23% mais probabilidade de desenvolver depressão do que os homens que comiam menos de 40 gramas por dia” (Kubala, 2018). Outro risco surpreendente do açúcar é a sua capacidade de envelhecer prematuramente as pessoas. As rugas são um sinal de envelhecimento e aparecem eventualmente, mas más escolhas alimentares podem agravá-las. “A frutose é convertida em energia que produz muitos radicais de oxigénio, químicos perigosamente reactivos que atacam o nosso corpo e causam o envelhecimento” (O’callaghan, 2014). Produtos finais avançados de glicação (AGE’s) produzidos pelo açúcar danificam as proteínas da sua pele como colágeno e elastina que esticam a pele e lhe dão a sua aparência jovem (Kubala, 2018 . Um risco mais conhecido de açúcar é a sua capacidade de causar aumento de peso e doenças como a diabetes. A frutose não é regulada pela insulina , esta hormona mantém os níveis de açúcar no sangue nos níveis certos e activa a produção de leptina a hormona que lhe diz quando está cheia (O’callaghan, 2014). Demasiada frutose no corpo pode causar resistência à leptina e, em seguida, incentivar a superequação. Em relação aos benefícios do açúcar, foi um grande desafio para encontrar algum. Um grande benefício é a capacidade dos açúcares de dar uma rápida liberação de energia. “Uma vez hidrolisada, a glicose é a principal fonte de energia do corpo, fornecendo cerca de 3,75 quilocalorias ou 16 quilojoules de energia alimentar por grama” (Alpert, 2012). A glicose é a principal fonte de combustível no organismo. Ela vem da decomposição dos açúcares. A sacarose contém uma molécula de frutose e uma molécula de glicose e o corpo separa a molécula. Seguir esta insulina ajuda a transportar a glicose para as células onde ela é instantaneamente metabolizada e convertida em energia. Esta energia pode ser imediatamente utilizada ou armazenada como uma reserva para mais tarde. Este processo é chamado glicogênese. A glicogénese é benéfica na medida em que permite às pessoas passar períodos mais longos sem comer, no entanto é importante estar consciente de que a ingestão excessiva pode levar ao aumento de peso, uma vez que quando a glicose excede a capacidade de armazenamento é convertida em gordura. O açúcar também está ligado a um aumento imediato do humor. Isto acontece quando o açúcar activa o centro do prazer no cérebro e desencadeia uma onda de dopamina que produz um efeito eufórico imediato. Além disso, as fontes naturais de açúcar vêm com nutrientes adicionados, quando se opta por ter fontes naturais de açúcar elas normalmente contêm nutrientes saudáveis com os seus equivalentes doces. Frutas, legumes e produtos lácteos, todos fornecem açúcares naturais, assim como vitaminas, minerais e antioxidantes. Você pode desfrutar de todos os doces naturais sem gerar picos de insulina insalubres. (The ONE Thing, 2018) Uma descoberta interessante encontrada durante a pesquisa foi que o chocolate naturalmente doce pode melhorar a capacidade de pensar. Cada dentada de chocolate oferece uma onda de antioxidantes juntamente com flavonóides de cacau. Os pesquisadores descobriram que os flavanóis de cacau podem melhorar a função cognitiva e estudos na Itália descobriram que eles podem até melhorar a capacidade de raciocínio, independentemente de uma pessoa ter uma deficiência cognitiva. Os pesquisadores não encontraram a causa exata para as habilidades de pensamento mais aguçado, mas eles acreditam que os flavanóis de cacau defendem contra os danos das células cerebrais e ajudam a criar conexões com o cérebro.

Conclusão

Em conclusão, tendo analisado os riscos e benefícios da ingestão de açúcar, descobrimos que o açúcar estando presente em tantos alimentos, direta ou indiretamente, e não sendo de nenhum benefício calórico ou nutricional leva ao excesso de ingestão e ganho de peso. Está também ligado a muitas doenças como a diabetes (que está a aumentar na Irlanda e em todo o mundo), problemas comportamentais e de saúde mental e de comportamento tóxico para o fígado e envelhecimento precoce. No entanto, existem alguns benefícios como a rápida libertação de energia (se não for utilizada imediatamente pode ser armazenada para mais energia mas em excesso pode levar à obesidade), o aumento do humor e a utilização em fontes naturais pode ter valor nutricional tendo em conta o seu conteúdo em minerais e vitaminas. Tendo pesquisado a literatura, é evidente que os riscos superam em muito os benefícios. Existem alguns benefícios, mas parece aconselhável manter a ingestão de açúcar a um nível mínimo para manter um estilo de vida saudável, uma vez que analisamos através deste ensaio que o açúcar é realmente tóxico.