Un caldo de huesos de pollo es un elemento básico en la cocina de cualquier cocinero. Esta receta de caldo de huesos de pollo entero es una adición sabrosa a cualquier receta y es una base maravillosa para las sopas.

Esta receta de caldo de huesos de pollo entero se puede hacer en una olla de cocción lenta, en una olla a presión o incluso en la estufa (aunque tengo una tendencia a poner y olvidar y una paranoia de quemar la casa). Es una receta de caldo de huesos de pollo saludable con propiedades curativas para el intestino y numerosos beneficios para la salud.

Beneficios del caldo de huesos de pollo

El caldo de huesos casero contiene aminoácidos y colágeno, que pueden ayudar a reparar el intestino, combatir la inflamación y ayudar a proteger sus articulaciones (más sobre los beneficios del caldo de huesos). Habrás oído que el caldo de pollo puede curar cualquier cosa. Pues eso es por las propiedades del caldo de huesos.

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¿Cuáles son los mejores huesos para el caldo de huesos?

Usa huesos de pollo orgánico, criado en pastos siempre que sea posible. Yo compro pollos enteros orgánicos en Costco porque son asequibles, pero si tienes acceso a pollos enteros criados en pastos, esos son los mejores. Cuando hago mi caldo usando el pollo de Costco, el caldo se gelifica un poco en la parte superior, pero cuando uso pollos enteros criados en pastos, todo el recipiente es como gelatina cuando está refrigerado. El gel significa que tienes el colágeno que es lo que quieres.

Cómo conseguir huesos de pollo para el caldo de huesos

Hay algunas maneras de conseguir huesos de pollo.

1. Empiece con un pollo entero y haga una receta fácil de pollo desmenuzado y utilice los huesos y el líquido para hacer un caldo.
2. Utilice los huesos sobrantes de un pollo asado.
3. Pregunte a su carnicero en su tienda local de comestibles. A veces tienen huesos de pollo que puedes comprar sólo para hacer caldo.
4. Los huesos se congelan bien. La próxima vez que comas un pollo entero, congela los huesos si no quieres hacer caldo de inmediato. Así los tendrá cuando los necesite.

¿Se pone la piel del pollo en el caldo de huesos?

Debe poner la piel en su olla cuando haga el caldo de huesos. Le da un sabor más rico. Si no le gusta un poco de grasa en su caldo, no la ponga. También puedes quitar la grasa de la parte superior una vez que el caldo se enfríe.

¿Qué hacer con el caldo de huesos?

Usa el caldo de huesos en cualquier lugar donde usarías caldo de pollo.

• Asado
• Sopa de pollo
• Puré de patatas
• Utilizar en lugar de agua al hacer arroz

Cómo hacer caldo de huesos de pollo entero

Sigue las instrucciones para hacer un pollo entero desmenuzado. Una vez que ese pollo haya cocido, sácalo de la olla.

Desmenuza el pollo y guárdalo.

Corta la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en trozos grandes.

Agrega las verduras picadas, las hojas de laurel, los huesos de pollo y los trozos de carne que no quieras comer en un calcetín para sopa (si lo usas), o de nuevo en la olla instantánea con el agua utilizada para cocinar el pollo entero.

Añadir el calcetín de sopa lleno, más agua, pimienta y vinagre de sidra de manzana a la Olla Instantánea y cocinar a alta presión durante 30-90 minutos.

Una vez enfriado, colar a través de un colador de malla de alambre en recipientes de almacenamiento.

¿Se puede congelar el caldo de hueso?

Se puede congelar absolutamente el caldo de hueso. Sólo tienes que dejar que se enfríe completamente primero. Congele en pequeños incrementos, si es posible. Un buen truco es congelar en moldes de silicona para magdalenas, en un molde para magdalenas, y luego sacarlos y guardarlos en bolsas de congelación de un galón. Sólo asegúrese de medir la cantidad de líquido que tiene su molde para magdalenas para saber cuánto es cada taza congelada cuando la necesite.

¿Cómo toma su caldo de huesos? Eres un ávido bebedor de caldo de huesos?

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