Trei halbe de India Pale Ale vă pot aduce calorii pentru o jumătate de zi. Iar un pahar tipic de cabernet sauvignon californian de astăzi poate avea mai mult alcool și mai multe calorii decât ar fi avut în urmă cu un deceniu.

Cine ar fi știut?

În comparație cu companiile care produc alimente, berarii, distilatorii și vinificatorii nu sunt obligați să dezvăluie caloriile și ingredientele de pe conservele și sticlele lor. (De ani de zile fac lobby împotriva acestui tip de reglementare.) Iar datele din sondaje au arătat că foarte puțini oameni au vreo idee despre ce conțin băuturile alcoolice pe care le aleg.

Comunitatea de sănătate publică a făcut presiuni mari pentru a schimba acest lucru. Centrul pentru Știință în Interes Public a pledat pentru mai multă transparență în ceea ce privește etichetarea alcoolului de mai bine de un deceniu. Într-o scrisoare trimisă Departamentului Trezoreriei la începutul anului 2019, CSPI și alte două grupuri de apărare a consumatorilor au pedepsit agenția pentru că se eschivează de la „responsabilitatea sa de a solicita informații nutriționale pe băuturile alcoolice”. Aceasta s-a făcut ecoul unui articol din 2015 din BMJ care cerea etichete nutriționale obligatorii, citând dovezi că băuturile alcoolice contribuie la obezitate.

În ultima vreme au existat câștiguri mici. Unii dintre cei mai mari producători de bere din țară – inclusiv Anheuser-Busch, MillerCoors, HeinekenUSA, Constellation Brands Beer Division, North American Breweries și Craft Brew Alliance – au promis că vor începe să publice informații nutriționale pe noile etichete până în 2020.

Măsura, totuși, este voluntară. Și va include doar calorii, nu și ingrediente. Vinurile, băuturile spirtoase și băuturile mixte, între timp, vor fi în continuare o cutie neagră pentru calorii și grăsimi, precum și pentru zahăr adăugat, arome adăugate și conservanți.

„Caloriile din alcool sunt o preocupare pentru că oamenii pot uita de ele”, a declarat Lindsay Moyer, nutriționist senior la Center for Science in the Public Interest. „Suntem obișnuiți să vedem caloriile pe etichetele cu informații nutriționale pentru aproape orice ambalaj alimentar, dar atunci când luați o băutură alcoolică, aceste informații pur și simplu nu sunt acolo.”

Pentru a umple unele dintre lacunele de informații, Moyer a urmărit caloriile din băuturile alcoolice populare. Descoperirile sale, publicate pe site-ul web al CSPI’s Nutrition Action, dezvăluie o gamă mare de calorii în băuturile dvs. preferate – și chiar între diferitele tipuri de bere.

Berele pot varia foarte mult în ceea ce privește conținutul lor caloric

Câteva beri sunt într-adevăr ușoare, așa cum se anunță: Cele mai multe cutii de bere light de 12 uncii au aproximativ 4 la sută alcool și 100 de calorii. O bere, cum ar fi Budweiser de aceeași mărime, este destul de ușoară, de asemenea, cu 5 la sută alcool și 150 de calorii.

Dar caloriile încep să crească destul de mult atunci când ajungeți la berile belgiene, IPA și stouts, care conțin adesea între 7 și 10 la sută alcool. „Când vedeți astfel de cifre, intrați în intervalul de 200 până la 300 de calorii”, a spus Moyer. Aceasta este aproximativ aceeași cantitate de calorii ca și o porție medie de cartofi prăjiți de la McDonald’s sau o cupă de înghețată de vanilie.

Băuturile amestecate pot conține atât calorii, cât și zahăr

Dacă vă urmăriți cu adevărat aportul caloric, cele mai multe beri vor fi totuși un pariu mai bun decât majoritatea băuturilor amestecate. Acestea din urmă sunt de obicei încărcate cu zahăr din cauza sucului, a apei tonice sau a mixerului – adesea îndulcit cu sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză – care le face atât de ușor de băut.

Băuturile amestecate de care trebuie să vă feriți, potrivit CSPI, includ margarita înghețată de la Olive Garden, cu 340 de calorii – aproximativ la fel ca două Budweiser sau Coca-Cola și jumătate.

Cel mai mare infractor al sănătății descoperit de Moyer a fost shake-ul de bere irlandeză de la lanțul de burgeri gourmet Red Robin. Făcută cu Guinness, ciocolată și frișcă, băutura conține peste 700 de calorii – cam la fel ca și caloriile unui Double Quarter Pounder cu brânză de la McDonald’s.

