エレン アルバートソンによるものです。 PhD, RDN, NBC-HWC

マスタークレンズ（レモン水、メープルシロップ、カイエンペッパーを混ぜたもの）や10日間グリーンスムージークレンズなどのクレンズは大流行しているかもしれませんが、維持するには非現実的な場合があります。 彼らはしばしば、すぐに体重を減らし、肌を明るくし、体を再起動させる方法として支持されており、多くの人々は奇跡的な結果を期待してデトックスの流行に飛び乗っています。

これらのシックで新しいクレンジングは驚くべき変革を約束しますが、そのような極端なレジームには欠点もあります。 彼らは飢餓モードで体を置く傾向があるので、彼らは無駄のない筋肉組織の損失と低い代謝率で、一般的に低カロリーです。 さらに、多くのクレンズは必要な栄養素が欠落しており、カロリーが不足しているため、継続するのが困難です。 カロリー不足は低血糖を誘発し、疲労感、脱力感、頭痛、空腹感、イライラなどを引き起こします。

デトックスして体をリセットする、古くて賢明な方法があります。 それは、「キチャリクレンズ」と呼ばれるものです。 キチャリとは、KICH-ah-reeと発音し、黄色の緑豆と白米（長粒種またはバスマティ種）から作られる栄養価の高いデトックスフードです。 何千年も前から親しまれているこのインド料理には、季節の野菜が添えられ、消化を助けるターメリックやジンジャーなどの癒し効果のあるスパイスが使われていることが多いようです。 アーユルヴェーダ医学（健康とウェルネスは、身体、心、精神のバランスによって決まるという考えを取り入れた、世界最古のホリスティック・ヒーリング・システムの1つ）でも使われており、キチャリは伝統的な浄化のための食品でもあります。

すべての人に良い

赤ちゃんに初めて与える固形食として、また高齢者や病気の人の栄養補給食として、キッカリは耐性があり、同化しやすい食品とされています。 籾殻を取り除いた白米は消化が良く、緑豆は食物繊維が豊富で（1カップで約15g）、胃腸の毒素を排出するのに役立つ。 腸に負担がかからないので、長期間にわたってキチャリを食べ続けることで、消化器官を休ませ、自然なデトックスにエネルギーを使うことができます。 5037>

ナチュラルデトックスフード

キチャリの緑豆には収斂作用があり、毒素を自然に排出する働きがあると考えられています。 水や空気、食べ物、特に加工食品に含まれる毒素が体内に蓄積されると、さまざまな症状や病気が引き起こされる可能性があります。 また、肥満、関節炎、がん、心臓病などのリスクも高まります。

準備も簡単

キチャリの作り方は簡単で、手早くできます。 豆と米を洗い、ドライローストしたスパイスと一緒に鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、火を弱めて30～40分、全体が柔らかくなるまで煮込むだけです。 主な材料である緑豆と米も安価で、毎日作り直す時間がなくても、冷蔵すれば3〜4日は保存がきく。 生姜、ターメリック、フェンネル、フェヌグリーク、コリアンダー、クローブ、アサフェティダなど、アユルヴェーダでいう「消化の火」（食べ物を分解する火種）を刺激するスパイスをいくつか加えることができます。 伝統的なキチャリクレンズは、3～4日間、朝食、昼食、夕食にキチャリだけを食べ、間食をしない。

体に先手を打つために、クレンズを始める前に、砂糖、肉、加工食品、アルコール、カフェインなど、一般的に体のバランスを崩す原因となる食べ物や飲み物を控える。

できれば、長い週末にクレンズを行って、休んで解毒プロセスをサポートできるようにしよう。 痛みや感情の浮き沈みがあっても気にしないでください。 これは正常なことで、体が解毒している証拠です。

自分に甘くしましょう。 一日中、温かい水やハーブティーを飲んで、解毒を助けましょう。 アーユルヴェーダハーブをサプリメントとして摂取し、体をサポートするのもよいでしょう。 ヨガ、気功、太極拳などの穏やかなエクササイズをしたり、外を歩いたりしましょう。 心地よい音楽を聴きながら、エプソムソルトの温浴に浸かると、リラックスしてデトックスできます。 クレンズ後は、砂糖、動物性食品、カフェイン、加工食品への欲求が減少していることに気づくかもしれません。 また、野菜や果物などの癒し系の食品を多く摂り、バランスを崩しがちな食品を避けるなど、元の食習慣に徐々に戻していきましょう。

キチャリのレシピ

材料:

• 1カップ 分割した黄色の緑豆
• ½カップ 長粒米またはバスマティ米
• 大さじ1 新生姜、おろし
• ½さじ ブラックマスタード種子
• 1さじ ターメリック粉
• ½さじ. フェンネルシード
• ½ tsp. フェヌグリークシード
• ½ tsp. グランドコリアンダー
• Pinch of asafetida (optional)
• ½ tsp. salt
• 7-10 cup of water
• 1 small bunch cilantro leaves, chopped

Instruction:

1. 米と緑豆を洗う。
2. 大きな鍋にスパイスを入れ、中火にかける。 スパイスの香りがしてくるまで1～2分ほどトーストします。
3. 米、ムングダール、塩、水を加えます。 (水の量は、キチャリの濃さによって変えてもよい)。 沸騰させる。 材料を混ぜ合わせ、10分ほど茹でる。 中火にし、弱火にする。 蓋をして、豆と米が柔らかくなるまで（約30〜40分）煮る。 お好みで塩を追加する。 器にすくい、コリアンダーをトッピングする。