- Share
- Tweet
- Pin
Två-ingrediens hemlagad svart sesampasta/svart tahini. Vegansk och glutenfri med en härligt rik och rostad smak och är perfekt för att göra sesamlatte eller smaskiga dips och bakning!
Okej, så svart tahini är en relativt ny ”ingrediens” att använda i västerländska kulturer och är inte något som du kommer att se mycket i matbutiker. Den används dock mer i det mellanösternska köket och är något som jag alltid varit nyfiken på. Jag har kanske köpt ett par burkar tidigare, men det är inte något som jag har använt varje vecka. Men nu har jag verkligen börjat komma igång igen och vill hitta nya sätt att använda denna läckra veganska, glutenfria hemlagade svarta tahini med två ingredienser.
Det är faktiskt så att nu kan det vara den perfekta tiden att lägga till svart tahini i din kost. Precis i tid för att göra några underbara svarta Halloween-godisar. Tänk dig svarta kakor med sesampasta och glass eller till och med en svart hummus, med ett stänk av olivolja.
Och det är inte bara Halloween som skulle kunna behöva lite uppfräschning. Jag älskar att blanda ut tahini mot denna svarta tahini i en mängd olika recept för att blanda upp saker och se vad folk tycker.
Det finns flera sätt du kan använda denna unika ingrediens på och jag vill gärna höra dina egna favoritsätt i kommentarerna nedan.
Vad är svart tahini och hur skiljer den sig från vanlig tahini?
Till skillnad från vanlig tahini som använder skalade vita frön görs svart tahini av oskalade svarta sesamfrön. Dessa är något mer bittra i smaken jämfört med vita sesamfrön och mycket mer intensiva i smaken – en nötsmak men nästan ”bränd” smak, på ett sätt. Men på ett trevligt sätt, om det är förståeligt.
Jag gör den nog verkligen inte rättvisa. Det bästa sättet att förstå smaken är dock att göra det här receptet och se själv. Jag har också läst att svarta sesamfrön har fler antioxidanter och har högre halt av kalcium och protein, så win-win!
När det gäller användningsområden för svart tahini skulle jag definitivt inte säga att den är utbytbar mot vit tahini. Men det är definitivt roligt att experimentera – tänk svart hummus eller svart sesamlatte (kommer snart till bloggen)!
När det gäller konsistensen är svart tahini verkligen svår att beskriva. Det är en nästan tjärliknande konsistens på grund av sesamskalen. Det är dock därför den är utmärkt för bakverk också!
Hur man gör hemgjord svart tahini
Till skillnad från mitt recept på vit tahini används inte rostade sesamfrön i den här svarta versionen. Eftersom rostningsprocessen är det som hjälper fröna att frigöra sina oljor, vilket gör dem lättare att blanda, har jag för det här receptet inkluderat ytterligare sesamolja i receptet.
För att göra denna hemlagade svarta tahini med två ingredienser mixar du först helt enkelt fröna i en matberedare/blender med hög hastighet i ett par minuter. Bara tillräckligt för att få en smulig pasta och börja mala ner dem.
Det är sedan dags att tillsätta sesamoljan och mixa igen tills du har en jämnare konsistens. Ju längre du mixar desto rinnigare blir pastan. Observera: konsistensen på denna tahini är annorlunda än den vanliga vita tahini som normalt är slätare.
Du kan sedan förvara detta i en lufttät glasbehållare. Detta håller i kylskåpet i ungefär en månad och är perfekt att lägga till i alla dina veganska & glutenfria recept ( och andra!). Det kan användas överallt där du skulle använda vanlig tahini samt för att skapa nya intressanta recept som halwa, svarta tahinikakor eller smaskiga glutenfria bakverk osv.
Anmärkning* Separationen av oljorna och fröna i burken är naturlig med tiden. Det är bara att röra om i tahininin innan du använder den så blir den bra.
Om du ger det här receptet en chansning vill jag gärna veta dina tankar i kommentarerna nedan. Tagga mig också gärna i dina skapelser @AlphaFoodie.
Andra DIY recept du kanske gillar
Om du vill ha lite inspiration till andra DIY recept. Vad sägs om det här enkla DIY kokosnötssmöret, det enkla hemlagade jordnötssmöret med två ingredienser eller till och med det ursprungliga tahinireceptet.
Du kanske också gillar mitt inlägg för denna DIY: Hur man gör vaniljpulver eller 5-Seed DIY Vegan Protein Powder / Blend. Och det är bara för att nämna några av de inlägg jag har på den här bloggen. Om du vill se alla mina DIY:s så klicka HÄR, för hela listan.
Svart tahini / svart sesampasta
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 3.5 koppar svarta sesamfrön
- ▢ 2 msk sesamolja
- ▢ 1/8 tsk salt valfritt
Instruktioner
-
Först mixar du de svarta sesamfröna i en matberedare/blender med hög hastighet, precis så mycket att du får en smulig pasta.
-
Häll sedan i sesamoljan och mixa igen tills du har en jämn konsistens. Ju längre du mixar, desto rinnigare blir pastan.
-
Detta kan sedan förvaras i en lufttät glasbehållare och förvaras i kylskåp i upp till en månad.
Video
Notiser
Näringslära