Problema cu băuturile atât de dulci și calorice este similară cu problema cu sucurile carbogazoase: Ele sunt încărcate cu la fel de multă energie ca multe alimente solide, dar nu te umplu în același mod. Așa că oamenii sfârșesc prin a lua o mulțime de calorii fără aceeași sațietate.

Caloriile din unele vinuri populare se strecoară în sus

Există o variație calorică ceva mai mică între vinuri decât între beri: Majoritatea paharelor de 6 uncii de vin roșu sau alb au aproximativ 150 de calorii.

Dar a existat o derivă generală în producția de vinuri către tipuri de struguri mai dulci, a declarat Gavin Lavi Sacks, cercetător în viticultură la Universitatea Cornell. „Se pare că conținutul mediu de alcool al vinului a crescut cu aproximativ 1% volum cu volum de la începutul anilor 1990, de la aproximativ 12,5% la aproximativ 13,5% alcool.” Și, din nou, mai mult alcool înseamnă mai multe calorii în fiecare pahar.

O parte din acest lucru are de-a face cu schimbările climatice, a spus Sacks, „deoarece temperaturile mai ridicate ar crește ipotetic acumularea de zahăr într-un ritm mai rapid decât dezvoltarea altor arome dezirabile”. Dar există, de asemenea, dovezi anecdotice „ale vinificatorilor care caută arome mai coapte, pentru a ține pasul cu așteptările consumatorilor sau ale criticilor.”

De exemplu, a existat un interes tot mai mare pentru moscato, un vin mai dulce care se întâmplă să conțină mai mult zahăr și calorii decât media.

Niciunde această tendință spre arome coapte nu este mai evidentă decât în California, care a devenit sinonimă cu vinurile produse folosind struguri mai zaharoși. „Conținutul de zahăr al strugurilor crește în timpul sezonului de creștere, iar datele de recoltare mai târzii au ca rezultat mai mult zahăr”, a declarat Lavi Sacks. „Un conținut mai mare de zahăr la începutul fermentației va duce la mai mult alcool în vinul finit.” Rezultatul: sticle care sunt un pic mai dulci, mai alcoolice – și mai bogate în calorii. Sau, după cum spunea un articol din New York Times, vin cu „o fructuozitate densă, opacă, potrivită pentru o națiune de băutori de Pepsi.”

Cum să bei fără să te îngrași

După cele mai recente orientări dietetice din SUA, alcoolul poate face parte dintr-o dietă sănătoasă atunci când este consumat cu moderație. Pentru femei, asta înseamnă nu mai mult de o porție pe zi, iar pentru bărbați, nu mai mult de două.

Această limită este bună pentru ficat și pentru riscul de cancer și de boli cronice. De asemenea, funcționează și pentru talia dumneavoastră. O porție de orice tip de vin sau bere probabil că nu va deraia o dietă sănătoasă, dar trei sau patru cu siguranță o pot face.

Dacă nu sunteți sigur câte calorii conține băutura dvs. preferată, consultați calculatorul de calorii din alcool al National Institutes of Health pentru estimări generale și tabelul de căutare de mai jos pentru informații despre anumite mărci.

De regulă, băuturile cu mai mult alcool vor avea mai multe calorii. Alcoolul conține aproximativ 7 calorii pe gram, ceea ce este aproape la fel de mult ca și cel mai dens nutrient caloric dintre toate: grăsimea, care are 9 calorii pe gram. Mai mult alcool într-o băutură înseamnă mai multe calorii. Așadar, indicatorul alcoolemiei în volum, sau ABV, indicat pe partea laterală a cutiei sau a sticlei este o bună prescurtare pentru a indica cât de calorică este băutura dvs. în raport cu altele. (Vinurile cu conținut redus de alcool și berile de sesiune sau ușoare sunt opțiuni bune în acest caz.)

Băuturile care sunt mai dulci vor avea, de asemenea, în general, mai multe calorii. Dacă aveți poftă de o băutură mixtă, evitați opțiunile pline de zahăr și smântână și rămâneți la cele care folosesc club soda în loc de mixere siropoase.

„Alternați cu apă sau apă tonică și comandați băuturi după ce comandați masa, deoarece alcoolul poate stimula apetitul și dizolva rezolvarea”, a spus medicul specialist în obezitate Yoni Freedhoff.

Vreți să vă scufundați mai adânc? Consultați acest tabel, compilat de Nutrition Action.

.