Îți amintești vechea rimă de grădiniță, „Micuța domnișoară Muffet, așezată pe un tufiș, mâncând cașul și zerul ei?” Ce anume mânca ea? Și de unde a luat-o? Acestea sunt întrebări pe care ar trebui să ni le punem cu toții în timp ce înghițim încă un shake de proteine din zer. Bineînțeles că ne dorim ca acesta să aibă un gust bun și ne dorim ca pe etichetă să apară ingredientele corecte. Vrem, de asemenea, să știm de unde provin acele ingrediente.

Podurile și sticlele de shaker au luat cu asalt sălile de sport și pauzele de prânz, pe măsură ce americanii beau pentru a obține abdomen mai în formă și o dietă mai sănătoasă. Cele mai comune amestecuri sunt făcute dintr-o bază de soia, zer sau legume, iar care dintre ele este cea mai bună depinde în întregime de corpul tău. Dacă sunteți vegetarieni sau vegani, ați fi mai interesați de o proteină vegetală sănătoasă, dar pentru cei care consumă produse de origine animală, zerul este standardul de aur al proteinelor.

Cei mai mulți dintre noi își dau seama că zerul este un produs fabricat din lapte de vacă, dar este ceva mai mult decât atât. Există de fapt trei forme de zer care sunt produse, concentrat de proteine din zer, izolat de proteine din zer și proteine din zer hidrolizate. Aici se întoarce Micuța Miss Muffet. Când laptele este extras de la vacă, acesta este format din 80% cazeină și doar 20% zer. Laptele întreg este apoi încălzit cu un pic de acid, cum ar fi oțetul sau citricele, până când se separă în bucățele închegate, cașul, și lichidul, zerul. Cașcavalul este baza brânzei, iar zerul a fost odată aruncat înainte de a ne da seama că este o proteină completă și cu adevărat utilă!

Serul lichid este apoi trimis prin mai multe procese pentru a-l transforma în pulberile de care suntem cu toții îndrăgostiți.

Serul a fost ales datorită concentrației sale ridicate de aminoacizi, dar în cadrul acestora se află multe alte beneficii extraordinare pentru corpul dumneavoastră. Acesta conține alfa-lactoglobulină, imunoglobuline (IgG1, IgG2, IgA și IgM secretorii), lactoferrină, lactofericină, calciu, potasiu, sodiu, fosfor, acid folic, biotină și vitaminele A, C, B1, B2, B3, B5 și B12. Este o adevărată îmbucătură! Pentru culturistii înrăiți, multe dintre aceste cuvinte au sens, dar pentru războinicul de weekend, este bine de știut că este vorba de mai mult decât de proteine.

Înapoi la aminoacizi. Aceștia sunt cei de care organismul are nevoie pentru a construi și repara țesuturi precum mușchii.

Mălaiul este o sursă excelentă de proteine deoarece conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce îl face o proteină completă. Dacă încercați să vă măriți, există trei aminoacizi de care aveți cu adevărat nevoie: leucina, izoleucina și valina. Aceștia sunt numiți BCAA sau aminoacizi cu lanț ramificat și s-a dovedit că promovează sinteza proteinelor musculare. Aici este locul unde proteina din zer strălucește cu adevărat, deoarece are niveluri incredibil de ridicate de BCAA!

Când vă decideți ce tip de proteină din zer să cumpărați, cel mai bine este să știți câte ceva despre compoziția lor finală. Concentratul de proteine din zer conține urme de lactoză, dar are, de asemenea, cel mai ridicat nivel de nutrienți. Ca și concentrat, are 70-80% proteine, cu un pic de grăsime, zahăr, vitamine și minerale care completează restul. Această combinație îl face să aibă un gust mai bun decât alte opțiuni. Un izolat are 90+% proteine și, deși are mai puțin zahăr și grăsimi, are și mai puține substanțe nutritive. Hidrolizatul este zerul care a fost hidrolizat sau predigerat cu enzime pentru a face moleculele de proteine mai mici, astfel încât acestea să aibă o rată mai rapidă de absorbție în sistem. Acesta este necesar doar pentru obiective atletice foarte specifice și nu este utilizat în mod obișnuit în afara cerințelor de performanță.

Cu defalcarea de mai sus, cea mai bună opțiune este un amestec de concentrat și izolat pentru a avea cea mai mare disponibilitate nutrițională cu cea mai mare cantitate de proteine și pentru a avea în continuare un gust bun.

Acum că știm ce este zerul, trebuie să ne uităm la cum să-l alegem pe cel potrivit pentru sistemul dumneavoastră. Acest lucru se reduce la cunoașterea sursei.

Nu este cu mult diferit față de momentul în care verificați sursa cărnurilor dumneavoastră. Dacă puiul dvs. provine dintr-o fabrică, cel mai probabil a fost tratat în mod inuman, pompat cu antibiotice și substanțe chimice pentru o producție mai rapidă și nenaturală, colorat și spălat pentru a-l face să pară atractiv, pompat cu apă pentru a-l face să pară mai mare, învelit în polistiren și plastic și, în cele din urmă, expediat în toată lumea. Sau puteți cumpăra pui crescuți la fermă, care au fost hrăniți cu o dietă sănătoasă și cărora li s-a permis să crească în mod natural, astfel încât organismul dumneavoastră să nu absoarbă aceleași antibiotice și substanțe chimice care au fost puse în hrana dumneavoastră.

Serul dumneavoastră nu este diferit. Poate că este o pudră vândută într-un recipient, dar tot a început ca un produs de origine animală.

Dacă depuneți atât de mult efort pentru a fi sănătoși și în formă, atunci să vă asigurați că nu vă umpleți corpul cu ingrediente inutile și potențial dăunătoare pare a fi o alegere naturală. Întotdeauna alegi friptura hrănită cu iarbă în piață, așa că aceeași conștiință ar trebui să se transfere la shake-ul tău proteic. Alegeți proteina din zer hrănită cu iarbă.

.