Tindora är en grön grönsak som är populär i många delar av Indien och är känd under många namn (ivy gourd, kovakai, tondli, giloda…för att bara nämna några). Den liknar en vattenmelon men är bara lika stor som din lillfinger. Tindora kan tillagas som en subzi helt själv eller blandas med andra grönsaker som potatis. Tindora används också i många sambarrecept. När du får slut på grönsaker att laga, gå inte förbi Tindora i matvarugången och prova det här enkla, men läckra subzi-receptet.
Klipp på den här hur man gör-videon för att lära dig hur du förbereder ett recept på indisk stil på Tindora.

Ingredienser:
Tindora – ca 1 1/2 lbs, skivad
Öl – 1 msk
Senapsfrön – 1/2 tsk
Kuminfrön – 1/2 tsk
Asofoetida (Hing) – en nypa
Kurkmerikpulver – 1/4 tsk
Grön chili – efter smak, finhackade
Korianderpulver – 1 tsk
Kuminpulver – 1/2 tsk
Rött chilipulver – efter smak
Salt – efter smak

Metod:

1. Hetta upp olja i en medelstor, icke-stickande stekpanna på medelvärme.
2. Tillsätt senapsfrön och låt dem poppa.
3. Tillsätt kumminfrön och låt dem siska.
4. Tillsätt asofoetida, gurkmejapulver, gröna chilifrukter och tindora. Blanda väl.
5. Tillsätt salt, rött chilipulver, korianderpulver och kumminpulver.
6. Blanda väl, täck och koka tills Tindora är mjuka. Rör om med några minuters mellanrum för att få en jämn tillagning och förhindra att de bränns.
7. När Tindora är mjuka, ta upp locket och koka ytterligare några minuter för att få dem lätt bruna.

.