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Eine cremige Avocado-Koriander-Sauce mit einem Kick! Dies ist die perfekte Dip-Sauce für alle Avocado-Liebhaber und kann zu Reispapierrollen, Party-Platten oder als cremiges Avocado-Salatdressing serviert werden. Dieses Rezept ist vollgepackt mit gesunden Fetten und kann milchfrei und vegan zubereitet werden.
Sahnige Guacamole, es ist Zeit, zur Seite zu treten, denn es gibt ein neues Avocado-Dip-Rezept in der Stadt. Okay, so neu ist es nicht – ich verwende es schon seit Jahren. Aber dieses Avocado-Koriander-Dressing ist super lecker und es lohnt sich auf jeden Fall, es in dein Rezeptrepertoire aufzunehmen. 
Dieser cremig-grüne Dip wurde ursprünglich in diesem Pick n‘ Mix Sommer-Reispapierrollen-Beitrag gepostet, verdient aber definitiv einen eigenen Beitrag. Vor allem, weil er super vielseitig ist und nur wenige Minuten Zeit für die Zubereitung braucht. Außerdem kann dieser Dip milchfrei, vegan, ölfrei und von mild bis scharf zubereitet werden, wenn man nur ein paar Änderungen am Rezept vornimmt.
Ich habe auch eine lange Liste von Verwendungs- und Serviervorschlägen unten. Ob Sie eine dicke Soße, eine Dip-Soße oder sogar ein Salatdressing wünschen. Dieses Rezept lässt sich leicht an all diese Bedürfnisse anpassen, und noch viel mehr. Außerdem ist es in nur wenigen Minuten zubereitet.
Die Zutaten
- Avocado – der Star der Show. Avocado sorgt für eine reichhaltige und cremige Dip-Sauce, die wunderbar zu einer Vielzahl von Speisen passt. Achten Sie darauf, möglichst reife Avocados ohne braune Stellen zu verwenden.
- Einfacher Joghurt – Sie können selbstgemachten griechischen Naturjoghurt oder einen milchfreien Joghurt (wie Kokosnussjoghurt) verwenden. Saure Sahne könnte auch funktionieren.
- Limettensaft – oder Zitronensaft. Das gibt Geschmack und trägt dazu bei, dass die Avocado eine schöne leuchtend grüne Farbe erhält.
- Jalapeño – Wenn du keine Schärfe magst, kannst du diese Zutat weglassen. Wenn du viel Schärfe magst, dann erhöhe sie, bis du den gewünschten Grad erreicht hast.
- Knoblauchzehe – Sie brauchen sie nicht zu hacken oder zu zerdrücken. Geben Sie sie in den Mixer und die Klingen erledigen die Arbeit für Sie.
- Koriander – Im Vereinigten Königreich Koriander genannt.
- Salz & Pfeffer
- Wasser oder neutrales Öl (optional) – zum Verdünnen der Avocado-Dip-Sauce auf die gewünschte Konsistenz. Olivenöl kann auch verwendet werden, aber wählen Sie ein leichtes Öl.
Lesen Sie die Rezeptanmerkungen unten für weitere Möglichkeiten, wie Sie diese Zutaten verwenden/verändern und das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Die Methode
Die Schritte
Zuerst die Avocado vorbereiten und die Limette entsaften.
Alle Zutaten (außer dem Wasser/Öl) in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
Mixen, bis alles glatt ist.
Dann nur ein kleines Stück Jalapeño hinzufügen und nach Bedarf erhöhen.
Verwenden Sie etwas warmes Wasser oder neutrales Öl, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Fügen Sie jeweils einen Teelöffel hinzu und pürieren Sie, um sie zu kombinieren.
Die cremige Avocado-Sauce kann sofort serviert oder in einen luftdichten Behälter gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. 
Aufbewahrung
Diese Avocado-Koriander-Sauce wird am besten sofort verwendet. Reste halten sich jedoch 3-5 Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, dass sie gut abgedeckt ist, da die Avocado mit der Zeit durch Oxidation braun wird. Möglicherweise müssen Sie mehr Zitronen-/Limettensaft hinzufügen, damit sie nicht braun wird.
Serviervorschlag
Wenn Sie Avocado so oft essen wie ich, dann wissen Sie wahrscheinlich, wie vielseitig sie wirklich ist. Die cremige Konsistenz und der relativ neutrale Geschmack machen sie zu einem perfekten Begleiter für viele verschiedene Gerichte. Das Gleiche gilt für dieses Rezept für einen Avocado-Dip. 
