Două-ingrediente pastă de susan negru de casă/tahini negru. Vegană și fără gluten, cu o aromă delicioasă, bogată și prăjită și este excelentă pentru a face latte de susan sau dip-uri delicioase și pentru coacere!

Ok, deci tahini negru este un „ingredient” relativ nou de folosit în culturile occidentale și nu este ceva ce veți vedea foarte des în magazinele alimentare. Cu toate acestea, este folosit mai mult în bucătăria din Orientul Mijlociu și este ceva ce m-a intrigat întotdeauna. Poate că am mai cumpărat câteva borcane înainte, dar nu este ceva ce aș fi folosit săptămânal. Cu toate acestea, acum m-am reapucat cu adevărat de ea și vreau să găsesc noi modalități de a folosi acest delicios tahini negru de casă cu două ingrediente, vegan și fără gluten.

De fapt, acum ar putea fi momentul perfect pentru a adăuga tahini negru în dieta dumneavoastră. Exact la timp pentru a face niște bunătăți negre superbe de Halloween. Gândiți-vă la fursecuri și înghețată din pastă de susan negru sau chiar la un hummus negru, cu un strop de ulei de măsline.

Și nu doar Halloween-ul ar avea nevoie de puțină înfrumusețare. Îmi place să amestec tahini pentru acest tahini negru într-o varietate de rețete pentru a amesteca lucrurile și a vedea ce cred oamenii.

Există multiple moduri în care sunteți capabili să folosiți acest ingredient unic și mi-ar plăcea să aud propriile dvs. moduri preferate în comentariile de mai jos.

Ce este tahini negru și cum se deosebește de tahini normal?

Spre deosebire de tahini normal care folosește semințe albe decojite, tahini negru este făcut din semințe de susan negru necojite. Acestea au un gust ușor mai amar în comparație cu semințele albe de susan și o aromă mult mai intensă – o aromă de nucă, dar cu un gust aproape „ars”, într-un fel. Dar într-un mod plăcut, dacă are sens.

Probabil că eu chiar nu-i fac dreptate. Totuși, cel mai bun mod de a înțelege gustul este să faceți această rețetă și să vă convingeți singuri. Am citit, de asemenea, că semințele de susan negru au mai mulți antioxidanți și sunt mai bogate în calciu și proteine, deci win-win!

În ceea ce privește utilizările pentru tahini negru, cu siguranță nu aș spune că este interschimbabil cu tahini alb. Cu toate acestea, este cu siguranță distractiv de experimentat – gândiți-vă la hummus negru sau la latte de susan negru (în curând pe blog)!

În ceea ce privește textura, tahini negru este foarte greu de descris. Are o consistență aproape ca de gudron, datorită coajelor de susan. Cu toate acestea, acesta este motivul pentru care este grozav și pentru produsele de patiserie!

Cum se prepară tahini negru de casă

În comparație cu rețeta mea de tahini alb, această versiune neagră nu folosește semințe de susan prăjite. Deoarece procesul de prăjire este cel care ajută semințele să își elibereze uleiurile, făcându-le astfel mai ușor de amestecat, pentru această rețetă am inclus ulei de susan suplimentar în rețetă.

Pentru a face acest tahini negru cu două ingrediente, făcut în casă, mai întâi amestecați simplu semințele într-un robot de bucătărie/blender de mare viteză timp de câteva minute. Doar atât cât să obțineți o pastă sfărâmicioasă și să începeți să le mărunțiți.

Este apoi timpul să adăugați uleiul de susan și să amestecați din nou până când obțineți o consistență mai fină. Cu cât amestecați mai mult timp, cu atât pasta va fi mai fluidă. Notă: textura acestui tahini este diferită de cea a tahini-ului alb normal, care în mod normal este mai fină.

Puteți păstra apoi acest lucru într-un recipient de sticlă ermetic. Acesta va rezista în frigider timp de aproximativ o lună și este perfect pentru a fi adăugat în toate rețetele voastre vegane & fără gluten ( și altele!). Poate fi folosit oriunde ați folosi tahini normal, precum și pentru a crea noi rețete interesante, cum ar fi halwa, fursecuri cu tahini negru sau prăjituri delicioase fără gluten, etc.

Note* Separarea uleiurilor și semințelor din borcan este naturală în timp. Pur și simplu amestecați tahini-ul înainte de a-l folosi și va fi bun de folosit.

Dacă încercați această rețetă, mi-ar plăcea să vă aflu părerile în comentariile de mai jos. De asemenea, nu ezitați să mă etichetați în creațiile voastre @AlphaFoodie.

Alte rețete DIY care v-ar putea plăcea

Dacă vreți să vă inspirați pentru alte DIY-uri. Ce ziceți de acest simplu unt de nucă de cocos DIY, untul de arahide simplu de casă cu două ingrediente sau chiar rețeta originală de tahini.

S-ar putea să vă placă și postarea mea pentru acest DIY: Cum să faci pudră de vanilie sau pudră / amestec de proteine vegane DIY cu 5 semințe. Și asta doar pentru a numi câteva dintre postările pe care le am pe acest blog. Dacă vreți să vedeți toate DIY-urile mele, atunci dați click AICI, pentru lista completă.

Tahini negru / pastă de susan negru

Pastă de casă cu două ingrediente de tahini negru / pastă de susan negru. Vegană și fără gluten, cu o aromă delicioasă, bogată și prăjită și este excelentă pentru a face latte de susan sau hummus și dip-uri delicioase!

5 din 10 voturi

Print Pin

Curs: Bricolaj

Bucătărie: Asiatică

Dietă: Vegan

Se poate congela: Nu

Perioada de valabilitate: 3 luni

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 5 minute

Timp total: 10 minute

Porții: 16 TBSP

Calorii: 97kcal

Autor: Ionuț Bălan: Samira

Nutriție