Tekijä: Ellen Albertson, PhD, RDN, NBC-HWC

Puhdistukset, kuten Master Cleanse (sekoitus sitruunavettä, vaahterasiirappia ja cayennepippuria) ja 10 päivän Green Smoothie Cleanse saattavat olla muotia, mutta niiden ylläpitäminen voi olla epärealistista. Niitä mainostetaan usein keinona laihtua nopeasti, kirkastaa ihoa, käynnistää keho uudelleen ja paljon muuta, ja monet ihmiset hyppäävät detoxin kelkkaan ihmeellisten tulosten toivossa.

Vaikka nämä tyylikkäät, uudet puhdistukset lupaavat hämmästyttävää muutosta, tällaisissa äärimmäisissä kuureissa on myös haittoja. Ne ovat tyypillisesti vähäkalorisia, joten niillä on taipumus laittaa keho nälkäkuolemaan, mikä johtaa vähärasvaisen lihaskudoksen katoamiseen ja alhaisempaan aineenvaihduntanopeuteen. Lisäksi monet puhdistukset ovat vailla välttämättömiä ravintoaineita, ja niitä on vaikea noudattaa, koska niistä puuttuu kaloreita. Kaloripula voi laukaista matalan verensokerin, mikä voi aiheuttaa väsymystä, heikkoutta, päänsärkyä, näläntunnetta ja ärtyneisyyttä.

On olemassa vanhempi, viisaampi tapa vieroittaa ja nollata kehosi. Sitä kutsutaan kitchari-puhdistukseksi. Kitchari, lausutaan KICH-ah-ree, on ravitseva detox-ruoka, joka on valmistettu halkaistuista keltaisista mungopavuista ja valkoisesta (pitkäjyväisestä tai basmatiriisistä) riisistä. Tätä intialaista lohturuokaa on nautittu tuhansia vuosia, ja se tarjoillaan usein kauden vihannesten kanssa, ja sen valmistuksessa käytetään parantavia ja lämmittäviä mausteita, kuten kurkumaa ja inkivääriä, jotka edistävät ruoansulatusta. Sitä käytetään ayurveda-lääketieteessä (yksi maailman vanhimmista kokonaisvaltaisista parannusjärjestelmistä, joka omaksuu ajatuksen, että terveys ja hyvinvointi riippuvat kehon, mielen ja hengen välisestä tasapainosta), ja kitchari on perinteinen puhdistusruoka.

Energisoiva ja terveellinen

Tyypillisistä puhdistusruokavalioista poiketen, jotka ovat yleensä vähäproteiinisiä, papujen ja riisin yhdistelmä tekee kitcharista täydellisen proteiinin. Kitchari sisältää myös riittävästi hiilihydraatteja ja kaloreita, jotka ylläpitävät verensokeritasoa ja antavat energiaa ja kylläisyyttä.

Hyvää kaikille

Ensimmäisenä kiinteänä ruokana, jota annetaan vauvoille, sekä suosittuna ruokana ikääntyneiden ja sairaiden ravinnoksi, kitchari on hyvin siedetty ja helposti omaksuttavissa. Valkoinen riisi, josta on poistettu kuori, tekee kitcharista helposti sulavaa, mutta mungopavut tarjoavat riittävästi kuitua (1 kupillinen sisältää noin 15 grammaa), joka auttaa poistamaan myrkkyjä ruoansulatuskanavasta. Koska kitchari on suolistolle niin hellävarainen, sen nauttiminen pidemmän aikaa antaa ruoansulatusjärjestelmällesi taukoa ja vapauttaa energiaa luonnolliseen detoksifikaatioon. Kitchari myös tasapainottaa ja toimii kaikille kolmelle doshalle (Vata, Pitta ja Kapha) – ayurvedisille mieli-kehotyypeille tai konstituutioille, jotka ilmentävät kaikissa yksilöissä esiintyvien fyysisten, mentaalisten ja emotionaalisten ominaisuuksien sekoitusta.

Luonnollinen detox-ruoka

Kitcharin sisältämät mungopavut ovat supistavia, ominaisuuden, jonka uskotaan auttavan luonnollisesti poistamaan myrkkyjä. Lukuisat oireet ja sairaudet voivat johtua siitä, että elimistöön kertyy liikaa myrkkyjä – aineita, joita esiintyy vedessä, ilmassa ja elintarvikkeissa, erityisesti jalostetuissa elintarvikkeissa, ja jotka aiheuttavat ärsyttäviä tai haitallisia vaikutuksia elimistössä. Ajan myötä myrkkyjen kertyminen voi jättää vaisun olon, aiheuttaa tulehduksia, päänsärkyä tai ruoansulatusongelmia ja jopa lisätä lihavuuden, niveltulehduksen, syövän ja sydänsairauksien riskiä.

