Diese Ingwerplätzchen mit weißer Schokolade sind die besten Ingwerplätzchen überhaupt! Sie werden schnell zu einem neuen Lieblingsplätzchen werden!
Lassen Sie die Weihnachtsbäckerei beginnen und lassen Sie diese Plätzchen ganz oben auf der Weihnachtsbackliste stehen! Diese Kekse werden Ihre Geschmacksnerven verführen, denn sie sind alles andere als langweilig.
Diese in weiße Schokolade getauchten Ingwer-Kekse sind einfach traumhaft!
Sie sind vollgepackt mit Ingwer, der von all den anderen Gewürzen köstlich ergänzt wird, und die Melasse gibt ihnen so eine enorme Geschmackstiefe, die man in fast keinem anderen Keks findet.
Wie macht man Ingwer-Kekse mit weißer Schokolade?
- Keksteig zubereiten. 1 Stunde kühl stellen.
- Ofen vorheizen. Teig zu Kugeln formen, in Zucker rollen.
- Auf vorbereitete Backbleche geben. Leicht flachdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen backen, abkühlen lassen.
- In weiße Kuvertüre tauchen, verzieren. Fest werden lassen.
Ingwerplätzchen Video!
Dann fügt die perfekt köstliche weiße Schokoladenglasur genau die richtige Menge an weichem Geschmack und einen Hauch von Süße hinzu, die alles ausgleicht.
Diese Kekse sind eher weich und zäh mit schön knusprigen Rändern, so wie ich sie bevorzuge, aber wenn Sie mehr von einem knusprigen Ingwer-Keks möchten, backen Sie sie einfach ein paar Minuten länger als angegeben.
Ob Sie nun gebeten wurden, ein Dessert zu einer Party mitzubringen, oder ob Sie auf der Suche nach der perfekten Leckerei für Ihre Freunde und Nachbarn sind, ich empfehle Ihnen dringend, diese zu machen!
Glücklicherweise macht dies eine ziemlich große Charge von Keksen, so dass Sie viel haben, um selbst zu testen, bevor Sie sie nehmen.
Planen Sie, die Hälfte zu teilen und die Hälfte für sich selbst zu behalten, weil Sie es einfach nicht in sich haben werden, sie alle wegzugeben :).
Happy Backen!
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Ingwerplätzchen mit weißer Schokolade
Zutaten
- 2 1/4 Tassen All.Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter , erweicht
- 1/2 Tasse + 3 EL Kristallzucker , geteilt
- 1/2 Tasse verpackter heller-brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Melasse
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen weiße Schokoladenstückchen
- 3 Esslöffel Backfett
- Rote und grüne Zuckerschmelze (oder gefärbter Zuckerguss)*
Anleitung
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In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss 20 Sekunden lang verrühren, beiseite stellen.
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In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter, 1/2 Tasse Kristallzucker und braunen Zucker gut verrühren.
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Ei unterrühren, dann Melasse und Vanille untermischen. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe langsam die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis sie sich verbinden. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde kühl stellen. Während der letzten 10 Minuten der Kühlzeit den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
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Mit einem Löffel etwa 1 1/2 Esslöffel Teig abnehmen, zu Kugeln formen und in den restlichen 3 Esslöffeln Kristallzucker wälzen.
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Auf mit Silpat- oder Pergamentpapier ausgelegte Backbleche geben und die Kekse mit einem Abstand von 5 cm zueinander platzieren (den Teig, der gerade nicht gebacken wird, kühl aufbewahren), die Oberseiten nur leicht abflachen (um sie gleichmäßig zu verteilen). Im vorgeheizten Backofen 8 – 10 Minuten backen.
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Einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen geben.
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In einer mikrowellensicheren Schüssel 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen mit jeweils 1 EL Backfett in 10-Sekunden-Intervallen auf HOHER Leistung in der Mikrowelle schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis sie geschmolzen, glatt und ziemlich flüssig sind (ich habe sie in Chargen verarbeitet, weil sie beim Eintauchen abkühlen und außerdem leicht verbrennen, so dass man nicht mit zu viel davon auf einmal arbeiten möchte.
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Nachdem du es verbraucht hast, schmelze mehr, du brauchst vielleicht nicht alle 3 Tassen). Tauchen Sie die Hälfte jedes Kekses in die geschmolzene weiße Schokoladenmischung und streichen Sie dann mit der Unterseite des Kekses leicht am Rand der Schüssel entlang, um den Überschuss zu entfernen. Legen Sie die Kekse dann wieder auf den Silpat oder das Pergamentpapier, um sie bei Raumtemperatur fest werden zu lassen.
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Wenn Sie die Stechpalmen-Dekoration machen, schmelzen Sie die Candy Melts gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (ich habe in kleinen Chargen gearbeitet, weil sie schnell fest werden, vielleicht 9 Chips auf einmal, außerdem brauchen Sie nicht viel). In einen Spritzbeutel mit einer Spitze Nr. 4 füllen und die Dekoration aufspritzen. Bei Raumtemperatur fest werden lassen.
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*Sie können auch die Stechpalmenstreusel verwenden, die es in einigen Lebensmittelgeschäften und Bastelläden um die Feiertage herum gibt.