Dacă îți place să ai parte de ceva emoție cu mâncarea ta, nu căuta mai departe! La Nakatanidou puteți asista la arta tradițională de a face mochi (prăjitură de orez lipicioasă) la o viteză amețitoare de către unii dintre cei mai rapizi bătători de orez din țară.

Acest faimos magazin de mochi este situat în inima orașului Nara și este specializat în mochi yomogi. Acestea sunt prăjituri de orez verde făcute cu arpagic japonez, umplute cu anko – o pastă roșie dulce făcută din fasole azuki – și pudrate cu kinako (făină de soia prăjită și îndulcită).

Nu doar gustarea de orez în sine atrage mulțimile, însă, ci și procesul prin care sunt făcute aceste bunătăți dulci.

Actualul proprietar, Mitsuo Nakatani, conduce magazinul de aproximativ 25 de ani. El și personalul său folosesc metoda tradițională de bătut mochitsuki pentru a transforma orezul lipicios glutinos într-o pastă elastică și netedă, care este apoi folosită pentru a face prăjitura de orez.

Prima dată amestecul este bătut cu kine, sau ciocănele, înainte ca adevărata emoție să înceapă. Un muncitor continuă să lovească cu ciocanul într-un ritm mult mai rapid, în timp ce Nakatani se scufundă și amestecă pasta cu mâna între lovituri. Folosindu-se de strigăte pentru a-și menține ritmul, ei nu pierd nicio clipă – iar mâinile lui Nakatani ies întotdeauna nevătămate!

Viteza cu care lucrează este fenomenală – atât de rapidă încât au câștigat campionatele naționale de mochitsuki atât în 2005, cât și în 2006.

După ce ați urmărit spectacolul de bătut mochi, este timpul să gustați produsul finit. Mochi-ul este servit atât de proaspăt încât este încă cald, delicios de mestecat și incredibil de moale. Nu există un mod mai bun de a gusta acest deliciu tradițional japonez!