Valmistaminen on lastenleikkiä

Kitcharin valmistaminen on nopeaa, yksinkertaista ja helppoa. Pese vain pavut ja riisi, laita kattilaan kuivien paahdettujen mausteiden kanssa, lisää vesi, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 30-40 minuuttia, kunnes kaikki on pehmeää. Tärkeimmät ainesosat – mungopavut ja riisi – ovat myös edullisia, ja jos sinulla ei ole aikaa valmistaa tuoretta kattilaa päivittäin, se säilyy jääkaapissa kolme tai neljä päivää. Useita mausteita voidaan lisätä Agnin, Ayurvedan termi ruoansulatuksen tulelle tai kipinälle, joka hajottaa ruokaa, stimuloimiseksi, kuten inkivääriä, kurkumaa, fenkolia, sarviapilaa, korianteria, neilikkaa ja asafetidaa.

Näin teet kitchari-puhdistuksen

Ensimmäisenä askeleena on päätettävä, kuinka monta päivää haluat puhdistaa. Perinteisesti kitchari-puhdistus tehdään kolmesta neljään päivään, jolloin aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi syödään vain kitcharia ilman välipaloja.

Voidaksesi antaa kehollesi etumatkaa, vähennä ennen puhdistuksen aloittamista ruokia ja juomia, jotka tyypillisesti aiheuttavat fyysistä epätasapainoa, kuten sokeria, lihaa, prosessoituja elintarvikkeita, alkoholia ja kofeiinia.

Mikäli se on mahdollista, suorita puhdistus pitkänä viikonloppuna, niin että pystyt lepäämään ja tukemaan detoksifiointitietä. Älä ole huolissasi, jos koet särkyjä ja kipuja sekä emotionaalisia nousuja ja laskuja. Tämä on normaalia ja merkki siitä, että kehosi vieroittautuu.

Ole lempeä itsellesi. Siemaile lämmintä vettä ja yrttiteetä pitkin päivää detoksifikaation tukemiseksi. Voit kuluttaa lisää ayurvedisia yrttejä lisäravinteina tukeaksesi kehoasi. Harrasta lempeää liikuntaa, kuten joogaa, qigongia tai taijia, tai kävele ulkona. Kylpeminen lämpimässä Epsom-suolakylvyssä rauhoittavaa musiikkia kuunnellen voi auttaa sinua rentoutumaan ja vieroittumaan. Syö päivällinen aikaisin, jos mahdollista, ja nuku hyvin.

Puhdistuksen jälkeen saatat huomata, että sokerin, eläinperäisten tuotteiden, kofeiinin ja prosessoitujen elintarvikkeiden himo vähenee. Palaa rauhallisesti takaisin vanhoihin ruokailutottumuksiisi, syö ehkä enemmän hedelmiä, vihanneksia ja muita parantavia ruoka-aineita ja vältä ruoka-aineita, joilla on taipumus horjuttaa tasapainoasi.

Kitchari-resepti

Ainesosat:

• 1 kuppi halkaistuja keltaisia mung-dal-papuja
• ½ kuppi pitkäjyväistä riisiä tai basmatiriisiä
• 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
• ½ tl mustia sinapinsiemeniä
• 1 tl kurkumajauhetta
• ½ tl. Fenkolinsiemeniä
• ½ tl. sarviapilansiemeniä
• ½ tl. jauhettua korianteria
• Ripaus asafetidaa (valinnainen)
• ½ tl. suolaa
• 7-10 kuppia vettä
• 1 pieni nippu korianterin lehtiä, hienonnettu

OHjeita:

1. Pese riisi ja mung dal-pavut.
2. Pane mausteet suureen kattilaan keskilämmöllä. Paahda, kunnes mausteet alkavat tuoksua, 1-2 minuuttia.
3. Lisää riisi, mung dal, suola ja vesi. (Voit vaihdella veden määrää sen mukaan, kuinka paksua kitcharista haluat). Kiehauta kiehuvaksi. Sekoita ainekset keskenään ja keitä 10 minuuttia. Vähennä lämpöä keskitasolle. Peitä ja keitä, kunnes pavut ja riisi ovat pehmeitä (noin 30-40 minuuttia). Lisää suolaa maun mukaan. Lusikoi kulhoihin ja lisää päälle korianteria.