Tindora este o legumă verde care este populară în multe părți ale Indiei și este cunoscută sub mai multe nume (dovleac de iederă, kovakai, tondli, giloda…doar pentru a numi câteva). Seamănă cu un pepene verde, dar este doar de mărimea degetului tău mic. Tindora poate fi gătită ca subzi de una singură sau amestecată cu alte legume, cum ar fi cartoful. Tindora se folosește, de asemenea, în multe rețete de sambar. Când rămâneți în pană de legume de gătit, nu treceți pe lângă Tindora de la raionul de alimente și încercați această rețetă simplă, dar delicioasă de subzi.
Vizionați acest video pentru a învăța cum să preparați o rețetă de tindora în stil indian.

Ingrediente:
Tindora – aproximativ 1 1/2 lbs, tăiată felii
Ulei – 1 lingură
Semințe de muștar – 1/2 linguriță
Semințe de chimen – 1/2 linguriță
Asofoetida (Hing) – vârf de cuțit
Pudră de curcuma – 1/4 linguriță
Ceișoare verzi – după gust, tocat fin
Pudră de coriandru – 1 linguriță
Pudră de chimen – 1/2 linguriță
Pudră de chili roșu – după gust
Sare – după gust

Metodă:

1. Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă medie la foc mediu.
2. Adăugați semințele de muștar și lăsați-le să pocnească.
3. Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să sfârâie.
4. Adăugați Asofoetida, pulberea de turmeric, ardeii verzi și Tindora. Amestecați bine.
5. Adăugați sarea, pudra de chili roșu, pudra de coriandru și pudra de chimen.
6. Amestecați bine, acoperiți și gătiți până când Tindora este fragedă. Se amestecă la fiecare câteva minute pentru a se găti uniform și pentru a preveni arderea.
7. Când Tindora sunt fragede, se descoperă și se gătește pentru încă câteva minute pentru a le rumenii ușor.