Cały rosół z kości kurczaka jest podstawą w kuchni każdego kucharza. Ten cały przepis na rosół z kości kurczaka jest aromatycznym dodatkiem do każdego przepisu i jest wspaniałą bazą dla zup.

Ten cały przepis na rosół z kości kurczaka może być zrobiony w wolnowarze, szybkowarze lub nawet na kuchence (chociaż mam tendencję do ustawiania i zapominania oraz paranoję na punkcie spalania domu). Jest to zdrowy przepis na rosół z kości kurczaka z właściwościami leczniczymi jelit i licznymi korzyściami zdrowotnymi.

Zalety rosołu z kości kurczaka

Domowy rosół z kości zawiera aminokwasy i kolagen, które mogą pomóc w naprawie jelit, zwalczają stany zapalne i pomagają chronić twoje stawy (więcej na temat korzyści z rosołu z kości). Słyszeliście, że rosół z kurczaka może wyleczyć wszystko. Cóż, to dzięki właściwościom rosołu kostnego.

Obraz udostępniony za zgodą https://www.cognitune.com/bone-broth-benefits/

Jakie kości są najlepsze do rosołu kostnego?

Używaj organicznych, hodowanych na pastwiskach kości kurczaka, kiedy tylko jest to możliwe. Kupuję organiczne całe kurczaki w Costco, ponieważ są niedrogie, ale jeśli masz dostęp do kurczaków hodowanych na pastwiskach, te są najlepsze. Kiedy robię mój rosół używając kurczaka Costco, rosół żeluje się trochę na górze, ale kiedy używam pastwiskowych hodowanych całych kurczaków, cały pojemnik jest jak Jello, kiedy jest schłodzony. Żel oznacza, że masz kolagen, który jest tym, czego chcesz.

Jak zdobyć kości kurczaka do rosołu

Jest kilka sposobów na zdobycie kości kurczaka.

1. Zacznij od całego kurczaka i zrób łatwy przepis na rozdrobnionego kurczaka i użyj kości i płynu do zrobienia bulionu.
2. Użyj kości pozostałych po pieczonym kurczaku.
3. Zapytaj swojego rzeźnika w lokalnym sklepie spożywczym. Czasami mają oni kości kurczaka, które możesz kupić tylko do rosołu.
4. Kości dobrze się zamraża. Następnym razem, gdy zjesz całego kurczaka, zamroź kości, jeśli nie chcesz od razu robić rosołu. Wtedy będziesz je miał, kiedy będziesz ich potrzebował.

Czy wkładasz skórę kurczaka do rosołu z kości?

Powinieneś włożyć skórę do garnka podczas robienia rosołu z kości. Daje ona bogatszy smak. Jeśli nie jesteś fanem odrobiny tłuszczu w bulionie, pomiń go. Możesz również odtłuścić tłuszcz z wierzchu, gdy rosół ostygnie.

Co zrobić z rosołem kostnym?

Używaj rosołu kostnego wszędzie tam, gdzie używałbyś rosołu z kurczaka.

• Chili
• Zupa z kurczaka
• Tłuczone ziemniaki
• Używaj zamiast wody podczas robienia ryżu

Jak zrobić rosół kostny z całego kurczaka

Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby zrobić całego rozdrobnionego kurczaka. Gdy kurczak się ugotuje, wyjmij go z garnka.

Szatkuj kurczaka i przechowuj.

Pokrój cebulę, marchew, seler i czosnek na duże kawałki.

Dodaj posiekane warzywa, liście laurowe, kości kurczaka i kawałki mięsa, których nie chcesz jeść do skarpety na zupę (jeśli używasz), lub z powrotem do garnka Instant Pot z wodą użytą do ugotowania całego kurczaka.

Dodaj pełną skarpetę do zupy, więcej wody, pieprz i ocet jabłkowy do Instant Pot i gotuj na wysokim ciśnieniu przez 30-90 minut.

Po ostygnięciu przecedzić przez sitko do pojemników do przechowywania.

Czy można zamrozić bulion z kości?

Bezwzględnie można zamrozić bulion z kości. Tylko najpierw pozwól mu całkowicie ostygnąć. Zamrażaj w małych porcjach, jeśli to możliwe. Dobrą sztuczką jest zamrożenie w silikonowych foremkach do muffinów, w foremce do muffinów, a następnie wyjęcie ich i przechowywanie w galonowych torbach do zamrażarki. Tylko upewnij się, że zmierzysz ilość płynu, który trzyma twoja foremka do muffinek, więc wiesz, ile każda zamrożona filiżanka jest, kiedy jej potrzebujesz.

Jak przyjmujesz swój rosół kostny? Are you an avid bone broth drinker?

Print

.