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¡Una salsa cremosa de aguacate y cilantro con un toque! Esta es la salsa perfecta para todos los amantes del aguacate y se puede servir junto a rollos de papel de arroz, platos de fiesta, o convertirse en un aderezo cremoso para ensaladas de aguacate. Esta receta está repleta de grasas saludables y se puede hacer sin productos lácteos y vegana.
Guacamole cremoso, es hora de hacerse a un lado porque hay una nueva receta de dip de aguacate en la ciudad. De acuerdo, no es tan nueva – la he estado usando durante años. Sin embargo, este aderezo de aguacate y cilantro es súper delicioso y definitivamente vale la pena agregarlo a tu repertorio de recetas. 
Este aderezo verde cremoso fue publicado originalmente en este post sobre los rollos de papel de arroz de verano de Pick n’ Mix, pero definitivamente merece un post propio. Sobre todo porque es súper versátil y se prepara en pocos minutos. Además, este dip se puede hacer sin lácteos, vegano, sin aceite, y de suave a caliente en función de sólo unos pocos ajustes a la receta.
También tengo una larga lista de sugerencias de uso y servicio más abajo. Ya sea que desee una salsa espesa, salsa para mojar, o incluso aderezo para ensaladas. Esta receta es fácilmente adaptable a todas esas necesidades, y más. Además, se prepara en pocos minutos.
Los Ingredientes
- Aguacate – La estrella del espectáculo. El aguacate es una salsa rica y cremosa que combina maravillosamente con una gran variedad de alimentos. Asegúrese de utilizar aguacates maduros sin manchas marrones, si es posible.
- Yogur natural – Puede usar yogur natural/griego casero o un yogur sin lácteos (como el yogur de coco). La crema agria también podría funcionar.
- Jugo de lima – o jugo de limón. Esto añade sabor, así como ayuda a mantener el aguacate un hermoso color verde vibrante.
- Jalapeño – Si no te gusta el picante, puedes omitir este ingrediente. Si te gusta mucho el picante, entonces auméntalo, hasta que alcances el nivel deseado.
- Diente de ajo – No es necesario picarlo ni triturarlo. Mételo en la batidora y las cuchillas harán el trabajo por ti.
- Cilantro – Llamado cilantro en el Reino Unido. Esta hierba añade toneladas de color y sabor.
- Sal &Pimienta
- Agua o aceite neutro (opcional) – para diluir su salsa de aguacate hasta la consistencia deseada. El aceite de oliva puede funcionar, pero elija uno ligero.
Lea las notas de la receta a continuación para conocer más formas de utilizar/cambiar estos ingredientes y ajustar la receta, según sus gustos.
El Método
Los Pasos
Primero, prepara el aguacate y haz el zumo de tu lima.
Coloca todos los ingredientes (aparte del agua/aceite) en un pequeño procesador de alimentos o licuadora.
Batir hasta que quede suave.
Luego, agregar sólo con un pedacito de jalapeño y aumentar, según sea necesario.
Utilice un poco de agua tibia o aceite neutro para ayudar a diluir la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Agregue una cucharadita a la vez y pulse para combinar.
Cuando esté lista, puede servir esta salsa cremosa de aguacate inmediatamente o transferirla a un recipiente hermético y colocarla en la nevera. 
Cómo conservar
Esta salsa de aguacate y cilantro es mejor utilizarla inmediatamente. Sin embargo, las sobras se conservarán en el frigorífico durante 3-5 días.Asegúrate de taparla bien ya que el aguacate se dorará con el tiempo, debido a la oxidación. Puede que tengas que añadir más zumo de limón/lima para evitar que se vuelva marrón.
Cómo servir
Si eres alguien que come aguacate tanto como yo, entonces probablemente sepas lo versátil que es realmente. Su consistencia cremosa, pero su sabor bastante neutro, lo hace perfecto para combinar con toneladas de alimentos diferentes. Lo mismo puede decirse de esta receta de dip de aguacate. 
