Dela är att bry sig!
- Dela
- Tweet
- Pin
Autentiskt italienskt Pasta Carbonara-recept precis som de gör det i Rom! Äggen ger den den silkeslena, krämiga konsistensen som denna pastarätt är känd för utan all tung grädde.
När bacon och pasta förenas i en läcker måltid vet man att det kommer att bli en vacker sak. Jag erkänner att jag är italienare, men ändå har jag gjort carbonarasås med tung grädde i alla dessa år. När du beställer den på de flesta autentiska italienska restauranger kommer den inte att innehålla grädde. Ägget är det som ger den den krämighet som är det bästa med den här rätten. Kom och lär dig att göra äkta italiensk Pasta Carbonara med mig idag!
Du kommer inte att sakna den tunga grädden i denna italienska Pasta Carbonara ett enda dugg. Baconet och osten ger den den bästa smaken som gör att du kommer tillbaka för mer. Jag gjorde den här varje Alla hjärtans dag ett tag tills i år (det var lite varmare ute) då jag bytte upp den och vi gjorde min perfekta ribeye-biff på grillen.
Detta är en maträtt som jag beställer nästan varje gång jag ser den på menyn någonstans. Mr Wishes säger alltid ”Åh, jag vet redan vad du ska ha!” när han först ser den listad. Jag har ätit den på alla olika sätt och älskar den oavsett vad. Med tiden visste jag att jag behövde ett bra, autentiskt recept på italiensk Pasta Carbonara eller kan jag verkligen kalla mig italiensk?
Jag älskar fortfarande den här rätten med tjock grädde, som vissa restauranger tillagar den. Det är alltid trevligt att ha en version som är mer autentisk och till och med lite mindre ”tung” att göra hemma. Jag kan bara hantera en tung gräddsås då och då och oftast får min kropp mig att betala för det!
När jag är på humör för en god gräddsås gör jag gärna min Philly Cheesesteak Pasta eller min One Pot Creamy Jalapeño Popper Pasta. Just den här pastarätten går ihop på nolltid och är ren comfort food.
Om du frågar Mr Wishes vad hans favoritpastarätt är, kommer han 100 procent av tiden att säga denna Chicken Bellagio-middag. Han tigger om den hela tiden och jag är den värsta hustrun eftersom jag bara gör den några få gånger per år! Den är lite mer ”komplicerad” men värd varenda sekund av förberedelserna. Jag hoppas ni provar båda och glad pastakokning!
- 1 pund Bacon
- 1 pund Linguine/Fettucine/Spaghetti Pasta
- 8 vitlöksklyftor, hackade
- 1 hel stor lök
- 1 kopp vitt vin (kan använda kycklingfond i stället)
- 5 hela ägg
- 1 kopp kycklingfond
- 1-1/2 kopp parmesanost eller pecorino romanoost, färsk riven är bäst
- 1 knippe färsk persilja, hackad
- ½ pinne (1/4 kopp) smör
- 1 matsked svartpeppar
- Skiva upp 1 pund bacon i bitar som är ungefär en tum breda. Släng i en varm stekpanna av rostfritt stål. Stek tills den är brynt och krispig.
- Under tiden som baconet steker, koka en stor kastrull med saltat vatten på spisen. När det kokar, lägg i pastan och koka tills den är al dente.
- Hacka löken. När baconet är kokt tar du ut det med en hålslev och lägger det på en tallrik klädd med hushållspapper. Behåll baconfettet i stekpannan – du kommer att behöva det senare.
- Överför den tärnade löken till baconfettet. Ge löken en snabb omrörning och låt den koka ner på medelhög värme i ett par minuter.
- När löken kokat i ett par minuter slänger du i den hackade vitlöken. Titta noga och rör om så att det inte bränns. När lök och vitlök har kokat i ytterligare ett par minuter tar du bort dem från stekpannan med en hålslev. Släng baconfettet vid denna tidpunkt.
- Placera pannan tillbaka på hög värme. Häll i det vita vinet (eller kycklingbuljongen). Vispa tills pannan är avlusad/bruna bitar har lossnat från botten av pannan.
- Häll i 1 kopp kycklingfond. Lägg tillbaka bacon, lök och vitlök i kastrullen. Låt sjuda på medelvärme.
- Knäck äggen i en stor skål. Tillsätt det mesta av osten och hackad persilja och tillsätt även den i äggen. Låt lite ost och persilja vara kvar som garnering senare. Blanda väl med en gaffel.
- Häll av pastan. Gå snabbt framåt så att pastan förblir varm. Lägg pastan i äggblandningen och tillsätt sedan bacon- och lökblandningen.
- Häll i smöret. Blanda allt väl.
- Häll i peppar, mer eller mindre efter smak. Garnera med parmesan och persilja. Njut!
Dela är att bry sig om!
- Share
- Tweet
- Pin