Mexikanische Gerichte: Geben Sie diese Avocado-Sauce in Enchiladas, Quesadillas, Tacos, Burritos und Nachos. Wie diese veganen Regenbogen-Tacos oder fleischlosen Tacos: 4-way.
Als Würze: Für Burger, Wraps und Sandwiches. Wie dieser Pilzbrötchen-Burger.
Als Dip-Sauce: Für Fingerfood wie Frühlingsrollen, Reispapierrollen und mehr. Sie schmeckt auch wunderbar zu The Guide to Perfect Crispy Baked french Fries.
Als Salatdressing: Zum Beispiel dieser einfache Quinoa-Salat mit Walnüssen und Avocado oder der mexikanisch inspirierte Salat.
Für Party-Platten: Servieren Sie ihn zusammen mit geröstetem Fladenbrot, Tortilla-Chips, gesunden Herbstlaub-Crackern oder Saaten-Crackern. Sie können auch verschiedene Dips wie Regenbogen-Hummus in 6 Variationen, glutenfreien Muhammara-Dip (Dip aus gerösteter roter Paprika), einfachen Spinat-Joghurt-Dip (Borani) oder rauchigen Auberginen-Dip (Baba Ganoush) dazu servieren.
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Wenn du dieses Avocado-Cilantro-Saucenrezept ausprobierst, dann lass mich in den Kommentaren wissen, was du denkst und ob du Fragen hast. Fühlen Sie sich auch frei, mich in Ihren Kreationen zu markieren @AlphaFoodie.
Avocado-Cilantro-Sauce (Dip-Sauce)
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Zutaten
- ▢ 1 Tasse Korianderblätter +Stiel
- ▢ 1/2 Avocado
- ▢ 1/4 Tasse Naturjoghurt pflanzlich-1/2 Limette
- ▢ Kleines Stück Jalapeño mehr oder weniger, je nachdem, wie scharf Sie es mögen
- ▢ 1/2 Knoblauchzehe
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ Prise Pfeffer
- ▢ 1/4- 1/2 Tasse Wasser oder Öl zum Verdünnen oder weniger, je nach Konsistenz
Anleitung
Für die Sauce
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Die Avocado vorbereiten und die Limette entsaften.
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Alle Zutaten (außer dem Wasser/Öl) in einen kleinen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Beginnen Sie mit einem kleinen Stück Jalapeno und erhöhen Sie die Menge je nach Bedarf.
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Verwenden Sie etwas warmes Wasser oder neutrales Öl, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Lagerung
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Diese Avocado-Koriander-Sauce wird am besten sofort verwendet. Reste halten sich jedoch 3-5 Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, dass sie gut abgedeckt ist, da die Avocado mit der Zeit durch Oxidation braun wird. Möglicherweise müssen Sie mehr Zitronen-/Limettensaft hinzufügen, um ein Braunwerden zu vermeiden.
Video
Hinweise
- Fühlen Sie sich frei, Zitronensaft anstelle von Limettensaft zu verwenden. Ich verwende am liebsten frischen Saft, aber Sie können auch abgefüllten verwenden, wenn Sie nur den haben.
- Wenn du den Geschmack von rohem Knoblauch nicht magst, kannst du ihn entweder leicht rösten oder hacken/zerkleinern und für eine halbe Stunde oder so im Limettensaft einlegen, um den Geschmack zu mildern.
- Sie können den Naturjoghurt durch griechischen Joghurt oder sogar saure Sahne ersetzen.
- Wenn Sie keinen Koriander auftreiben können, können Sie Petersilie verwenden. Basilikum kann auch funktionieren – aber natürlich wird beides nicht genau gleich schmecken.
- Wenn Sie einen Dip für Pommes frites und Gemüse wollen, können Sie eine dickere Konsistenz wählen. Für ein Salatdressing oder eine dünnere Dip-Sauce verwenden Sie entweder warmes Wasser oder neutrales Öl zum Verdünnen (Sie können Olivenöl verwenden). Das Öl hilft, die Konsistenz und Textur des Avocado-Dressings zu verändern.
- Um die Schärfe der cremigen Avocado-Sauce einzustellen – lassen Sie die Jalapeno-Kerne für einen milderen Geschmack weg oder geben Sie sie für zusätzliche Schärfe ganz hinein.
Ernährung