Platos mexicanos: pon esta salsa de aguacate en enchiladas, quesadillas, tacos, burritos y nachos. Como estos Tacos Veganos Arco Iris o Tacos sin Carne: 4 maneras.
Como condimento: Para hamburguesas, wraps y sándwiches. Como esta hamburguesa con pan de hongos.
Como salsa para mojar: Para comida de dedo como rollos de primavera, rollos de papel de arroz, y más. También sabe de maravilla con La guía de las perfectas y crujientes patatas fritas al horno.
Como aderezo para ensaladas: Por ejemplo esta Ensalada sencilla de quinoa con nueces y aguacate o Ensalada de inspiración mexicana.
Para platos de fiesta: Sírvelo junto a pan de pita tostado, chips de tortilla, galletas saludables de hojas de otoño o galletas de semillas. También puede servir junto a una variedad de salsas como el Hummus Arco Iris de 6 formas, la salsa Muhammara sin gluten (salsa de pimientos rojos asados), la salsa de yogur de espinacas simple (Borani) o la salsa de berenjena ahumada (Baba Ganoush).
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Si haces esta receta de salsa de aguacate y cilantro, déjame saber tus opiniones y cualquier pregunta en los comentarios. Además, no dudes en etiquetarme en tus recreaciones @AlphaFoodie.
Salsa de aguacate y cilantro (salsa para mojar)
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Ingredientes
- ▢ 1 taza de hojas de cilantro + tallo
- ▢ 1/2 aguacate
- ▢ 1/4 taza de yogur natural de origen vegetal.a base de plantas si quieres una receta vegana o láctea
- ▢ 1/2 lima exprimida
- ▢ Pequeño trozo de jalapeño más o menos dependiendo de lo picante que te guste
- ▢ 1/2 diente de ajo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ Pizca de pimienta
- ▢ 1/4- 1/2 taza de agua o aceite para diluir o menos dependiendo de la consistencia
Instrucciones
Para la salsa
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Prepare el aguacate y haga el jugo de su lima.
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Coloca todos los ingredientes (aparte del agua/aceite) en una batidora pequeña o en un procesador de alimentos y bate hasta que quede suave. Comience con un pequeño trozo de jalapeño y aumente, según sea necesario.
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Utilice un poco de agua tibia o aceite neutro para ayudar a diluir la salsa hasta alcanzar la consistencia deseada.
Cómo conservar
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Esta salsa de aguacate y cilantro es mejor utilizarla inmediatamente. Sin embargo, las sobras se conservarán en el frigorífico durante 3-5 días. Asegúrese de cubrirla bien, ya que el aguacate se dorará con el tiempo, debido a la oxidación. Puede que tengas que añadir más zumo de limón/lima para evitar que se dore.
Vídeo
Notas
- Siéntase libre de utilizar zumo de limón en lugar de zumo de lima. Yo prefiero usar zumo fresco, pero también puedes usar embotellado si es lo único que tienes.
- Si no te gusta el sabor del ajo crudo, entonces no dudes en tostarlo ligeramente o picarlo/triturarlo y dejarlo en el zumo de lima durante media hora más o menos, para suavizar el sabor.
- Puedes sustituir el yogur natural por yogur griego o incluso crema agria.
- Si no consigues cilantro puedes sustituirlo por perejil. La albahaca también puede funcionar – sin embargo, obviamente, ninguno de los dos tendrá el mismo sabor.
- Si quieres un dip para patatas fritas y verduras, puedes dejarlo con una consistencia más espesa. Para un aderezo de ensalada o una salsa para mojar más fina, utilice agua caliente o aceite neutro para diluirla (puede utilizar aceite de oliva). El aceite ayudará a darle una consistencia y textura de aderezo de aguacate, también.
- Para ajustar el picante de la salsa cremosa de aguacate- Deje las semillas de jalapeño fuera para obtener un sabor más suave o algunas- todo dentro para un picante extra.
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